עגבניות ירוקות מלוחות

עגבניות ירוקות מלוחות: דרך אחת

כדי לגדל עגבניות ירוקות ממולאות על פי המתכון הגאורגי, אנחנו צריכים לקחתYou

• 
  עגבניות ירוקות - 1 ק"ג


• 
  סלרי (עלים) - 200 גרם


• 
  שום - 50-60 גרם


• 
  גזר - מחשב אחד.


• 
  פלפל אדום חם - תרמיל אחד

עבור מלח:

• 
  מים - 1 ליטר


• 
  מלח - 1 כף. (עם שקופיות)


• 
  שמיר יבש עם זרעים - 60 גרם


• 
  עלי דפנה - 3 יח '.


• 
  פלפל מתוק - 8 אפונה

עבור כבישה, עדיף לבחור קטןעגבניות קשות. כל עגבניה נחתכת באמצע וממולאת במילוי. כדי להכין את המילוי, אנחנו קוצצים את הירקות של הסלרי, פורסים את השום לפרוסות 2-3 מ"מ עובי, גזר דק מאוד לגרוס (כמו פילאף), לקצוץ פלפל חריף עם טבעות. כל החומרים מעורבבים היטב.

אנחנו מכינים את המלפפונים. כדי לעשות זאת, להביא את המים לרתיחה, לשים אותו ענף של שמיר יבש עם זרעים, פלפל מתוק, מלח, עלה דפנה. מרתיחים את המלח במשך 3-5 דקות, תן לו להתקרר, להוציא את עלה המפרץ ופלפל וזורקים.

קרא גם איך מלח עגבניות בדלי.

עגבניות דחוסים בצפיפות במחבת,מעבירים את השמיר מן המלח. אנחנו ממלאים עגבניות עם חמוצים, שמנו צלחת או מעגל עץ על גבי, דיכוי מוחל על זה. מכסים את המחבת עם מכסה ולהגדיר אותו לכמה ימים במקום קריר. אנחנו מכניסים את העגבניות המוגמרות בצנצנות, משתלבים בשמיר, סוגרים אותם בעפעפיים ומכניסים אותם למקרר.

עגבניות ירוקות מלוחות: 2 דרך

כדי לעגב עגבניות ירוקות בדרך זו, נצטרךYou

• 
  עגבניות ירוקות - 5 ק"ג


• 
  תבלינים (שום, שמיר, חזרת, עלים ושורש סלרי, פטרוזיליה, עלי דובדבן) - 100 גרם

עבור מלח:

• 
  מים - 3 l


• 
  מלח - 150 גרם

העגבניות שלי, אנחנו מסירים את הגבעולים. אנחנו מכניסים את העגבניות לחבית, על תחתית החבית, בין עגבניות ומעליה אנחנו מכסים את התבלינים. אנחנו מרתיחים את המלח מן המים והמלח, יוצקים את העגבניות ומשאירים אותם לשבועיים בטמפרטורת החדר, ואז מסירים את החבית בחום.

עגבניות ירוקות מלוחות: 3 דרך

שיטה זו דומה לזו הקודמת, אך לא נמלח את העגבניות בחבית, אלא בפחיות. בשביל זה אנחנו לוקחיםYou

• 
  עגבניות ירוקות - 1 ק"ג


• 
  שמיר - 200 גרם


• 
  פלפל בולגרי - 100-250 גרם


• 
  עלים של דומדמניות שחורות ודובדבן - 150 גרם


• 
  חזרת (משאיר) - 80 גרם


• 
  פלפל מריר - 5 גרם

עבור מלח:

• 
  מים - 3 l


• 
  מלח - 100 גרם

העגבניות שלי. אנחנו מכניסים עגבניות ותבלינים בצנצנות, יוצקים תמלחות קרה ונתנו לעמוד במשך 2-3 ימים. לאחר מכן אנו מרוקנים את המלח, מרתיחים אותו, שופכים אותו לתוך צנצנת עם עגבניות וסוגרים את הצנצנת במכסה.

עגבניות ירוקות מלוחות עם ירקות

אתה יכול עגבניות ירוקות כבוש עם ירקות אחרים (כרוב, גזר, פלפל מתוק). בשביל זה אנחנו צריכיםYou

• 
  עגבניות ירוקות - 2 ק"ג


• 
  כרוב - 2 ק"ג


• 
  פלפל מתוק - 3-5 ק"ג


• 
  גזר - 2 ק"ג


• 
  ירקות (שמיר, פטרוזיליה, סלרי) - 2 ק"ג

עבור מלח:

• 
  מים - 10 l


• 
  מלח - 600 גרם

עגבניות נשטפות בקפידה. פלפל מתוק ומזלג חודרים לבסיס בכמה מקומות. גזר שלי לנקות ביסודיות. כרוב הוא ניקה מן העלים העליונים לחתוך ארבעה או שמונה חתיכות.

אנחנו לוקחים כלים בגרון רחב, מניחים אותם על הקרקעיתשטפו ירקות, שמנו את הירקות מוכנים על גבי. ממלאים בתמלחת קרה, מלמעלה שמנו מעגל עץ, ועל זה - דיכוי. אנחנו שומרים על הירקות בטמפרטורת החדר במשך 2-4 ימים (לפני תחילת התסיסה), ואז אנחנו מעבירים את המקום הקר. לאחר כ -20 ימים, אתה יכול לאכול ירקות.

ואיך מכינים עגבניות ירוקות מלוחות? שתף את המתכונים האהובים עם הקוראים שלנו!