עגבניות במרינדה

עגבניות במרינדה עם חזרת

מתכון זה הוא יוצא דופן, כי במקום חומץ, מיץ חמוץ של דומדמניות משמש להכנת המרינדה. כדי להכין עגבניות במרינדה עם חזרת במיץ הדומדמניות, אנחנו צריכים:

• 
  4 ק"ג עגבניות


• 
  600 מ"ל של מיץ דומדמניות


• 
  200 גרם של שורש חזרת


• 
  200 גרם של סוכר


• 
  60 גרם של מלח

העגבניות שלי וצבט המזלג מהצדגבעולים. שורש צנון הסוס נשטף בקפידה, מגורד בסכין, ואחר כך חותך לרצועות או לפרוסות. שמנו עגבניות חזרת בצנצנות מראש מעוקרים.

מלח וסוכר הם bred בשתי ליטר מים, אנחנו מוסיפים מיץ של דומדמניות. מביאים את המרינדה לרתיחה ושופכים את העגבניות. אחרי שלושה מילויים אנחנו מגלגלים את הצנצנת.

קרא גם כמה מהר לחסל עגבניות.

עגבניות מושרות חריפות

עגבניות אלה מתובלים מאוד מתובל. אוהדים של טעם יוצא דופן צריך כמו. כדי לחסל את העגבניות בדרך זו, בנוסף עגבניות ראוי, אנחנו צריכים:

לכל צנצנת ליטר אחת

• 
  8 אפונה של פלפל שחור


• 
  4 אפונה של פלפל מתוק


• 
  2 עלי דפנה


• 
  בצל אחד


• 
  2 כפות של שמן צמחי

למרינדה

• 
  15 אפונה של פלפל שחור


• 
  15 ניצני ציפורן


• 
  5 עלי דפנה


• 
  3 כפות מלח


• 
  2 כפות חומץ

שים את התבלינים על החלק התחתון של צנצנת ליטר. העגבניות שלי לחתוך לחצי (עדיף לקחת פירות צפופים בשרני). בצל מנוקים וחותכים לטבעות. אנחנו מכניסים את העגבניות בפחיות לכרות, משתלבים עם בצל.

אנחנו מכינים את המרינדה מליטר מים, חומץ, מלח ותבלינים. מביאים אותו לרתיחה, יוצקים עגבניות מרינדות חם עם בצלים, מכסים את הצנצנות עם כובעים לעקר במשך 10 דקות.

אנחנו שופכים בכל צנצנת שמן צמחי קלוי, משנים את המכסים לשני (מעוקרים בהכרח) ומגלגלים את הצנצנות. שמור עגבניות כבושות במקום קריר כהה.

עגבניות במרינדה עם בצלים

עגבניות כבושות אלה יש טעם מקורי בשל מרינדה מתוקים חמוץ יוצא דופן. עבור ההכנה שלהם אנחנו צריכים מרכיבים כאלה:

• 
  2 ק"ג עגבניות


• 
  500 גרם שאלוט או שאלוט


• 
  125 גרם של סוכר


• 
  100 מ"ל של תמצית אצטית 25%


• 
  3 עלי דפנה


• 
  2 כפות מלח


• 
  2 כפות זרעי חרדל


• 
  1 כף. פלפל שחור

עבור marinating עדיף לקחת עגבניות אדומות קטנות מוצקות. אנחנו שוטפים אותם, מנקבים אותם בקיסם, מלחים אותם ומכניסים אותם למקום קריר. בצל מנוקים.

אנחנו מכינים את המרינדה מליטר מים, תמצית אקטית,תבלינים (עלי דפנה, זרעי חרדל, פלפל שחור) וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה, לשים בצל ומבשלים במשך כעשר דקות. מסננים את המרינדה.

אנחנו שמים את העגבניות והבצל בפחיות עם שכבות, יוצקיםמרינדה חמה ולשים במקום קריר. אחרי שלושה ימים, למזג את המרינדה, שוב להביא אותו לרתיחה, מגניב ויוצקים את העגבניות (הם חייבים להיות מכוסים במרינדה לחלוטין). מעקרים ומגלגלים את הצנצנות.

עגבניות במרינדה עם פלפל

המתכון המקורי - עגבניות, כבוש עםסוגים שונים של פלפל (פלפל אדום וירוק פלפל שחור אפונה). כדי להכין עגבניות במרינדה עם פלפל, ניקח את המוצרים הבאים:

• 
  2.5 ק"ג עגבניות


• 
  10 אפונה של פלפל שחור


• 
  2 כפות סוכר


• 
  1 כף. מלח


• 
  1 st.l. לא שלם חומץ


• 
  תרמיל של פלפל ירוק


• 
  תרמיל של פלפל אדום


• 
  1 שורש פטרוזיליה עם ירקות


• 
  1 שורש סלרי


• 
  קצת ציפורן

לעקר את צנצנת שלושה ליטר. אנחנו רוחצים בעגבניות מים רותחים, קפסיק מריר, סלרי, פטרוזיליה. אנחנו שמים ירקות בצנצנת, שם גם מוסיפים פלפל שחור וציפורן.

אנחנו מכינים את המרינדה משני ליטרים של מים, מלח, חומץ וסוכר. מביאים את המרינדה לרתיחה. במרינדה חמה, שופכים את העגבניות בצנצנת ומניחים לה לעמוד חמש דקות.

ואז בזהירות מרוקן את המלח לתוך סיר ושובמביאים לרתיחה. שוב, לשפוך את הירקות עם מלח ומיד לגלגל את הצנצנת עם מכסה מבושל בעבר. שמנו את הצנצנת במהופך כדי להתקרר.

התיאבון!