טיפים שימושיים, תשובות לשאלות
מתכונים

כדורי עגבניות לחורף



כדורי עגבניות לחורף סוף הקיץ הוא הזמן לסגור את החסר מעגבניות לחורף. עגבניות ניתן לשמור לא רק שלם או סלטים, אלא גם בצורת פירה עגבניות, רוטב, קטשופ, קוויאר, וכו 'ארץ הסובייטים מחולק מתכונים עגבניות תוצרת בית.








רוטב עגבניות



כמובן, לקנות רוטב עגבניות בחנות - לאבעיה, אבל זה יכול להיות לעומת רוטב תוצרת בית מבושל עגבניות מן הגן שלה? רוטב עגבניות תוצרת בית ניתן להגיש לקורסים השני, לשים בורש תבשיל. כדי להכין את זה billet מ עגבניות נצטרך מוצרים מסוימים.



רוטב עגבניות


המצרכים לרוטב:




  • 6.5 ק"ג עגבניות


  • 450 גרם של סוכר


  • 350 מ"ל של חומץ שולחן (או 40 מ"ל של 70% של תמצית acetic)


  • 300 גרם של בצל


  • 100 גרם של מלח


  • 10 גרם של שום


  • 6 ניצנים של ציפורן


  • 6 אפונה של פלפל שחור


  • 6 אפונה של פלפל מתוק


  • 5 גרם של חרדל


  • 1 גרם קינמון




מתכון שלב אחר שלב לרוטב עגבניות:




  1. כדי להכין את הרוטב אתה צריך לקחת לחלוטיןעגבניות בשלות. תוך 1-2 דקות, blanch את העגבניות במים רותחים, ואז לטבול לתוך מים קרים, לאחר מכן אנו להסיר מן העור. חותכים את העגבניות לחתיכות ועוברים דרך מטחנת בשר או לטחון אותו בדרך אחרת (לנגב דרך מסננת או להשתמש בבלנדר).


  2. בצל קצוץ שום קצוצים. עגבניות, בצל ושום מכניסים לסיר. כל התבלינים טוחנים במטחנת קפה ומוסיפים לירקות, שם שמנו 150 גרם סוכר. מערבבים ומרתיחים על אש נמוכה עד שהנפח מצטמצם בחצי. מוסיפים את הסוכר הנותר, רותחים עוד 10-15 דקות. בסוף, במנות קטנות, מוסיפים חומץ ומלח, מבשלים עוד 10 דקות.


  3. רוטב מוכן הוא הניח על צנצנות סטריליות יבשים מגולגל עם מכסה מתכת סטרילית.






דף הבית קטשופ




עם קטשופ, אולי, אותו מצב עםרוטב: בחנויות הוא בכמויות גדולות, אבל billets תוצרת בית של עגבניות הם תמיד טעימים יותר מאשר חנות קטשופ עם טעמים. כדי לסגור את הבית קטשופ עגבניות, אנחנו, כמובן, הראשון לקחת עגבניות!



דף הבית קטשופ


המצרכים של קטשופ זה:




  • 1 ק"ג של עגבניות בשלות


  • 180 גרם של פלפל מתוק


  • 130 גרם של בצל סגול


  • 100 גרם של דבש


  • 100 מ"ל של חומץ יין אדום


  • 10 גרגרי חרדל


  • 10 אפונה של פלפל שחור


  • 2 שיני שום


  • 1 כפית. פלפל אדום


  • 1 כפית. מלח


  • 0.5 כפית. פלפל קאיין


  • 1 עלי דפנה


  • 1 קמצוץ של אגוז מוסקט




מתכון לבישול קטשופ ביתי:




  1. עגבניות הן שלי, מיובשות וחותכות לפרוסות. פלפל בולגרי, לטהר את הזרעים ולחתוך אותם לפרוסות. בצל ושום מנוקים, שלי לחתוך. מערבבים את כל הירקות, יוצקים חצי חומץ ומטחנים את הבלנדר עד שאנו מקבלים מסה הומוגנית כמו מסה.


  2. אנחנו מעבירים תפוחי אדמה מחית ירקות למחבת עם עבההקירות והציתו אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים כ 40 דקות, ואז יוצקים את החומץ הנותר, מוסיפים דבש ותבלינים. אנחנו מבשלים בערך 20 דקות, עד שהקטשופ מתעבה. ואז שוב, לטאטא את הבלנדר ולהפיץ אותו על צנצנות מעוקרות יבשות.


  3. בנקים עם קטשופ רול, להפוך את המכסים למטה לעטוף. אחרי 10 דקות שמנו את הצנצנות על הקרקעית והנחתי לה להתקרר לגמרי, ואחרי זה שמנו אותה לאחסון.






קוויאר מעגבניות



רבים שמעו על קוויאר קישואים חצילים, אבל לא כולם יודעים על קיומו של בילט דומה עגבניות. אנו מציעים לך לסגור את הקוויאר של עגבניות, במיוחד שכן זה מאוד פשוט לעשות.



קוויאר מעגבניות


המצרכים של קוויאר:




  • 3 ק"ג עגבניות


  • 2 ק"ג של גזר


  • 1 ק"ג בצל


  • 600 מ"ל של שמן צמחי


  • 3 כפות. l. סוכר


  • 3 כפות. l. מלח


  • 2 כפית. חומץ שולחן


  • 1 כפית. פלפל שחור


  • 5 עלי דפנה




שלב אחר שלב הוראות בישול קוויאר עגבניות




  1. עגבניות נשטפים בזהירות ומכניסיםמטחנות או לטחון בכל דרך נוחה אחרת. גזר נקי, לשטוף ולשפשף על פומפיה קטנה. בצל מנוקים, שלי קצוצים דק או מרוסק בעזרת מעבד מזון.


  2. עגבניות, גזר ובצל נערמים בסירבזהירות לערבב. אנחנו שופכים שמן צמחי, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, פלפל שחור, עלה דפנה. שוב, לערבב היטב, לשים על האש ולהביא לרתיחה. מבשלים 2-2.5 שעות על אש איטית.


  3. אנחנו מפיצים את הקוויאר החם על צנצנות מעוקרות ומיד מתגלגלים. אנחנו עוטפים את הקופסאות עם קוויאר לפני שמתקררים.





מתכון וידאו לקוויאר מעגבניות ירוקות





התיאבון!

קרא עוד:
הערות 0