סלט במרינדה לחורף

סלט כבוש באיטלקית

כדי להכין חסה איטלקית כבושה נצטרךYou

• 
  1.25 ק"ג פלפל אדום וצהוב
• 
  1.25 ק"ג חצילים
• 
  1.5 ליטר חומץ יין לבן
• 
  600 מ"ל של שמן זית
• 
  300 גרם של מלח
• 
  6 שיני שום
• 
  2 תרמילים גדולים של פלפל צ'ילי אדום
• 
  2 כפות אורגנו מיובש

מכרה פלפל, להסיר את הזרעים ואת גבעול לחתוך יחד רצועות דקות. חצילים טריים מתרחצים, מקלפים וחותכים למעגלים, ואז - אותם רצועות כמו פלפל.

קח את מיכל פלסטיק, לשים את השכבה על הקרקעיתפלפל קצוץ, מפזרים מלח. ממשיכים להפיץ את שכבות הפלפל, לשפוך אותם עם מלח. אחר כך שמנו את העומס למעלה. באופן דומה, שכב שכבות של חצילים במיכל אחר. אנחנו יוצאים שעה וחצי, כך הירקות מותר מיץ.

לאחר שעה וחצי למזג את הנוזל שוחרר, לסחוט את שארית הנוזל מן הירקות עם הידיים שלך לשים את החצילים ואת הפלפל בחזרה לתוך המכולות. ממלאים את הירקות בחומץ ועוזבים עוד שעה וחצי.

לאחר שעה וחצי למזג את החומץ, לסחוט את הירקות עם הידיים ולהעביר לקערה עם שום קצוץ דק, צ 'ילי, אורגנו מיובש ושמן זית. לערבב היטב.

לעקר את הצנצנת, להזיז את הסלט לתוכו ולחתום אותו בחוזקה.

סלט עגבניות במרינדה

כדי להכין סלט כבוש עם עגבניות, אנחנו צריכים מרכיבים כאלהYou

• 
  עגבניות לכל ליטר אחד צנצנת
• 
  1 כף. שמן חמניות
• 
  בצל אחד
• 
  1 ליטר מים
• 
  75 גרם סוכר
• 
  30 גרם של מלח
• 
  15 מ"ל חומץ 9%
• 
  10-15 אפונה של פלפל שחור
• 
  3-5 ניצנים של ציפורן
• 
  2-3 עלי דפנה

אנחנו מעקרים את הפחית הליטאית. ממלאים את הצנצנת עם שמן חמניות. העגבניות שלי, לחתוך טבעות לשים בצנצנת (זה צריך להיות מלא עד הדף). אנחנו נקיים בצל, לחתוך טבעות לשים עגבניות על גבי.

אז אנחנו מכינים מרינדה. בסיר עם ליטר מים לשפוך חומץ, לשים מלח, סוכר ותבלינים (אפונה פלפל שחור, עלה דפנה, ציפורן). מביאים את המלח לרתיחה.

יוצקים מלח רותח בצנצנת עם פרוסעגבניות ובצל, ולוודא כי התבלינים מופצים באופן שווה. לעקר את הצנצנת במשך 15-20 דקות, להתגלגל ולהגדיר את זה הפוך על קירור.

סלט מלפפון חמוץ

כדי להכין סלט מלפפונים כבושים לחורף, נצטרך לקחת את המוצרים הבאיםYou

• 
  5 ק"ג מלפפון טרי
• 
  1 ק"ג בצל
• 
  300 מ"ל חומץ 9%
• 
  200 מ"ל של שמן צמחי
• 
  60 גרם של מלח
• 
  25 גרם של סוכר
• 
  ירקות של שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם

מלפפונים, אם יש להם עור עבה - ונקי לחתוך לתוך מעגלים. אנחנו מנקים בצל וחותכים לחצי טבעות. פטרוזיליה ירוקה ושמיר בקפידה שלי קצוץ דק.

קח את מיכל אמייל (אגן, מחבת), להטיל אותו מלפפונים, בצל וירקות. ממלאים ירקות עם שמן צמחי, מוסיפים חומץ, סוכר ומלח ומסתלקים ליום כבוש.

לעקר את צנצנות חצי ליטר, לפרוס את הסלט בהם לכסות את צנצנות עם כריכות. לעקר את פחיות עם סלט במים חמים במשך 15-20 דקות. אנחנו סוגרים את הפחיות בעפעפיים מעוקרים.

התיאבון!