צימוקים מתכונים: כבישה, המלחה. צימוקים: מתכונים לבישול לחורף

שיפון: מתכונים חטיף פיקנטי

זה לעתים קרובות ניתן למצוא בין מתכונים russulaכבוש. הם טעימים כמו פריך, קל, עם טעם חריף יוצא דופן. לאחר ששרתה אותם לחטיף לרוחות חזקות, תוכל בעלת הבית לשמוע דברי הכרת תודה מהגברים.

ככלל, מתכונים לחמיצת רוסטות דומים זה לזה. למטה הם העיקריים שלהם. בהתחלה, יהיה צורך להכין מרכיבים אלה עבור כל ק"ג של פטריות טריות.

אין מתכונים מיוחדים עבור המתכון עבור russula לא יהיה:

1. 
   פטריות מנוקות מן הכובעים על כובעים, שטף היטב עם מים.


2. 
   פטריות שטופות וקלופות מבושלים במים מלוחים מעט.


3. 
   לאחר הבישול, נקז את הנוזלים העודפים על ידי הנחת הרוסולה במסננת או מסננת.


4. 
   במים מזוקקים או מבושלים מוכנים להמיס מלח וסוכר, להוסיף תבלינים וראשים בצל שלם, להרתיח את הפתרון במשך כמה דקות.


5. 
   לתערובת להוסיף חומץ ושוב להביא לרתיחה.


6. 
   ב מלח רותחים לשים את הפטריות, מבושלים על חום בינוני במשך 5-6 דקות.

מבושל מראש (מעוקרים)צנצנות זכוכית, הכי טוב של כל נפח קטן (0,5-1,0 ליטר), להטיל את הפטריות באותה מידה יחד עם תבלינים ובצל מן המלח, ואת הנוזל עצמו מבושל במשך כמה דקות. ואז "סירופ" מופץ לבנקים מגולגל עם מכסים.

מתכונים המלחה syriezhkom יכול לגוון, משתנים את תוספים. לדוגמה, אתה יכול לשים אותו פחיות בעת גלגול:

• 
  עלי חזרת טריים;


• 
  עלים של אוכמניות;


• 
  עלים של דומדמניות שחורות (הריחני ביותר ייקרע משיחים עם גרגרים עגולים);


• 
  ירוק "מטריות" של שמיר (כמו חמוצים מלפפונים).

הכל תלוי בהעדפות הקולינריות האישיות של המארחת ובני משפחתה.

העומס למהר

אלה שאינם להוטים להתעסק עם המלחהאו בישול מרינדות, אבל אוהב ארוחה טעימה, אתה יכול להמליץ ​​על מנות הפשוטה מ russula. לדוגמה, תפוחי אדמה עם פטריות יכול לבשל כל עקרת בית.

תהליך הבישול יהיה כדלקמן:

1. 
   פטריות נשטפים, לנקות, לחתוך למספר גדול lobules.


2. 
   לשים מים קרים, מביאים לרתיחה ולרוקן את המרק.


3. 
   שנית לשפוך מים, הוספת מלח.


4. 
   כאשר מבושלים פטריות, במחבת אתה יכול לרוקן (מטגנים) את הבצל עד אור זהוב בצבע; ואז פטריות ובצל להצטרף.


5. 
   פקעות תפוחי אדמה הם קלופים וחותכים לקוביות קטנות.


6. 
   יוצקים קוביות תפוחי אדמה עם מים רותחים, מביאיםלרתיחה, ואז לשפוך קצת מים קרים ולהביא לרתיחה בפעם השנייה (זה עוזר לחשוף את תכונות הטעם של תפוח אדמה ועושה את זה ריחני במיוחד). זמן הבישול הוא עד שהקוביות מרוככות לחלוטין.


7. 
   עם תפוחי אדמה מבושלים להסיר את עודפי המים (לזרוק במסננת).


8. 
   מערבבים יחד תפוחי אדמה מבושלים ותפוחי אדמה.

אתה יכול להחזיק כמה דקות תפוחי אדמה יחדעם פטריות במחבת, יש זמן כדי ליצור קרום אדמדם, ואתה יכול מיד להסיר מהחום. כאשר מגישים מנה מפזרים דק ירקות קצוצים דק או שום.

כדי להפוך את המנה אפשרי

לא כל פטריות טובים באותה מידה לטיגון ולכבישה. כדי בישול מתכון עבור החורף russula באמת הצליח פאר, אתה צריך לזכור כמה טריקים קטנים.

1. 
   אם אתה מטיל ספק בתכונות מאכלפטריות, תסייע הנורה, הניח במים בזמן הבישול. אם הבצל שומר על צבעו המקורי - הפטריות מתאימות למזון. אם הנורה הופכת ירקרק בעת בישול או הופך כחול - אין פטריות כאלה.


2. 
   כדי להסיר את הטעם המר, פטריות טבולות מראש במים מומלחים במשך כשעה, ולאחר מכן שטף מבושל עוד על פי המתכון.


3. 
   עורות של כובעים ניתן להסיר בקלות ביד רק בקצוות - מאמצע הפטרייה עדיף לחתוך אותו עם סכין חדה קטנה.


4. 
   עבור מתכונים חמוצים russula לקחת קטן, ועל אפייה וטיגון - להיפך, עדיף לבחור בשרני, פטריות גדולות עם כובעים מסיביים ורגליים עבות.