כיצד להקפיא פטריות לחורף

הכללים להקפיא כל מוצר מצב זהרק מוצרים חדשים, נקיים, לא מפונקים כפופים. אחרת, אתה מסתכן מקבל באיכות ירודה פירות קפואים, ירקות או פטריות, אשר לאחר הפשרה ניתן רק נזרק לתוך האשפה.

לפני שאתם מקפיאים את הפטריות לחורף, בזהירות לעבור אותם. לנקות אותם מהקרקע ועלים. זה גם לא מומלץ להשתמש פטריות תולעת עבור הקפאה. זה יהיה הכי טוב לבחור פטריות צעירים, מוצק למטרה זו.

ישנם מספר סוגים של פטריות טרי מקפיא לחורף. אתה יכול להקפיא פטריות טריות, לא מבושלים. עדיף להקפיא לבן, פולני, פטריות דבש אגר, Champignons, chanterelles, boletus, ו podborozoviki בדרך זו. הם יכולים להיות קפואים גלם, כי אלה פטריות חזקים מאוד.

לשטוף פטריות במים כדי להסיר כל לכלוך, אבל אתה לא יכול לעשות את זה, ופשוט למחוק אותוכל העלים, הדשא והאדמה עם בשרם. אם עדיין נשטף פטריות, אז רצוי לייבש על מגבת או מפית להקפיא כשהם אינם תקועים החבילה. פטריות יבשות לקפל לתוך מזון פלסטיק לארוז בשכבה דקה ולמקם אותו במקפיא.

באותו אופן, אתה יכול להקפיא וחמאה, אבל הם חייבים קודם לנקות את העור. לפזר פטריות גלם הטוב ביותר, להעביר אותם למקרר. ואז הם יהיו די טרי, רק מתוך היער.

אם אתה חושש להקפיא פטריות גלם לחורף, אתה יכול מראש לרתיחה אותם במים במשך 5 דקות. בדרך כלל בדרך זו הוא פטריות קפוא,המיועדים לבישול. אחרי הכל, אתה יכול להשתמש לא פטריות קטנות קטנות, אבל פטריות בכל גודל. אם יש לך פטריות גדולות מאוד, אתה יכול לחתוך את הכובעים שלהם לתוך כמה חתיכות.

אחרי שאתה מרתיח את הפטריות, תן להם להתקרר, להפוך אותם לתוך מסננת, כך המשקפיים הם מיותרים. עכשיו הם יכולים להיות מונח על חבילות מזון קשור בחוזקה. תן את האוויר עודף מן התיק, זה לא צריך לנו שום דבר רק ייקח מקום במקפיא.

מאז פטריות מבושלות מבושלות - מקום מצוין לשעתוק של חיידקים פתוגניים שונים, מצפים כי חבילה אחת של פטריות מבושלים קפואים אתה יכול להשתמש לבישול מנה אחת.

אתה יכול להקפיא לא רק את הפטריות עצמם, אלא גם את מרק פטריות. כדי להכין מרק כזה, אתה יכול לקחתכל פטריה, למעט מינים כהים. המרק צריך להיות שפכו לתוך מכולות, לאחר סגירת חבילות מזון. עכשיו אתה יכול לשפוך מרק קר על המכולות ומניחים אותם במקפיא. לאחר מרק קפוא לחלוטין, יש להסיר אותו מן המיכל מאוחסן בשקית בצורת לבנית מסודר. לאחר הפשרה, מרק מוכן מיד להכנת מרקים על בסיס פטריות.

כדי להכין את המרק, אתה יכול להשתמש לא רק פטריות, אם תרצה, אתה יכול להוסיף גזר ובצל.

ניתן גם להקפיא פטריות מטוגנות. בשביל זה, פטריות נקיות, מוכנים הם מטוגניםכמות קטנה של שמן צמחי במשך 20 דקות, עד שכל הלחות עודף מתאדה. פטריות מקורר לחלוטין הם ערוכים בחבילות קפוא.

אגב, כך פטריות לא הולכים לאיבוד כאשר מטגנים את הטעם המתוק שלהם ואת הארומה, פטריות ניתן מטוגן על תבנית אפייה בתנור. עבור צלייה זו, שמן חמניות אפילו לא נדרש, ואת הפטריות מוכנים במיץ שלהם.

פטריות קפוא לחורף ניתן לאחסן בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס עד שנה. לאחר הפשרה מלאה של פטריות, מיד לחמם אותם לא להשאיר אותם במקרר מאוחר יותר.

אנו מקווים כי ייעוץ על איך להקפיא פטריות לחורף יהיה שימושי לך, ואתה תוכל ליהנות מנות מ פטריות יער טריים במשך זמן רב מאוד.