שמירה על עגבניות

עגבניות שימורים: כבישה

אולי עגבניות כבישה - אחד ביותרדרכים פופולריות לשימור. טוב, איך אפשר לסגור עגבניות לחורף ולא לבשל לפחות כמה צנצנות של עגבניות מומלחות! עבור עגבניות כבישה "כמו חבית" אנחנו צריכים מוצרים כאלה (לכל 3 ליטר צנצנת):

• 
  עגבניות (כמה ישתלב בצנצנת)


• 
  שורש חזרת - 50 גרם


• 
  בצל קטן - 1 PC.


• 
  חמוץ תפוח - 1/2 PC.


• 
  שום - 2-3 ציפורן


• 
  שמיר - 1-2 מטריות


• 
  חרדל יבש - 1 כף. l.

עבור מלח (על בסיס 1 ליטר מים):

• 
  מלח - 2 כפות. l.


• 
  סוכר - 1,5 כפות. l.


• 
  גבעולי עשב סמיך


• 
  עלים של דומדמניות ודובדבנים

השורש של צנון הסוס הוא הקרקע, השום הוא ניקה. בחלק התחתון של פחיות מוכן לשים חזרת, שום, מטריות של שמיר. אנחנו שוטפים את העגבניות, חותכים את הנורה לחצי. שמנו את העגבניות בצנצנת יחד עם בצל ותפוחי עץ.

להכנת תמלחת, אנחנו שופכים סוכר לתוך המיםמלח, אנחנו מוסיפים עלים של דובדבן דומדמניות, גבעולי שמיר. אנחנו מביאים לרתיחה ומרתיחים קצת, ואז מערבבים ומסננים. ממלאים עגבניות מלח חם.

קרא גם שימורים של עגבניות בצורה קרה.

אנחנו מכסים את פחיות עם עפעפיו מבושליםלעזוב למשך 10-15 דקות. לאחר מכן את התמלחות הוא סחוט, שוב הביאו לרתיחה מחדש שפכו על צנצנות. בכל צנצנת יוצקים על 1 כף. l. חרדל יבש לשימור טוב יותר, רול. מתהפך, עטוף עד להתקררות מוחלטת.

שימור של עגבניות: כבישה

עגבניות מתרסקות מסייעות להרוג שתי ציפורים באבן אחת: ראשית, חומץ מקדם שימור טוב יותר של עגבניות, מתנהג כמו משמר, ושנית, עבור עגבניות במרינדה עם שום דבר לא טעם פיקנטי דומה. אנחנו מציעים להכין עגבניות ממותקות מתוק לחורף, שעבורו אנחנו צריכים צנצנת שתי ליטר:

• 
  עגבניות פלפל מתוק - 1 PC.


• 
  סוכר - 100 גרם


• 
  מלח - 40 גרם


• 
  חומץ 9% - 1.5 כפות. l.

פלפל הוא חתך במחצית, ניקה של זרעים ושטף. עגבניות מתכון מונחות בצנצנת מוכן, מוסיפים את הפלפל מוכן ושופכים מים רותחים. מכסים את הצנצנת עם מכסה מעוקרים, להשאיר אותו במשך 15-20 דקות.

מסננים את המים בסיר, מוסיפים מלח, סוכר,חומץ, מביאים לרתיחה. מסנן מלוחים רותחים, יוצקים אותם למעלה עם פחית עגבניות ומגלגלים את המכסה. שימור של עגבניות בדרך זו מסייעת לעשות ללא עיקור.

שמירה על עגבניות במיץ שלהם

עבור עגבניות, סגור במיץ שלהם, לא כךמאוד משנה את הטעם לאחר שימורים. בנוסף, מיץ עגבניות אז יכול לשמש כדי להפוך פורש, רטבים, תחבושות, וכו 'כדי לסגור את העגבניות במיץ שלך עם חזרת ושום, תצטרך:

• 
  עגבניות של בשלות בינונית - 2 ק"ג


• 
  עגבניות בשלות - 2 ק"ג


• 
  פלפל מתוק - 250 גרם


• 
  שורש חזרת שורש - 1/4 כפות.


• 
  שום כתוש - 1/4 כפות.


• 
  סוכר - 4 כפות. l.


• 
  מלח - 2 כפות. l.

עגבניות של בשלות בינונית נועדוישירות עבור שימורים. יש לנו אותם ולשים אותם בבנקים מוכנים. עגבניות מתכון גם שלי, מרוסק והביא לרתיחה. מבשלים אותם, לא שוכחים לערבב, עד שהם רכים.

לאחר מכן להסיר מן החום, מגניב קללנגב דרך מסננת. במיץ וכתוצאה מכך מיץ להוסיף סוכר ומלח, לערבב שוב להביא לרתיחה. במיץ רותחים אנו מוסיפים שום, חזרת ופלפלים מתוקים קצוצים.

המסה החמה וכתוצאה מכך הוא שפכו עגבניות מיד מפוסטר. אנחנו מגלגלים אותו, הופכים אותו הפוך ומניחים לו להתקרר, ואז אנחנו שם אותו לאחסון.

התיאבון!