מרק בסיר
אנחנו רגילים לבישול מרקים על הכיריים. אבל זה לא תמיד היה כך. הסבתא של הסבתות שלנו הכינו מרקים מזינים וריחניים בתנור רוסי. תנורים בדירות שלנו, כמובן, לא, אבל אתה יכול לנסות לעשות דומה מרק בסיר בתנור.מרק בסיר מוכן למרקים ארוכים יותר, כי הוא לא מרתיחה בשמחה על הכיריים בסיר, אבל לאט לאט מתנדנד בתנור בסיר חרס. אבל מרק כזה מתקבל עשיר מאוד, מזין, ריחני - מה שאתה צריך במזג אוויר חורף קר!
מרק פטריות בסיר
כדי להכין מרק ריחני בסיר של פטריות טריות, נצטרך את המוצרים הבאים (על בסיס 4 סירים של מרק).
למרק
טמפניונים טריים - 250 גרם
פלפל או מרק קטן - 100 גרם
חמאה - 50 גרם
תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
גזר - מחשב אחד.
כרישה (חלק לבן של גזע) - 1 PC.
שורש סלרי - פרוסה אחת קטנה
ירקות של פטרוזיליה וכרישה, מלח, פלפל - לפי הטעם
למכסה בצק
קמח - 250 גרם
חמאת חזיר - 50 גרם
מים חמים - 7 כפות.
מלח - 0.5 כפית.
קודם אנחנו מדליקים את התנור כדי שתוכללחמם עד 230 מעלות. גזר, סלרי, תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לרצועות. אנחנו בצל נקי ופטריות, Champignons לחתוך צלחות, בצל - טבעות. פטריות ובצל מטוגנות בחמאה.
ירקות פרוסים ובצל עם פטריות מחולקים באופן שווה לתוך סירים. סולים, יוצקים מים רותחים חמים ומכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש במשך 15 דקות.
בעוד הסירים נמצאים בתנור, אנו מכינים מכסים ממבחן. כדי לעשות זאת, מערבבים את הבצק מקמח, מים חמים, smaltz ומלח. מגלגלים את הבצק עוגות דקות, בקוטר אשר צריך להיות גדול יותר מאשר קוטר של סיר החור.
הירוקים שלי קצוץ דק. אנחנו מסירים את הסירים מהתנור, מוסיפים vermicelli וירקות, פלפל לפי הטעם. סוגרים את הסירים עם בצק, מורידים את הטמפרטורה של התנור ל 180 מעלות ומכניסים את המרק בתנור לכ 10 דקות (המכסים מהבצק צריכים להבהיב).
מרק בסיר עם בשר מעושן
מרק עבה עם פטריות ומוצרים מעושנים, מבושל בסיר, יחמם אותך במזג אוויר חורף קר. כדי לעשות זאת, ניקחYou
בשר בקר - 1.5 ליטר
כרוב - 250 גרם
בשר מבושל - 150 גרם
מוצרים מעושנים - 50 גרם
פטריות טריות או מושרות - 5-10 יח '.
תפוחי אדמה - 3-5 יח '.
בצל - 2 יח '.
גזר - 1-2 יח '.
רוטב עגבניות - 2 כפות.
חמאה לטיגון
עלה דפנה, מלח, פלפל - לפי הטעם
ירקות ושמנת חמוצה לתדלוק
בשר בקר מרותך מן המרק, מבושלחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אנחנו קוצצים כרוב, דק קוצצים את הבצל, גזר לשפשף על פומפיה גדולה. Champignons גם לחתוך לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה מנוקים ושלושה על פומפיה גדולה.
ממיסים חמאה במחבת ומטגנים את הבצל בתוכו לכמה דקות. לאחר מכן ברציפות להוסיף בשר מעושן, פטריות, גזר וכרוב - כל עם מרווח של 2-3 דקות. ואז לשים את הרוטב עגבניות ומטגנים במשך כמה דקות.
בסיר המשרתים אנו מפיצים את הצלי,תפוחי אדמה מגורדים ובשר. מילוי מרק (מרק רמת צריך להיות על 2 אצבעות מעל רמת עבה). סולימפ ופלפל לפי הטעם, לשים כל סיר על עלה דפנה ומכסה עם מכסה.
שמנו את הסירים של המרק בתנור קרלהגדיר את הטמפרטורה ב 180 מעלות. תן למרק שלנו בסיר להתנדף שעה וחצי. לפני ההגשה, אנו משרתים מרק בסיר שמנת ומפזרים בירוק קצוץ דק.
התיאבון!
