איך יבש chanterelles לחורף בתנור, כדי לא להיות מריר

כיצד לייבש chanterelles בתנור

סוגים רבים של פטריות מתאימות לייבוש, אבלמאז מאמר זה מוקדש chanterelles, אז ייבוש שיטות ייחשב ביחס אלה פטריות. וברגע הראשון בואו לתת כמה עצות כלליות על איך לייבש את chanterelles:

1. קודם כל, יש צורך לבחור פטריות טוב: נבחר טרי, צפוף, חזק ולא נתקל wormholes.

2. הכנת chanterelles לייבוש, אתה צריך לנקות אותם פסולת יער: זרדים, עלים, מחטים, וכו ' עדיף לנקות עם מטלית רכה קלות מגבת נייר. 3. חשוב: אי אפשר לשטוף את הפטריות לפני הייבוש.

4. אם chanterelles גדול להתרחש, הם צריכים להיות חתכו למספר חתיכות, עובי אשר יהיה כ 2-2.5 ס"מ.

5. הכינו את התנור לפני הייבוש: מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה. אם יש רשת מתכת (באח), אז אתה יכול לייבש אותו ישירות על זה. אז, לאחר הכנת התנור, chanterelles פטריות צריך להיות מונח בשכבה אחת על מגש אפייה או גריל ולהדליק את התנור ב 60-65 מעלות.

רצוי לפתוח מעט את דלת הארוןנשמר זרם בלתי פוסק של אוויר. מדי פעם יש צורך להפוך את chanterelles עבור ייבוש אפילו. אם כמה פטריות כבר יבש, אז הם צריכים להיות מוסרים מהתנור, עוזב את האחרים להתייבש.

איך לייבש chanterelles, אז הם לא מרירים

למרות הדעות הקיימותChanterelles הם לא ממש מתאים לייבוש, אך יש לציין כי סוג זה של פטריות, להיפך, טוב מאוד מתאים לטמפרטורות גבוהות. עם זאת, יש ניואנס אחד: לפעמים אנשים מתלוננים כי chanterelles מיובשים הם מרירים. מה לעשות, אז הם לא מרירים:

• ראשית, כפי שהוזכר לעיל, לפני ייבוש אתה צריך לנקות את הפטריות טוב מאוד מפני לכלוך ופסולת.


• שנית, הרבה תלוי בזמן איסוף אלה פטריות. אם chanterelles הם ישנים או שנקטפו בתקופה קיץ דלה מאוד, אז זה אפשרי כי זה יגרום פטריות מרירות.


• סיבה נוספת מדוע chanterelles הם מריר, יכולמשרתים את נוכחותם של חומרים מזיקים, עקב החדירה לתוך פטריות של גזי פליטה. לכן, לטפל מראש על התנאים והזמן עבור אוסף של פטריות. באופן אידיאלי, אתה צריך לאסוף פטריות עצמך במקומות מרוחקים מן כבישים ומפעלי תעשייה.

כיצד לייבש את chanterelle לחלוטין בתנור. מתכון תמונה מספר 2

ייבוש של chanterelles בכל סוג של תנור כמעטאינו שונה מכל דבר מהשיטה הקודמת של ההכנה. Chanterelles המלא הם ניקה בזהירות של פסולת ונגב עם מפית או סמרטוט לח לח. אז הניח על הסורג של התנור מחומם האחרון לטמפרטורה של 70-75 מעלות, לא יותר.

הדלת נשארת פתוחה למחצה, כך שהאוויר מסתובב בחופשיות, והלחות מהפטריות מתנדפת. יבש chanterelles להיות כפוף בקלות, אבל הם לא לשבור ולא להתפורר.

דרכים אחרות יבש chanterelles לחורף

בנוסף לתנור, ניתן להשתמש בתנור הרוסיאו מיקרוגל. לפני ייבוש chanterelles בתנור רוסי, יש צורך להגן על פטריות מאפר ואפר במהלך ייבוש - למקם אותם על מגש אפייה או צמה. הטמפרטורה צריכה להיות זהה כאשר ייבוש בתנור - כ 70 מעלות. אחרת, פטריות יכול לשרוף או להתייבש. מאז ייבוש הוא תמיד אחיד, זה תמיד יש צורך לפקח על כל הפטריות, כך שהם לא overdry.

מחבר: קטרינה סרג'נקו