סגור את הפלפל לחורף

פלפל בולגרי בעגבנייה

אתה יכול לסגור את הפלפל הבולגרי לחורף רסק עגבניות, מתברר טעים מאוד. עדיף לקחת פלפל רבגוני לשימורים.

המצרכים עבור billet זה:

• 
  פלפל בולגרי - 2 דליים של 10 ליטר


• 
  עגבניות בשלות רכות - דלי אחד


• 
  סוכר - 1,5 כפות.


• 
  שמן צמחי לא מזוקק - 1 כף.


• 
  חומץ 9% - 0.5 כפות.


• 
  מלח - 2 כפות. l.


• 
  פלפל שחור טחון - 1 כפית.

פלפל, אנחנו לטהר את הזרעים לחתוך לרצועות. עגבניות ובואו נלך במטחנת הבשר. אם אתה רוצה מילוי נוזלי, לסחוט את מיץ עגבניות המסה, אם עבה - אתה לא יכול לעשות שום דבר עם עגבניות מעוותות לא.

שמנו את מיץ העגבניות / מיץ על האש ולהביא אותורותחים. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל ושמן צמחי, מערבבים ומבשלים במשך 10-15 דקות. יוצקים את החומץ ומניחים את הפלפל הקצוץ. מבשלים כ 20 דקות, תוך ערבוב. חשוב לוודא שהפלפל לא ירתח.

אחר כך פרשנו את הפלפל יחד עם המילוי בצנצנות סטריליות, התגלגל ועטף עד שהתקרר לגמרי.

ראה גם כיצד roll lecho מ עגבניות ופלפל.

פלפלים ממולאים לחורף

פלפל ממולא במילויי מילוי שונים (כמובשר וירקות) - מאכל אהוב. האם אתה יודע שאתה יכול לסגור פלפל ליהנות ממנו בחורף? אנו מציעים מתכון פלפל ממולא עם כרוב.

קח לו מוצרים כאלה:

• 
  3 ק"ג פלפל מתוק


• 
  3 ק"ג של כרוב לבן


• 
  2 ליטר של מיץ עגבניות


• 
  400 מ"ל של שמן צמחי


• 
  200 גרם של סוכר


• 
  150 מ"ל חומץ 9%


• 
  2 גזרים גדולים


• 
  4,5 כפות. l. מלח

הפלפל שלי, להסיר את הגבעול, לטהר את הזרעיםולשטוף שוב. כרוב דק shinkuem, גזר נקי ולשפשף על פומפיה גדולה. מערבבים כרוב עם גזר, מוסיפים כ 1.5 כפות. l. מלח וסחיטה מעט כדי להפוך את הכרוב רך יותר. לעזוב לזמן מה, כך כרוב הוא חדור. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים ועשבי תיבול אליו, אבל זה לא הכרחי.

פלפל מוכן עם כרוב ממולא בצפיפותגזר. אנחנו מכינים את המילוי העגבניות: מיץ עגבניות מוזג למחבת (עדיף, כמובן, לקחת תוצרת בית, אבל אם אין לכם בית, החנות גם תרד). מוסיפים את שמן הירקות, החומץ, הסוכר והמלח הנותר. אם מיץ מלוח מלכתחילה, באופן טבעי, אתה צריך מלח זה פחות. אנחנו מניחים אותו על האש ומביאים אותו לרתיחה.

פלפל ממולא שמנו בנפרדבסיר ושופכים סיר רותח. שמנו אותו על האש ולהביא אותו לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים במשך 25 דקות. אנחנו מעקרים צנצנות ליטר (הם צריכים 7-8 חתיכות), לשים פלפל על פחיות ויוצקים עגבניות. אחרי שאנחנו מגלגלים את הצנצנות, עוטפים אותם בשמיכה עד שמתקררים לגמרי.

פלפל מלוח לחורף

מישהו אוהב פלפלים כבושים, מישהו - סלטים צמחיים עם פלפל, וחלקם כמו פלפל מלח.

המצרכים לפלפל מלח:

• 
  פלפל מתוק


• 
  מים


• 
  מלח (בקצב של 40 גרם לכל 1 ליטר מים)


• 
  שום


• 
  פלפל מתוק


• 
  זרעי שומר


• 
  עלים של ענבים ודומדמניות שחורות

הפלפל שלי, לחתוך את גזע, להסיר את הזרעיםשוב שלי. אנחנו להדביק את הפלפלים אחד לתוך השני עם "פירמידה" (3-5 חלקים כל אחד). אנחנו לוקחים את הכלים לחמוצים, אנחנו מתפשטים בתחתית שכבת ירקות ותבלינים. מלמעלה לשים פלפל בשכבות צפופות, העברת כל שכבת תבלינים ועשבי תיבול. מלח הוא מומס במים, מקורר ויוצקים מלח עם פלפל.

מלמעלה לשים מטלית נקייה או בד פשתןמפית, מכסים בספל עץ, שעליו אנו מניחים את המטען. בשבוע שאנו מחזיקים פלפל בטמפרטורה של 18-20 מעלות, ואז אנחנו מעבירים אותו למקום קריר (למשל, למרתף). פלפל מלוח כזה ניתן לשים סלטים או ממולאים. אם זה נראה מלוח מדי, לפני השימוש אתה יכול לשטוף אותו במים קרים או אפילו להשרות אותו.