ראשי קטשופ לחורף

מה שלא לומר, אבל בלי רוטב עגבניות וקטשופ היום קשה לדמיין מנות בישול והגשה. הוספת קטשופ לבשר או ספגטי, אתה עושה את המנה שלך הרבה יותר טעים יותר ומעורר תיאבון. א כל הזמן לא לקנות קטשופ בחנות, אתה יכול לבשל אותו בבית. זה קל מאוד לשמור על קטשופ הביתה. ואין הרבה מוצרים לבישול זה!

פשוט קטשופ הביתה

אם אתה לא יכול לקחת את עצמך לחובבניםקטשופ עם תבלינים שונים, אנו מציעים לך להשתמש המתכון הזה. הנה, כל מיני תבלינים המשמשים שימורים הם ממוזער. וכך, כדי לעשות קטשופ בבית תחת מתכון זה, תצטרךYou

• 2 ק"ג עגבניות


• 2 כפית. מלח


• 8 כפות. l. שמן צמחי


• 2.5 כפית. סוכר


• 9 שיני שום


• 1.5 כפית. חומץ


• פלפל שחור

ראשית, לקלף את העגבניות מן העור. כדי לעשות זאת בקלות, לצרוב את העגבניות במים רותחים. לאחר הסרת קליפה, לחתוך את ייחורים מן הפירות. עכשיו לבשל את העגבניות מוכן עד רך במחבת עם שמן צמחי. מכיוון שלא צריך להיות גרעיני עגבניות בקטשופ, יש לשפשף את העגבניות המטוגנות באמצעות מסננת ברזל עם תאים גדולים מספיק. הדבק שנוצר יהיה צורך להתאדות בסיר. בסוף אידוי של נוזלים עודפים מן הדבק, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל שחור, חומץ שום קצוץ.

מוכן זה מתכון קטשופ הביתה יכול להיות מיד שפכו לתוך צנצנת מגולגל לקראת החורף. ב Ketchup צנצנת פתוחה ניתן לאחסן במקרר במשך 2-3 חודשים.

קטשופ איטלקי

והנה עוד מתכון המשמש להכנת קטשופ בבית באיטליה. יהיה עליךYou

• 0.5 ליטר מים


• 2 ק"ג עגבניות


• 2 בינוני זנים מתוקים תפוח


• 2 תרמילי פלפל אדום חם


• 5 כפות. l. סוכר


• 3-4 אפונה של פלפל מתוק


• מקל קינמון אחד


• 5-6 כוסברה זרעים


• כוכב אחד


• מלח


• פלפל שחור

לשטוף את העגבניות, להסיר את הגבעול. לחתוך עגבניות לחלקים אין צורך. בסיר גדול, שופכים מים ומרתיחים אותו. במים רותחים, לזרוק את העגבניות ומבשלים אותם על אש גבוהה במשך 5 דקות. עגבניות מוכן צריך להיות נזרק במסננת ושפשף דרך מסננת פלדה. פירה עגבניות וכתוצאה מכך הוא שפך בחזרה לתוך המחבת, מוסיפים 500 מ"ל של מים, tubberry, קינמון, כוסברה, סוכר, פלפל אדום קצוץ ופלפל מתוק. מבשלים את הרוטב הזה במשך 30 דקות. ואז להסיר אותו מהחום ולהשאיר אותו לילה מתחת למכסה.

לשטוף את התפוחים, להסיר את הליבה ואת המברשתעור. מוסיפים פרוסות גדולות של תפוחים לרוטב עם מלח ופלפל. מבשלים את הרוטב עוד 30 דקות. לאחר מכן מוציאים את הרוטב מהאש, מוציאים ממנו קינמון, אבובים ואפונה של פלפל מתוק. המסה המתקבלת היא לנגב דרך מסננת, ולאחר מכן להחזיר אותו בחזרה למחבת. שוב להביא את הרוטב לרתיחה, אז אתה יכול לשפוך אותו על פחיות מוכן לסגור מתחת למכסה.

קטשופ ביתי חם

אנו מציעים לך מתכון נוסף של קטשופ הביתה, אשר ימשכו את כל אוהבי החריף. כדי להכין את קטשופ עבור המתכון הזה, לקחתYou

• 1 ק"ג עגבניות


• 1 ק"ג בצל


• 2 ק"ג של פלפל מתוק בולגרי (בצבעים שונים)


• 4 תרמילים גדולים של פלפל חריף


• 200 מ"ל של שמן צמחי


• 2 כפות. חומץ (9%)


• 2 כפות. סוכר


• 2 כפית. מלח


• 14 שיני שום


• 14 אפונה של פלפל שחור


• 14 אפונה של פלפל מתוק

במערבל או במטחנה, קוצצים את השטיפהעגבניות, פלפל מתוק וחם (אין צורך לטהר את הזרעים) ובצלים. הרוטב המתקבל נשפך לתוך סיר במשך 30 דקות מנקודת הרתיחה. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה, ומערבבים מדי פעם. לאחר 30 דקות, מוסיפים שמן צמחי, סוכר, מלח, פלפל, שום כתוש לרוטב. מרתיחים את הקטשופ לצפיפות הרצוי. מוכן קטשופ תוצרת בית על הבנקים ולגלגל.

זכור, בעת הכנת קטשופ עבור כל מתכון חשוב מאוד לערבב את הרוטב כך שהוא לא לשרוף. אם קטשופ נשרף, הטעם שלו יהיה מפונק ללא תקנה.