פלפל ברוטב עגבניות לחורף - מתכון צילום

איך לסגור את הפלפל ברוטב עגבניות לחורף

רשימת החומרים: פלפל מתוק של צבעים שונים (אדום, ירוק, צהוב) - 1,5-2 ק"ג, עגבניות אדומות בוגרות - 2-3 ק"ג, חצילים - 2,5-3 ק"ג, גזרים גדולים - 5-6 חתיכות, שום - 4 ראשי, כמה כפות מלח שולחן, כוס אחת של סוכר וחומץ 9%, כוס שמן חמניות. כדי לטעום, אתה יכול להוסיף פלפל צ 'ילי, תבלינים ותבלינים.

כיצד:

1. לוקחים את העגבניות ומבשלים מהם פירה: לטחון אותם בסכין ומניחים את פרוסות העגבניות במערבל, במטחנת בשר או במעבד מזון. אחרי כמה דקות מסה נוזלית עגבניות מוכן! עכשיו שופכים אותו לתוך כוס אמייל עמוקה.

2. באופן דומה, באמצעות מקצרה קומביין או בשר טחנת, לטחון ו גזר.

3. מערבבים את העגבניות עם הגזר ושם אותם על האש.

4. במהלך הזמן הזה לחתוך את החצילים ואת פלפל בבלוקים גדולים. זה נעשה כך שהם לא מבושלים כאשר הם מבושלים במסה הכללית.

5. עגבניות מבושלים עם גזר, להפחית אש לערבב איתם חצילים הראשון, ולאחר מכן פלפל מתוק. בקרוב ירקות ייתן מיץ "להמיס" במיץ עגבניות.

6. קח את השום, לקלף אותו לקצוץ אותו מחבת או מטחנת בשר. מוסיפים לסיר ירקות.

7. זה נשאר לשפוך את החומץ עם שמן צמחי להוסיף מלח עם סוכר, כמו גם פלפל אדמה ותבלינים לפי שיקול דעתך.

8. תן לתבשיל המסה הירקות כ-40-45 דקות. מערבבים מדי פעם לשם בישול אחיד של כל הירקות.

9. שוטפים פחיות ומכסי פח, מעקרים אותם. מורחים את הפלפל המוגמר ברוטב העגבניות על הצנצנות וסוגרים את המכסים, מסובבים את הצנצנות ועוזבים את הלילה. זה מתאבן יש טעם מדהים חמוץ מתוק ניחוח נפלא, כמו גם קצת spiciness, אם אתה מוסיף פלפל שחור למלאי.

מתכון לפלפל משומר במילוי עגבניות

המצרכים: פלפל בולגרי - 4,5-5 ק"ג, רוטב עגבניות או פסטה - חצי ליטר, 100 גרם של מלח אכיל,

2 ליטר מים קרים, על כוס סוכר, בערך אותו סכום - חומצה אצטית, שמן חמניות - 1 כוס.

איך לבשל:

1. פלפל מתוק, נקי, להסיר את גבעול באמצע, המכיל את הזרעים.

2. מוסיפים רסק עגבניות או רוטב למים, ממלאים מלח וסוכר, ויוצקים חומץ וכוס שמן צמחי.

מניחים את התמלחות על האש, וברגע שהיא רותחת, הניחו את הפלפל הבולגרי המוכן בסיר של מלח.

4. מבשלים כ 20-25 דקות ולאחר מכן להעביר את הירקות יחד עם המלח במיכלים, להתגלגל ולהשאיר הפוך ליום.

פלפל במילוי עגבניות. מתכון מס '3

1. 1.5 ק"ג לשטיפת פלפלים ונקיים, חתוכים לרצועות.

2. אנחנו חותכים את ראש השום בצורה של צלחות.

3. מכינים את עגבניות המילוי: עגבניות מועברות דרך מטחנת בשר או מעבד מזון, ואז מיץ עגבניות מבושל מכן על התנור. אפשרות נוספת: בליטר מים להוסיף 250-300 גרם של רסק עגבניות.

מערבבים את המרכיבים הבאים במחבת: מיץ עגבניות, שמן חמניות (3-4 כפות), מלח (1 כף), סוכר (שתי כפות), חומץ תפוחים תפוחים (2-3 כפות).

5. אנחנו מביאים לתערובת עגבניות של מצב רותח, מבשלים כמה דקות ומניחים פלפל בשום. 10 דקות של מסה רותחת.

6. יוצקים לתוך פחיות סטריליות, קרוב עם מכסים לעטוף, הופך את הצנצנות. חנות במקום חשוך קריר.

מחבר: קטרינה סרג'נקו