עגבניות ירוקות לחורף

עגבניות ירוקות ממולאות

אחת הדרכים הפופולריות ביותר לרכושעגבניות ירוקות לחורף - למרינדה אותם. כדי עגבניות ירוקות כבושות היו מתובל יותר, אתה יכול דברים אותם עם ירקות ושום. כדי להכין עגבניות ירוקות ממולאות, אנחנו לוקחים:

• 
  עגבניות ירוקות בגודל בינוני - כ. 1.8 ק"ג


• 
  שום - 1-2 ראשים


• 
  פלפל מתוק - 1 PC.


• 
  בצל - 1/2 יח '.


• 
  חומץ שולחן - 80 מ"ל


• 
  מלח - 2 כפות. l.


• 
  סוכר - 1,5 כפות. l.


• 
  מטריות שמיר - 2 יח '.


• 
  ירוקים של שמיר - 1 צרור גדול


• 
  פטרוזיליה ירוקה - חבורה אחת גדולה


• 
  שורש חזרת שורש - 1 כף. l.


• 
  עלי דפנה - מחשב אחד.


• 
  פלפל חריף - פרוסה קטנה


• 
  פלפל שחור אפוי וריחני - לפי הטעם


• 
  חזרת עלים - לפי הטעם

עגבניות הן שלי ואנחנו לחתוך, לא לחתוךח. שום הוא ניקה לחתוך צלחות דקות. אני שוטפת את הירוקים שלי ומנקזת אותם. כל עגבנייה הוא ממולא בעדינות עם צלחות שום (2 יח '). וירוקים של פטרוזיליה ושמיר (1 ענף). פלפל בולגרי מטוהרים מזרעים, שלי לחתוך לרצועות.

אנחנו לוקחים צנצנת סטרילית של שלושה ליטר. בתחתית מונחים בצל, שיני שום, מטרייה שמיר, פלפל מריר, מחצית העלים ושורש חזרת, פלפל שחור ומתוק, עלה דפנה. בעדינות לשים עגבניות בצנצנת, להפיץ את הפלפלים המתוקים בכל צד. מלמעלה לשים מטריה של שמיר, שרידים של שורש ועלים של צנון סוס.

קרא גם איך מלח עגבניות בדלי.

ממלאים את העגבניות במים רותחים, מכסים את הצנצנתמכסה פוליאתילן ולהשאיר למשך עשר דקות. ואז לנקז את המים, שוב להביא לרתיחה ושוב לשפוך את העגבניות במשך עשר דקות. מסננים את המים פעם נוספת, מוסיפים מלח וסוכר, בואו מרתיחים ומרתיחים במשך חמש דקות. בצנצנת של עגבניות, יוצקים את החומץ, שופכים את המלח עד קצהו, מגלגלים אותו במכסה סטרילי ועוטפים את הצנצנת במשך יום, מסובבים את הצוואר במהופך.

קוויאר מעגבניות ירוקות

אתה יכול לנסות לסגור את הקוויאר של עגבניות ירוקות. זה די קל לבשל את זה. המוצרים שאנו זקוקים להם הם:

• 
  עגבניות ירוקות או חומות - 3 ק"ג


• 
  גזר - 2 ק"ג


• 
  בצל - 500 גרם


• 
  שמן צמחי - 250 מ"ל


• 
  סוכר - 150 גרם


• 
  חומץ שולחן - 2 כפות. l.


• 
  פלפל שחור - לפי הטעם

כל הירקות, הגזרים והבצל שלי מנוקים. אנחנו חותכים ירקות עם חתיכות כאלה, כי יהיה נוח להעביר אותם דרך מטחנת בשר. מגלגלים עגבניות, גזר ובצל באמצעות מטחנת בשר, להזיז את המסה וכתוצאה מכך לתוך מיכל אמייל. מוסיפים מלח וסוכר, ומבשלים על אש בינונית במשך כשעה וחצי לאחר רותחים, תוך ערבוב מתמיד. בסוף הבישול, מוסיפים שמן, חומץ ופלפל ומערבבים. אנו מפיצים את הביצים החמות על צנצנות סטריליות ומגלגלים אותם.

סלט מעגבניות ירוקות

אתה יכול לסגור את העגבניות הירוקות לחורף בצורה של סלט. מרכיבים בו קצת: למעשה עגבניות, בצל ותבלינים. הנה רשימה מדויקת של מרכיבים לסלט:

• 
  1-1.5 ק"ג עגבניות ירוקות


• 
  500 מ"ל של חומץ יין לבן


• 
  500 מ"ל של שמן חמניות


• 
  בצל אחד


• 
  שום, קרקע אורגנו, מלח ים גדול - לפי הטעם

עגבניות נשטפים בזהירות לחתוך צלחות. מקפלים בתוך קערה, מלח ולהשאיר במשך כמה שעות כדי להפוך את מיץ עגבניות. ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה אל המסננת ולתת את מיץ להתרוקן.

אנחנו מנקים את הבצל והשום, חותכים את הבצלים למחצית הטבעות,צלחות שום. מוסיפים בצל, שום ועגבניות, יוצקים חומץ ויוצאים למרינדה למשך יום. ואז לזרוק את הירקות במסננת ולשטוף עם מים זורמים.

ואז להניח את שכבות סלט בצנצנות סטריליות, לשפוך כל שכבה של אורגנו הקרקע. ממלאים את הסלט בשמן וסוגרים את פחיות עם כובעים בורג.

התיאבון!