בילטים לחורף: סלטים

סלט עגבניות וקישואים

החסר פופולרי למדי עבור החורף הם סלטים מעגבניות. נשתף אתכם באחד המתכונים הרבים לסלט משומר מעגבניות.

לצורך הכנתו נצטרך:

• 
  עגבניות - 1.5 ק"ג


• 
  קישואים - 1 ק"ג


• 
  בצל - 500 גרם


• 
  שום - 300 גרם


• 
  שמן צמחי - 75 מ"ל


• 
  סוכר - 50 גרם


• 
  מלח - 40 גרם

קישואים, עגבניות, בצל ושום,אנחנו נקיים וחותכים. יוצקים לתוך שמן צמחי מחבת, לשים את הקישואים פרוס, להוסיף מלח וסוכר, לבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן להוסיף סיר עגבניות, לאחר עוד 10 דקות - שום, ו 10 דקות לאחר בצל שום. כאשר כל הירקות מבשלים, מבשלים עוד 10 דקות. אנחנו מפזרים את הסלט בצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים אותם.

ניתן להכין סלט זה דרך נוספת: לחתוך ומערבבים את כל הירקות ומבשלים שמן צמחי במשך 20 דקות לאחר רותחים, ולאחר מכן להתפשט על פחיות רול.

סלט מלפפון

לא פחות פופולרי מאשר סלטים עם עגבניות, ולהשתמש בחסר אחרים לחורף - סלטים מלפפונים. אנו מציעים לך מתכון להכנת אחד הסלטים האלה.

כדי לסגור את סלט המלפפונים, אנחנו לוקחים:

• 
  מלפפון - 2 ק"ג


• 
  בצל - 2 ק"ג


• 
  שמן חמניות - 100 מ"ל


• 
  חומץ שולחן - 100 מ"ל


• 
  סוכר - 75 גרם


• 
  מלח - 60 גרם


• 
  אפונה פלפל שחור - 5-10 יח '.

מלפפונים וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו מנקים בצל וחותכים לחצי טבעות. מוסיפים את המלח והסוכר לירקות ועוזבים במשך 15 דקות, כך שמלפפונים ובצל מאפשרים למים.

ואז לשים את הירקות על האש ולהביא לרתיחה,ערבוב מתמיד. לאחר 10 דקות של בישול, יוצקים שמן צמחי וחומץ. חסה מוכן הוא הניח חם טנקים מעוקרים מראש מגולגל.

סלט מפלפל מתוק

אין להתעלם ולקצור לחורף של פלפל מתוק.

המצרכים לסלט מן הפלפל הבולגרי:

• 
  עגבניות ירוקות - 4 ק"ג


• 
  פלפל מתוק - 3,5 ק"ג


• 
  בצל - 2.5 ק"ג


• 
  סלרי ירוק או פטרוזיליה - 300 גרם


• 
  מלח - 150 גרם


• 
  סוכר - 150 גרם


• 
  חומץ שולחן - 100 מ"ל


• 
  פלפל שחור טחון - 30 גרם

פלפל ו blanch במשך 1-2 דקות במים רותחים. אחר כך אנחנו מקררים את הפלפל במים קרים, חותכים את הדשא, מנקים את הזרעים וחותכים לרצועות ברוחב של חצי סנטימטר.

עגבניות שלי לחתוך לתוך טבעות עם עובי של 3-4 מ"מ. הירוקים שלי קצוץ דק. מערבבים את הפלפלים, העגבניות והירוקים בקערה, ממלאים בחומץ, מוסיפים מלח, סוכר ופלפל שחור טחון.

בזהירות לשים את הסלט בצנצנת ליטר לעקר במים רותחים במשך 20 דקות.