יבש עגבניות להקפיא לחורף

הנה, למשל, ידעת שאתה יכול להתייבשעגבניות לחורף? עגבניות מיובשות (מיובשות) - פופולרי מאוד בחטיף איטליה. אם אתה שם אותם בתוך צנצנת, לשפוך שמן ולשים במקום קריר, הם יכולים להיות מאוחסנים במשך שישה חודשים או שנה (בתנאי שהבנק הוא פקק בחוזקה).

הדרך הקלה ביותר לייבש את העגבניות בתנור. עוף, בשרני עגבניות בגודל קטן (אידיאלי מתאים מגוון "קרם") יש לרחוץ ביסודיות. חותכים את העגבניות לשניים או ארבעה חלקים, להסיר את הגבעולים ואת הזרעים. רק עיסת עם העור צריך להישאר.

מכסים את מגש האפייה עם קלף קולינרילהפיץ את העגבניות על זה. אתה יכול לשים די בחוזקה - כאשר ייבוש הם עדיין "skukozhatsya". מלח, פלפל, אם תרצה, מפזרים עשבי תיבול מיובשים. עבור כל פרוסה של עגבניות, לטפטף קצת שמן צמחי מעודן.

יבש את העגבניות בתנור מחומם60-80 מעלות. רצוי להשאיר את הדלת פתוחה מעט, כך הלחות מתאדה מהר יותר. ייבוש לוקח בערך 5-8 שעות. עגבניות מיובשות כראוי צריך להיות קל לכופף, לא לייבש אותם עד לרגע שהם נשברים.

קרא גם איך מלח עגבניות לחורף בבנק.

איך לסגור עגבניות מיובשות שמש לחורף? בתחתית צנצנת מעוקרת נקי לשפוך קצת שמן צמחי מעודן, לשים שכבה של עגבניות, לשפוך יותר שמן ולכן לסירוגין את השכבות עד הסיר מלא לגמרי. עגבניות צריך להיות מכוסה לגמרי בשמן, אחרת הם יתחילו להתדרדר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף את העגבניות מתובל עגבניות ושום.

סגירת פחיות עם מכסים נקיים, להסיר אותם פנימהמרתף או מקרר. ניתן לאחסן צנצנת פתוחה רק במקרר. עגבניות מיובשות-שמש ניתן להוסיף פיצה, פסטה, מרקים, המשמשים סלטים. והשמן המתובל שנשאר מהם הוא רוטב מושלם לסלטים ומנות אחרות.

דרך נוספת להכין עגבניות לחורף היאמקפיא. היתרון של עגבניות קפואות לפני מזון משומר היא שהם שומרים על רוב הויטמינים, אשר, אבוי, אתה לא יכול להגיד על עגבניות מליח ומלוח.

עגבניות קפואות - "קרם" יכול להיותבסדר "מוצרים מוגמרים למחצה" להכנת עגבניות ממולאות. לשטוף את העגבניות, לחתוך את "התחת" ללא מיץ וזרעים (הליבה יכולה לשמש כדי להפוך את הרוטב). שים את העגבניות בשכבה אחת בשקית ואקום (ודא שהם לא מעוותים), לסגור את השקית ולשים אותו במקפיא.

עגבניות קטנות (לא יותר מ 5 ס"מ קוטר)יכול להיות קפוא לחלוטין. העיקר הוא שהם יבשים לחלוטין. עגבניות גדולות ניתן לחתוך לפרוסות או עיגולים וקפואים מנות קטנות. הם טובים להוסיף פיצה, ביצים מקושקשות, פסטה. למרבה הצער, לאחר הפשרה, עגבניות לאבד את הצורה שלהם, כך שהם לא יעבדו עבור סלטים.

אתה יכול גם להקפיא את בשר העגבניות עבורבישול בורשט ורטבים. עגבניות טריות צרוב עם מים רותחים להסיר את העור. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ולהשתמש בכפית עם חורים להעביר לתוך שקיות ואקום (כפית יש צורך על מנת להעביר רק את עיסת, ללא מיץ ודגנים). אין למלא את השקית בחוזקה. מהתיק המלא, סוחטים את האוויר, סוגרים אותו ומניחים אותו במקפיא.

אם אתה מעדיף להכין עגבניות עבורהחורף בדרכים מסורתיות יותר, אנו מציעים לכם מתכונים של עגבניות משומרות, כבושים ומלוחים. אנו בטוחים כי תמצאו בהם אחד כי אתה אוהב.