עגבניות מלוחות טריות

כדי להכין את זה חטיף, אתה צריך לקחת עגבניות צפופות בגודל קטן (מתאים היטב, למשל, עגבניות, "שמנת"). עגבניות כבוש לוקח יותר זמן מאשר חמוצים מלפפונים: עגבניות צריך להיות שפכו עם מלח מלח, שכן הם פרצו מן חם. כדי להקטין את הזמן של כבישה, עגבניות ניתן לחתוך לחצאים.

עגבניות מלוחות טריות

הנה אחד המתכונים הפשוטים ביותר עבור עגבניות מומלחות קלות, ללא סלסולים מיוחדים. כדי להכין חטיף עגבניות על המתכון הזה, ניקח:

• 
  1.5 ק"ג עגבניות טריות


• 
  1.5 ליטר מים


• 
  100 גרם של שמיר


• 
  3 כפות. l. (עם למעלה) מלח


• 
  1 כף. l. סוכר


• 
  בצל אחד


• 
  1/2 ראש שום


• 
  עלה דפנה, פלפל מתוק - לפי הטעם

המים מחוממים מעט כדי לפזר מלח וסוכר. ממיסים סוכר ומלח במים חמים. לשטוף את העגבניות בשכבה אחת במיכל מתאים.

בצל מנוקים, לחתוך מעגלים. השום מחולק לאוניות, נקי. על עגבניות אנו מפזרים חצי בצל, שום, פלפל מתוק ועלי דפנה. על הדף לשים מחצית השטיפה שטף בעבר.

הבאנו לשים שכבה נוספת של עגבניות, תבלינים ושמיר. ממלאים את כל המלח, מכסים במכסה ולהשאיר אותו במשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר. לאחסון, שמנו אותו במקרר.

עגבניות מלוחות טריות עם ירקות

שמיר ופטרוזיליה לא מפתיע, נסו להוסיף לעגבניות המלוחות קלות עוד כמה ירקות מקוריים - בזיליקום, כוסברה, באופן כללי, כל מה שעולה על הדעת. להכנת עגבניות מלוחות קלות, ממולאות עשבי תיבול, לקחת:

• 
  עגבניות - 2 ק"ג


• 
  מים - 1 ליטר


• 
  סוכר - 70 גרם


• 
  מלח - 70 גרם


• 
  שום - 5-6 ראשים


• 
  פלפל בולגרית - 2-3 יח '.


• 
  שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום - חצי הקורה


• 
  חומצת לימון - 1 כפית.

הירוקים שלי לחתוך דק עם סכין. שום ופלפלים מנוקים, מרוסקים במעבד מזון או במטחנת בשר. העגבניות שלי, לחתוך את הקצות לחתוך באמצע, לא לחתוך עד הסוף.

ב חתך לנו לשים כפית תערובת של סוגים שונים של ירקות, שום ופלפל, לסגור את העגבניות ולשים אותו על תחתית של סיר או מיכל אחר. אז דברים לשים את כל העגבניות במחבת.

כדי להכין את המלח, מים עם מלח וסוכר להביא לרתיחה, להוסיף חומצת לימון. כאשר המלח הוא קצת מגניב, לשפוך את העגבניות כך שהם מכוסים לחלוטין עם מלח.

לקבלת עגבניות לשים את הצלחת כמו דיכוי, לכסות את המחבת עם מכסה ולהשאיר למשך יומיים.

עגבניות מומלחות קלות עם תבלינים

אבל מתכון עגבניות מומלחות קלות עם תוספת שלתבלינים. זרעי דומדמניות וחרדל לא רק מוסיפים טעם פיקנטי לעגבניות, אבל הם לא מאפשרים להם להתדרדר. כמו כן, מן מקלקל של עגבניות, חומץ יהיה מוגן. אז, נכין מרכיבים כאלה:

• 
  מים - 1.5 ליטר


• 
  עגבניות ממוצעת - 1 ק"ג


• 
  מלח - 4 כפות. l.


• 
  סוכר - 1/2 כף. l.


• 
  חומץ - 1.5 כפית.


• 
  שום - 6-8 שיניים


• 
  פלפל שחור באפונה - 6 יח '.


• 
  שמיר - 5 סניפים


• 
  עלי דובדבן - 4 יח '.


• 
  עלי דפנה - 3 יח '.


• 
  עלי דומדמניות - 2 יח '.


• 
  ציפורן - 2 יח '.


• 
  שורש פטרוזיליה - 1 PC.


• 
  זרעי חרדל - 1/3 כפית.


• 
  פפריקה - 1/3 כפית.

הירוקים ושורש הפטרוזיליה שלי. בתחתית של סיר אמייל או כל מיכל אחר מתאים להכנת עגבניות מומלחות קלות שכבנו את כל הירוקים שורש פטרוזיליה קצוצה.

השום מחולק לשניים, אנחנו מנקים אותםלחתוך לחצאים. כל עגבניה נחתכת מעט מהצד ומכניסים לתוכה חצי ציפורן שום. עגבניות ממולאות שום ממוקמות בסיר, שופכות סוכר, מלח ותבלינים.

אנחנו מביאים את המים לרתיחה, מניחים לה לעמוד כמה דקות ויוצקים עליה עגבניות. מוסיפים את החומץ לעגבניות ומכסים במכסה. הניחו לסיר להתקרר לגמרי והכניסו אותו למקרר למשך 10-12 שעות.

קרא גם איך חמוצים עגבניות.

התיאבון!