מרק פטריות צ'נטרל

מרק פטריות צ'נטרל

הנה אחד המתכונים הקלה ביותר מרק עם chanterelles. מרק זה פשוט להכין, קל אך מספק. כדי לעשות זאת, נצטרך:

• 
  מים - 3 ליטר (אתה יכול לקחת ירקות או בשר מרק במקום מים, מרק יהיה יותר סיפוק)
• 
  chanterelles - 500 גרם
• 
  תפוחי אדמה בגודל בינוני - 4 יח '.
• 
  גזר - מחשב אחד.
• 
  בצל - 1 PC.
• 
  מלח ופלפל - לפי הטעם

כדי להתחיל עם chanterelle שלי, לחתוך לרתיחה פנימהמלוחים במשך חמש דקות. מסננים את המים, שופכים מים חדשים או מרק ומרק לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך עשר דקות מעל חום בינוני.

תפוחי אדמה נקיים ונקצוצים. בצל קצוץ דק, גזר שפשף על פומפיה גדולה. אם תרצה, את הבצל עם גזר יכול להיות מטוגן, אבל זה לא הכרחי. מוסיפים את תפוחי האדמה לפטריות ומבשלים עד כמעט מוכן, ולאחר מכן מוסיפים גזר עם בצל ומבשלים עד שנעשה. אם תרצה, אתה יכול למלא את המרק מוכן עם שמנת חמוצה.

מרק פטריות עם צ'אנטרל ושומן

כמה עקרות בית מעדיפות להוסיף שומן למרק עם chanterelles. להכנת מרק למתכון זה, נצטרך:

• 
  3 ליטר מים
• 
  500 גרם chanterelles
• 
  100 גרם של שומן
• 
  1 כפית. קמח
• 
  בצל
• 
  שמנת חמוצה
• 
  מלח, פלפל - לפי הטעם

צ'נטרלס הם שלי. אנחנו פורסים את השומן, מוחצים אותו. בצל מנוקים קצוץ דק. מבשלים את הבצל בתוך בייקון כתוש במשך 15 דקות, עד שהוא הופך להיות רך למחצה. מוסיפים את הפטריות לבצל ומבשלים עוד 45 דקות. ואז לשפוך מים רותחים, מלח לפי הטעם ומבשלים חצי שעה לאחר רותחים. קמח שאנחנו מטפחים עם שמנת חמוצה, אנחנו ממלאים את המרק. אם תרצה, פלפל.

מרק שמנת צ'נטרל

בפינלנד, מרק שמנת עשוי chanterelles עם שמנת הוא מאוד פופולרי. למה את לא נהנית מהטעם היפה של מרק הפטריות הזה? להכנת שלה אנחנו צריכים מוצרים כאלה:

• 
  chanterelles טריים - 2 חופנים
• 
  מרק עוף - 300 מ"ל
• 
  יין יבש או יין לבן - 50 מ"ל
• 
  בצל - 1 PC.
• 
  ghee - 2 כפות. l.
• 
  קמח - 0.5 כפות. l.
• 
  שמנת שומן - 0.5 כפות. l.
• 
  טרגון יבש, פלפל לבן, מלח לפי הטעם

Chanterelles נקיים, שמנו בצד כמה קטןפטריות - נוסיף אותם למרק מיד לפני ההגשה. לטגן את chanterelles בשמן במחבת עמוקה על חום גבוה: הראשון לחכות עד כל הלחות מתאדה, ולאחר מכן מטגנים עוד שלוש דקות.

מוסיפים בצל קצוץ דקקמצוץ של טרגון, אנחנו מפחיתים את האש למדיום, ומבשלים עד שהבצל רך. יוצקים בקמח, מטגנים יחד עם chanterells בצל במשך כמה דקות, ואז יוצקים שרי או נמל ולתת אלכוהול להתאדות. ערבוב, לשפוך מרק, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות על אש קטנה.

בעוד מרק מבושל, ומטגנים בנפרד בשמן עבורחום גבוה מכופף- chanterelles קטנים. סולים ופלפל לפי הטעם. אנחנו משפשפים מרק עם בלנדר, יוצקים בשמנת, מלח ופלפל לפי הטעם. מרק הקרם מחומם (אבל אנחנו לא מביאים אותו לרתיחה כך שהקרם לא מתפתל) ומסירים אותו מהאש. לפני ההגשה, להוסיף לכל צלחת chanterelles מטוגן קצת.

מרק צ'נטרל עם שמנת

הנה וריאציה נוספת של המרק הפיני עם chanterelles, בגרסה זו של המתכון, יותר שמנת לשים במרק. אז, אנחנו מקבלים מהמקרר שלנו מוצרים כאלה:

• 
  ירקות או מרק עוף - 1 ליטר
• 
  chanterelles - 400 גרם
• 
  שמנת שומן תוכן של 20% - 150 מ"ל
• 
  בצל גדול - 1 PC.
• 
  שום - 2 ציפורן
• 
  קמח - 3 כפות. l.
• 
  חמאה - 2 כפות. l.
• 
  חבורה גדולה של פטרוזיליה
• 
  מלח ופלפל - לפי הטעם

בצל ושום נקיות קצוץ דק. Chanterelles שלי ואני לחתוך כל ארבעה חלקים. בסיר עם תחתית עבה, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל ואת השום עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים במשך כחמש דקות.

בנפרד, להביא את המרק לרתיחה. הקמח מתווסף לפטריות, מערבבים בזהירות (חשוב לוודא שאין גושים), יוצקים את כל המרק החם. סולים ופלפל לפי הטעם, לבשל כ 15 דקות לאחר רותחים. לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומבשלים כחמש דקות.

לפני ההגשה, מפזרים את המרק עם פטרוזיליה קצוצה דק.

התיאבון!