תבשיל ירקות עם קישואיםעקרות בית רבות שומרים קישואים לחורף, מכינים מנות משומרות שונות. אחד הכלים האלה - תבשיל, אשר מוכן קישואים וירקות אחרים.





איך לבשל תבשיל ירקות עם קישואים


המצרכים:



  • 5 ק"ג של קורגטים,

  • 500 מ"ל מים ועוד - שמן חמניות,

  • 100 מ"ל של חומץ,

  • 200-220 גרם של סוכר מגורען,

  • 50 גרם של מלח שולחן,

  • 1 ק"ג עגבניות,

  • ק"ג בצל,

  • 1 ק"ג גזר.


כיצד: לחתוך את כל הירקות כמו שאתה רוצה, עם כל חתיכות. מערבבים את שמן הירקות עם מים, מוסיפים סוכר ומלח אליהם ומניחים אותם על האש. לאחר שהמרינדות רותחים, יוצקים את החומץ, מכניסים לסיר את כל הירקות המבושלים ומתחילים להתבשל עד שכל הירקות רכים, מעת לעת לבדוק את הטעם. תבשיל ירקות מוכן עם קישואים הוא הניח על פחיות, ואת פחיות הם התגלגל. מתכון זה הוא פשוט מאוד, אז להציע לך עוד כמה.


חצרות לחורף


מוצרים:



  • 2 ק"ג של קורגטים,

  • 600 גרם של גזר,

  • 400 גרם של מים,

  • 400 gra רסק עגבניות,

  • 600 גרם בצלים,

  • כוס שמן חמניות,

  • כוס סוכר,

  • שני שלישים מכוס חומץ,

  • כף מלח שולחן,

  • ארבע שיני שום,

  • 4 פלפל בולגרי גדול מכל צבע.


הכנה:


1. סקווש יש לנקות היטב של זרעים לקלף, לחתוך לקוביות (אם קישואים הם ישנים, אז רצוי לחתוך אותם יחד ואז לחלץ באמצע עם זרעים).


2. מגררים את הגזרים. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות ומטגנים אותו. שום למחוץ שום או לקצוץ דק.


3. כל המוצרים מונחים החוצה במחבת, שאר החומרים מוסיפים ואז הכל מעורב.


4. מבשלים כחצי שעה לאחר המסה בסיר רותח. במהלך הבישול, מערבבים בכף עץ.


5. יוצקים את המנה מוכנה על צנצנות מעוקרות, להפוך אותם הפוך ולהשאיר לקרר. במקרה זה, אין צורך לעטוף בנקים.


המתכון לתבשיל עם קישואים


הרכב:



  • 3 ק"ג של קישוטים,

  • פלפל מתוק - 1 ק"ג,

  • עגבניות - 1 ק"ג,

  • חומץ הוא 9% - 100 גרם,

  • בצל - 150-200 גרם,

  • סוכר מגורען - 200 גרם,

  • מלח - 80 גרם ושמן חמניות - 200 גרם.


הכנת קישואים:


1. קח את הפלפל הבולגרי והסר ממנו את הליבה, חותך את הפלפלים לפרוסות קטנות.


2. טוויסט את העגבניות היטב במטחנת בשר או בבלנדר.


3. חותכים את סקווש עסיסי לקוביות (על 2x2 ס"מ בגודל), אם הישנים להתקל, לקלף אותם לקלף ולהסיר את הליבה עם הזרעים.


4. חותכים את הבצל לתוך הטבעות, וכל הטבעות, בתורו, מחולק לארבעה חלקים.


5. מתווספים עגבניות למחבת, מניחים אותה על האש ומביאים אותה לרתיחה. ואז במיץ עגבניות רותחים אנו מוסיפים פלפל מתוק, סקווש, מלח עם סוכר ושמן חמניות.


מכסים את המחבת במכסה ומניחים את הירקות על מנת להבשיל על אש נמוכה במשך חצי שעה.


7. לאחר 30 דקות עם חומץ לשפוך, מביאים לרתיחה ולשמור על הירקות במצב זה עד 10 דקות.


8. הבנקים לעיקור צריך להיות מוכן כראוי (שטופים ומעוקרים), התבשיל המוכן יכול להתפשט על פחיות מגולגל.


נזיד עם קישואים ופלפל


הרכב:



  • 1.5 ק"ג של קורגטים,

  • 1 ק"ג של פלפל מתוק,

  • חצי קילו בצל,

  • לימון - 3 יח '

  • 1.5 ליטר מים,

  • 40-45 גרם של מלח 100-120 גרם של סוכר,

  • הירוקים של שמיר,

  • 0,7 ליטר מיץ תפוחים קצת חרדל (תבואה).


חותכים את עיגוני הקישואים לחלק 4 חלקים, מן הפלפל הבולגרי, לקחת באמצע עם הזרעים, לחתוך את הפלפל לרצועות. קליפת בצל, להפוך אותו חצי טבעות. מערבבים את כל החומרים.


מביאים לנקודת רתיחה תערובת של מים,מלח עם סוכר, לימון ומיץ תפוחים. כאשר המרינדה מתחילה רותחים, מוסיפים לתערובת של ירקות ומביאים אותה לרתיחה. מוציאים מהצלחת. ממלאים את השמיר בצנצנת, מוסיפים את הירקות, למעלה עם שמיר פעם נוספת קצת חרדל. הבנקים רול, לתת להם להתקרר ולאחסן במקרר או במקום קריר.


מחבר: קטרינה סרג'נקו

הערות 0