איך לגלגל עגבניות במיץ שלך

מתכון 1: פשוט

בואו נתחיל, אולי, עם המתכון הזה של עגבניות במרינדה במיץ שלה - זה אחד הפשוטה ביותר. המוצרים שאנו זקוקים להם:

• 
  עגבניות בשלות של זנים קטנים פרי - 3 ק"ג


• 
  עגבניות בשלות גדולות - 2 ק"ג


• 
  מלח - 80 גרם


• 
  סוכר - 50 גרם

עגבניות קטנות, חודרותמקל בכמה מקומות ובצפיפות שמנו את הבנקים מוכנים "על הכתפיים". אתה יכול להסיר את העור הראשון של עגבניות, בשביל זה אתה צריך 1-2 דקות כדי blanch אותם במים רותחים, ולאחר מכן מגניב אותו קר, ואת העור יהיה להסיר בקלות. עגבניות גדולות חתוכות, מחוממות במכסה מכוסה בסיר אמייל, אבל עד שהרתיחה לא מובאת.

מסה עגבניות חם הוא ניגב דרך מסננת, בוכתוצאה מכך מיץ להמיס מלח וסוכר, לשפוך אותם עגבניות. רמת מיץ צריך להיות על 2 ס"מ מתחת לקצוות הצוואר, עגבניות צריך להיות מכוסה לחלוטין עם מיץ. מכסים את העגבניות עם העפעפיים, אנחנו לעקר את הצנצנות במים רותחים (כ 10 דקות עבור litters), רול.

מתכון 2: עם עשבי תיבול ורוטב טבסקו

אם אתה אוהב יותר חריף החסר לחורף, מתכון זה הוא בשבילך. כדי להכין עגבניות לחורף על פי המתכון הזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 
  1 ק"ג עגבניות - "קרם"


• 
  6 אפונה של פלפל שחור


• 
  5 גבעולי פטרוזיליה


• 
  5 גבעולי שמיר


• 
  2-3 טיפות של רוטב Tabasco


• 
  1 גבעול סלרי


• 
  1 כף. l. סוכר


• 
  1 כף. l. מלח

עגבניות מואר במים רותחיםדקות, ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת. כאשר העגבניות מתקררות, אנחנו מסירים את הקליפה מהן. 700 גרם של עגבניות קלופים הם שטופים עם מים קרים והניח בתוך צנצנת מראש מעוקרים.

שאר העגבניות נחתכות לחצאים,אנו מסירים זרעים וקוצצים דק את הבשר. מקפלים אותו בסיר ומביאים לרתיחה, נעים כל הזמן. לשטוף לגרוס ירקות מוסיפים למחבת יחד עם פלפל, רוטב טבסקו, סוכר ומלח. מבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.

רוטב לנגב דרך מסננת, לחזור לסירואז מביאים לרתיחה. מלאו מיץ עגבניות חם מכוסה עבור לעקר עבור 10 דקות. אנו להפשיל הבנק, לתת להתקרר ולהסיר את העגבניות במיץ של עצמם לאחסון במקום קריר.

מתכון 3: החסר עם חומץ ותבלינים

אם אתה חושש לבטיחות של workpieces שלך, אתה יכול להוסיף קצת חומץ על עגבניות. לכן, אנו מציעים להכין עגבניות במיץ שלך עם חומץ ותבלינים, בשביל זה תצטרך לקחת:

• 
  עגבניות קטנות


• 
  3 ליטר של מיץ עגבניות


• 
  200 גרם של סוכר


• 
  50 גרם של מלח


• 
  5 ניצני ציפורן


• 
  5 אפונה של פלפל שחור


• 
  2.5 כפית. שום קצוץ


• 
  1 כפית. חומץ 70%


• 
  1/4 כפית. קינמון

לשטוף עגבניות יבשות, לעשות 3-4לנקב עם קיסם סביב הגבעול. הניחו את העגבניות בעדינות בצנצנות יבשות ומעוקרות. מיץ עגבניות (עדיף טרי מוכן) מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים (ציפורן ופלפל מראש לקפל פיסת גזה ועניבה).

מרתיחים את המיץ במשך חצי שעה על אש איטית, לא שוכחמערבבים לאט. בסוף הבישול, להסיר ולהשליך את התבלינים קשור בגזה. מוסיפים את מיץ השום, עבר בעבר את העיתונות, ואת חומץ. מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום.

יוצקים את העגבניות עם מיץ חם לכסות את הצנצנותמכסים מעוקרים. לעקר בהתאם לנפח של פחיות, להתגלגל לכסות עם שמיכה עד מקורר לחלוטין. ניתן לאחסן עגבניות בטמפרטורת החדר.

התיאבון!

קרא גם איך להכין עגבניות כבישה בדרך קרה בדלי.

מתכון וידאו עבור עגבניות במיץ שלה אלנה Timchenko: