Lecho של פלפל בולגרי עם רסק עגבניות לחורף - מתכון צילום

להלן מתכונים של lecho מ פלפל בולגרי: מסורתיים, כמו גם באמצעות גזר ובצל.

מתכון קלאסי לד של פלפל מתוק

המצרכים: 2 ק"ג של פלפל, קילוגרם עגבניות, 4 הנורה (בצל), ירוק - 2-3 קרן, שמן חמניות - כוס, 2 ראשי שום, פלפל שחור חדים - כפית, פפריקה - 1 כפית חומץ כף, כוס סוכר מלח.

מתכון lecho של פלפל:

1. נקו היטב פלפלים מתוק ושטף היטב לחתוך לחתיכות גדולות (כ כל פלפל מחולק 4-5 חלקים). 2. כמו כן, לחתוך עגבניות, בצל - חצי טבעות.

3. בחר סיר עם קירות עבים בתחתית. מוסיפים שמן צמחי ומחממים אותו על הכיריים. כאשר השמן מתחמם, מניחים את הבצל על תחתית המחבת.

4. לאחר כמה זמן, ברגע בצל הופך שקוף, מוסיפים את העגבניות. למעלה עם מלח ומבשלים את התערובת במשך 20 דקות, כמעט ברציפות ערבוב התוכן של המחבת.

5. עכשיו אתה צריך להוסיף את המוצר העיקרי של המנה - פלפל בולגרי להרתיח את תערובת הירקות במשך כחמש דקות בצורה סגורה. לאחר מכן: מערבבים במשך 10 דקות על האש.

6. למחוץ או דק לקצוץ השום ולהוסיף יחד עם חומצה אצטית וסוכר, לכבות במשך כ 20 דקות.

7. זה נשאר לשים ירוק, פלפל שחור חם, פפריקה ועוד 10 דקות לשים בסיר. 8. בבנקים מוכן לשים lecho של פלפל רול. הכנסנו את הצנצנות במהופך, עוטפים את השמיכה ומניחים אותה להתקרר בטמפרטורת החדר.

ראה גם את המתכון lecho מ עגבניות ופלפל.

איך להכין lecho של פלפל בולגרי עם גזר ובצל

המצרכים: פלפל מתוק - 2-2,5 ק"ג, עגבניות - 3-3,5 ק"ג, גזר - 1-1,5 ק"ג, בצל - 0,5-0,8 ק"ג, פלפל פעמון מר - 1 חתיכה, מלח - חדר אוכל כף עם למעלה, סוכר - 150-200 גרם, שמן צמחי - 80-100 גרם, כף חומץ (70%).

כיצד:

1. כדי להתחיל, כדי לבשל lecho עם גזר ובצל, אתה צריך לעבור דרך מטחנת בשר או juicer כל עגבניות. לכן, מיץ מופרד העגבניות. פעולה זו יכולה גם להיות דילג, אבל אם אתה לא רוצה לאכול lecho עם זרעי עגבניות בהווה, ולאחר מכן בצע את זה צעד כדי לקבל מיץ עגבניות טהור. לחלופין, מבשלים עם רסק עגבניות.

2. עכשיו לקלף את הבצל וקוצצים אותו.

3. יוצקים את מיץ העגבניות למחבת או לכל מיכל אחר שבו מבושל ליקו.

מוסיפים את הבצל הקצוץ למיץ.

5. שוטפים וקוצצים את הפלפל החם. שים את זה במחבת עם מרכיבים הוסיף לשים על תנור לבשל. האש לא צריכה להיות חלשה, אבל לא מקסימלית.

6. פלפל בולגר נחתך לחתיכות בגודל מקסימלי של 2 ס"מ כל אחת.

7. גזר לחתוך גדול למדי ומטגנים קצת על שמן חמניות (גרם 40-50) עד רך. מטגנים את המחבת, אבל לפעמים פתוחים ומערבבים את הגזרים.

8. ברגע מיץ עגבניות ובצל מבושלים, הם צריכים להיות מוחזקים על האש במשך כ 18-20 דקות, ללא כיסוי זה עם מכסה.

מוסיפים גזר, פלפל בולגרי, חמאה (לפי רשימת המוצרים), מלח עם סוכר ומחכים עד לתערובת הירקות. ואז לבשל עוד 10 דקות.

10. יוצקים את החומץ וממשיכים במשך 5-7 דקות על האש, מערבבים כל הזמן את הירקות.

11. יוצקים ליצ'ו על פחיות (מוכן מראש מעוקרים), לסגור את המכסים לגלגל אותם. סובבים את הצנצנות ועוטפים אותם, ואחרי יום, מעבירים אותם לאחסון (מזווה, מרתף, ארון).

מחבר: קטרינה סרג'נקו