רוז'יקי לחורף - מתכונים - המלחה מהירה וקרה בדרך, מקפיא, כבוש, אדומה של אדום

תוכן

Rozhiki עבור החורף - הקפאה, מתכון צעד אחר צעד עם התמונה

כנראה, אין טעם לדבר על ההבדל העיקריפטריות שעברו שיטה זו של קציר. כן, מלוחים כבושים - סופר טעים, שימושי מתאים בכל ארוחה. נכון, לעתים קרובות הם מקבלים תפקיד צנוע יותר - תוספות למנה העיקרית. בנוסף, בעיבוד, הם עדיין לאבד כמה תכונות שימושיות. וכאשר מיובשים או קפואים, rozhik עבור החורף הוא טעים, וחומרים שימושיים רבים נשמרים, ולהיות המנה העיקרית. אגב, בניגוד מראה יבש, קפוא אפילו יפה. אז, למען העניין!

חומרים להקפאה

• 
  rozhiki - 0.5-1 ק"ג.

שלב אחר שלב הוראות כיצד להקפיא ג'ינג'ים לחורף

1. 
   הראשונה היא לאסוף או לרכוש פטריות המוכר אמין.
   

   
   

   
   
   
   שימו לב: אנחנו לוקחים רק את הטריים ביותר (יום אחד של איסוף) ואת הכי מתמשך.
   
   


2. 
   ניקוי של חול, מחטים, עלים ופסולת אחרת מסוג זה, יש לכבס את הפטריות בעדינות מתחת לברז.
   

   
   

   
   
   
   שימו לב: הם לא צריכים לגעת בלחות!
   
   


3. 
   אז אנחנו צריכים לייבש את הגיבורים האדומים שלנו. מגבת נקייה או רפסודה תעשה.


4. 
   לאחר הפצתם על כל מטוס, כולם נשלחים אל המקפיא.

מקרים מתעלמים לא ממהרים לשלוחדלי! לאחר ניקוי יסודי, לשטוף אותם, לייבש אותם, כמו גם שלם, להקפיא באותו אופן. שום דבר שהם יהיו כמו "תת-תקניים" - מהם מרקים אופנתיים ניתן לבשל, ​​סלטים, צ'יפס וכן הלאה. במיוחד אם מתנות יער מרוסק הם לשים מבושל או brawned בשמן צמחי (במיכלים או פשוט בשקיות פוליאתילן). לאחר נגיסה בחורף של טעים זה, תוכל להבין כי מתכון זה עבור צפור של דגים אדומים לחורף הוא ייחודי!

איך מלח rozhiki לחורף - מהיר, קר מלוח חם, מתכונים טעימים

ידועה בשני סוגים הם כבישה פטריות עבורחורפים - קרים וחמים. אבל מי שאוהב לשמר את פטריות המלך, כפי שנקראת גם הגיבורה שלנו, יודע את הדרך השלישית - מלחה בדרך מהירה. לכל מתכון יש טעם מיוחד, אשר מושגת על ידי הוספת תבלינים שונים. אבל ההכנה לתהליך דומה מאוד - כדי למיין את הפטריות, לשטוף היטב ולנקות את כל עודף, וכן לאסוף דגימות של בערך באותו גודל, אז המלחה יהיה טוב יותר, ואת הפינוק יהיה טעים יותר. עכשיו בואו להכיר את המתכונים של חמוצים ג'ינג'ים.

מלוח rozhiki בדרך החורף קר - מרשם מספר 1 (בבנק)

פלוס העיקרי של המלחה בדרך החורף קר -היעדר טיפול בחום. וזה אומר שכל התועלת והטעם שלהם יישמרו. באשר לכמות המלח, זה תלוי היכן מאוחסן שימור פטריות. וכן, גישה זו לוקחת זמן רב יותר עם המלחה חם. אבל זה שווה את זה. ללא שם: לכן, אנו רווי!

המצרכים עבור מתכון חמוצים לחורף בבנק

• 
  פטריות - 1 ק"ג


• 
  פלפל שחור טחון - לפי הטעם


• 
  שום - 2-3 ציפורן


• 
  פלפל שחור - אפונה 15-20


• 
  עלי דפנה - 10 יח '.


• 
  דומדמניות (או חזרת) - כמה עלים


• 
  מלח - 50 גרם

שלב אחר שלב ההוראה של המתכון להמלטה rozhikov השיטה הקרה

1. 
   אם אקח את הדגימות הצעירות, לנקות אותם על עודף ולשטוף תחת הברז.


2. 
   מיובש קלות, לשים בקערה, מפוזרים לפני זה על החלק התחתון של קצת מלח ותבלינים.


3. 
   פטריות צריך להיות מונח בשכבות, למטה ברגליים.


4. 
   אנחנו יוצקים כל שכבת מלח ותבלינים, האחרון אנחנו מכסים הראשון עם עלה דומדמניות (או חזרת), ולאחר מכן - עם מטלית נקייה.


5. 
   מלמעלה לשים צלחת או מעגל עץ שעליו אנו שוכבים משהו כבד.
   
   
   תשומת לב: אם אין לך מספיק מלח, אשר צריך לכסות את המסה כולה, אתה צריך למעלה את המים הרתיחה.
   
   


6. 
   לאחר שחלפה השעה הנדרשת, הפטריות מונחות על צנצנות יבשות סטריליות, ולאחר סגירתן, הן נשלחות למקום קר.

פטריות מלוחים לחורף בצורה קרה - מרשם מספר 2 (באמבט)

המצרכים עבור מתכון קר

• 
  ריצ'י


• 
  ג'וניפר


• 
  עלים: חזרת, אלון, דובדבן


• 
  שמיר


• 
  מלח

שלב אחר שלב הדרכה בישול זנגוויל לחורף

1. 
   להתחיל עם הכנת אמבטיות - שפכו לתוך זה ערער לשפוך מים רותחים.


2. 
   כיסוי מיכל עם משהו חם, לשפוך באופן קבוע בתוך האבנים מחומם (אדים המתפתח מחטא את כלי השיט).


3. 
   פטריות יש לנקות של פסולת ונגב עם מטלית נקייה.


4. 
   קיפול בשכבות, הם צריכים להיות נטועים מחדש עם עשבי תיבול (עלה אלון, דובדבן, חזרת, שמיר, שום, וכו ').


5. 
   למעלה לשים שקית של מלח. שים לב: השקית חייבת לכסות את עצמה לחלוטין.


6. 
   על שק להגדיר דיכוי, אשר יסייע להבליט את המיץ. אם יש הרבה נוזלים, הוא ניקה.


7. 
   במשך חודש, עד פטריות הם מלוחים, הם יהיו טעים מאוד!

כמה ימים אני יכול מלח את הדגים? הרבה תלוי בסוג שלהם (ולכן, אשוחית salted החוצה מהר יותר, כי הם קטנים יותר חזיר). הדרך הקרה של המלחה תאפשר הכנה חוזרת לשבוע במשך 3-4-5.

מלוחים rozhiki לחורף - המתכון מספר חם 1 (בבנקים)

לאחר ביצוע עתודות של פטריות בשנה פרודוקטיבית, זהירעקרות בית, כפי שאנו רואים, להשתמש בשיטות שונות של רכש, כולל עבודה חמה. זה כל כך מגניב - אתה יכול לאכול billets ב 2-3 ימים! בנוסף, הם כמעט לא לשנות חיצונית, כלומר, הם ייראו מעוררת תיאבון. ובכן, הם מאוחסנים יותר. עם זאת, כדי ליהנות מהם, תצטרך לעבוד קשה - להיפטר רובד ריר, השריה אותם במשך 1-2 ימים. והעובדה כי המוצר המוגמר איבד מעט את התועלת שלו, זה לא משנה - יש לנו workpieces אחרים!

המצרכים עבור המתכון עבור המלחה עבור החורף חם הדרך

• 
  פטריות - 1 ק"ג


• 
  מלח - 50 גרם


• 
  פלפל שחור ופלפל שחור - 5 אפונה


• 
  קינמון - 5 מקלות


• 
  לארץ ודומדמניות - 2-3 יח '.


• 
  ציפורן - 2 יח '.

שלב אחר שלב הוראות למתכון של ג'ינג'י עבור החורף חם

1. 
   מרתיחים את חומרי הגלם בליטר מים, בטעם של 50 גרם. מלח.


2. 
   אחרי 10 דקות, לזרוק את הפטריות במסננת ולשלוח אותו מתחת לברז עם מים קרים.


3. 
   הכן מלח מכל תבלינים, תבלינים ומלח (2 כפות),


4. 
   אחרי הבועות על פני השטח, אנחנו שמים פטריות מבושלות בסיר ומבשלים כ 10 דקות.


5. 
   ישר מן הסיר, נשלח אותם פחיות סטריליות ולסגור אותם עם כובעים מתכת.

כן, הייתי צריכה לעבוד קשה. אבל ברגע צנצנת עם לחומר מתקרר, ניתן לאכול אותו. אבל בואו לא למהר, כי הודות מתכון פטריות כבישת הדרך חמה הם מאוחסנים במשך זמן רב! ולקראת - בחורף, וצנצנת הטעימה מאוד שימושית לנו.

פטריות מלוחים לחורף פחיות - מתכון חם №2

עבור מתכון זה, חמוצים פטריות בדרך חמה ילך עותקים מכל גודל.

המצרכים להמלחת המתכון החם

• 
  רוז'יקי - 1 ק"ג


• 
  מלח - 50 גרם


• 
  שום - 3-4 ציפורן


• 
  חזרת (שורש)


• 
  עלה מפרץ


• 
  דומדמניות עלה


• 
  שמיר (תפרחת)

שלב אחר שלב הדרכה עבור כבישה על דרך חמה

1. 
   לאחר ניקוי, כביסה וייבוש, כובעים גדולים נחתכים לאותם חלקים.


2. 
   המפרץ עם מים, לבשל אותם במשך 3-5 דקות.

1. 
   חומר הגלם, שנזרק בחזרה למסננת, מקורר בקערה.


2. 
   במיכל מוכן, שמנו את השכבות יחד עם כובעים כלפי מעלה.


3. 
   נשפוך אותם עם מלח ותבלינים מבושלים.


4. 
   שמנו מפית נקייה, ועליה - דיכוי (למשל, בקבוק של שלושה ליטר עם מים).


5. 
   זה נשאר רק לשלוח את כל זה למקום מגניב במשך חודש.


6. 
   אחרי זה, אנחנו נעביר את הפטריות לתוך צנצנות נקי לשים אותם בקור.

מלוחים אדומים לחורף במהירות - מתכון עם תמונה

כאן בחורף אתה לא יכול לחכות - יש פטריות, מלוחים ככה, אתה יכול בעוד כמה ימים! נכון, הם לא מאוחסנים לאורך זמן. אבל הם גם להכין בקלות!

החומרים מתכון המלחה מהירה

• 
  פטריות


• 
  מלח


• 
  שמיר


• 
  גרגירי פלפל


• 
  עלה מפרץ

צעד אחר צעד הוראות להלקחת ג'ינג'ים במהירות

1. 
   פטריות קטנות קטנטנות יהיה מקופל לתוך כלי עם כובעים למטה.


2. 
   אנחנו נשפוך אותו, לא sparing, מלח ותבלינים.


3. 
   אנחנו גם לשפוך מלח על גבי.


4. 
   פטריות מותר מיץ.


5. 
   כאשר הם מכוסים מלח חום, הם יכולים לשים על השולחן.

פטריות מרותקות לדרך החמה החמה - מתכון ללא חומץ

הכנה זו נקראת גם marinating בסגנון Vyatka. זה לא צריך הרבה תבלינים ותבלינים. עבור מתכון זה בורון דגימות נלקחים - הם טעימים יותר ארומטי מאשר אשוחית.

חומרים למריחת חם

• 
  פטריות,


• 
  מים (מפתח טוב יותר),


• 
  מלח לפי הטעם.

שלב אחר שלב הדרכה עבור כבישה פטריות אדומות לחורף

1. 
   לאחר כל ההכנות להכנת, אנו תקיים את חומר הגלם במשך כמה שעות במים קרים.


2. 
   יוצקים מים מתוקים, מרתיחים הכול ומבשלים כמה דקות.


3. 
   ואז מיד נשלח מים קרים.


4. 
   בצנצנת (אפשר במכל אמייל) נשלב את הפטריות וממלאים אותה במי מלח קרים, כך שהיא לא תכסה אותם לגמרי. תשומת לב: עם המלוח העיקרי יש 1 כף. מלח, ולאחר מכן את כמות נוספת.


5. 
   סגירת קיבולת של גזה, בואו להפעיל לחץ על זה.


6. 
   ברגע שהתבנית מופיעה, נחליף את הגזה, מרתיחים את הדיכוי ואת המעגל. שימו לב: מלאו כאן קצת שמן צמחי (רותחים אותו מראש), אנחנו לא נותנים עובש לתכולת הצנצנות.


7. 
   מרתיחים את הפטריות עד שהסדימנט שלהם מפסיק. ככלל, זה לוקח 1.5 חודשים.

קוויאר, אדום, דג, חורף, בישול, מתכון, צילום

פטריות אלה הם ייחודיים, שכן הם לארק את הכלים הראשונים והשני מבושלים, ואת שימור נעשה ללא תחרות. הנה אחד המתכונים הטובים ביותר עבור קוויאר rozhikova לחורף. וגם בחגים, ובימי השבוע חטיף זה יהפוך כל ארוחה עשירה יותר הן חלבונים וטעם. זה יופי ולחם ניתן למרוח, ומוסיפים לקישוט, והיא עצמה להכין צד. במשך חצי שעה אתה יכול לבשל מדי יום או לשמר את דג הביצה.

החומרים עבור המתכון של קוויאר אדום עבור החורף

• 
  פטריות - 1 ק"ג.


• 
  בצל - 3 יח '.


• 
  מלח.

שלב אחר שלב הוראה של המתכון עבור ביצי רו

1. 
   ראשית, נכין את חומרי הגלם בשיטה המסורתית. עדיף לעשות עותקים גדולים יותר.


2. 
   לשים אותם במים רותחים, לבשל במשך 20 דקות.


3. 
   הוסף מלח, ואז לשנות את המים פעם אחת.


4. 
   אנחנו נחתוך פטריות מבושלות באופן שרירותי.


5. 
   מטגנים את הבצל הקצוץ ומניחים עליו את הג'ינג'ים.


6. 
   לאחר מתובל, אנחנו עדיין מטגנים עוד 10 דקות.


7. 
   לאחר קירור המסה, למחוץ אותו עם בלנדר או דרך מטחנת בשר, לשפוך קצת שמן צמחי מבושל.


8. 
   קוויאר אדום שוב צריך להיות מחומם במחבת, ולאחר מכן נשלח מיכל עבור הקפאה או התגלגל לתוך צנצנות עם תוספת של חומץ.

Redheads עבור החורף - החסר ייחודי! מעדן זה שבה את לבם של אניני טעם רבים טעם והארומה הספציפי שלה, את היכולת להיספג על ידי הגוף ואת תפוסה זה כל ויטמינים A השימושיים, B1, B2, C, PP, וכו .., חומצות אמינו, מינרלים, סיבים, laktarioviolinom האנטיביוטי הטבעי (משחתת של שחפת חיידקים). צריכה קבועה של אלה נציגים של עולם החי ביער יכול לשפר בסדר גודל של חילוף החומרים, לסלק את התסמינים נעים עקב בעיות אלה, לשפר את העור, השיער ואת הראייה. תן להם קלוריות גבוהות מלוחות מאשר הבשר, עופות וכן הלאה., אבל יתרונות קלוריות זה מכל שימושי! מכיוון מתכוני פטריות לחורף - בין אם היא המלחת שיטת קרים וחמה, מקפיא, כבישה, או ביצים - זה תמיד טעים, יעיל ומספק!