כיצד לשמור על דבש אגר לחורף - צילום מרשם שימור

המתכון שימורי הוא שיכור לחורף עם עלים של cowberry

מתכון זה מאופיין במספר רב של תבלינים(ציפורן, קינמון, עלי דפנה), כמו גם תוספת של חומץ בלסמי. לפני שימורי פטריות, הם צריכים להיות מנוקים של פסולת ושטפו. ואז לשפוך מים ולהביא לרתיחה, לאחר שהם עוזבים כמה דקות - להסיר את הקצף, לנקז את המים.

יוצקים מים קרים עם חומץ ומלח. מבשלים 20 דקות. ואז פטריות התפשטו על צנצנות מעוקרות ולהוסיף תבלינים, לא שוכח על העלים של חמוציות. ובאותו הזמן לעשות מלפפונים חמוצים ממים, מלח וסוכר. יוצקים פטריות מושרות. להדק עם מכסים - פטריות משומר היו הצלחה. שמור במקרר.

המתכון לפטריות מטוגנות

באופן מפתיע, במהלך חודשי החורף אתה יכולליהנות פטריות מטוגנות, ללא שום מרינדה. הכן אותם בשביל זה אתה צריך כדלקמן. נקו ושטפו כרגיל. חותכים כלי נשק גדולים לחתיכות קטנות. מבשלים בערך עשר דקות. זן. יוצקים שמן על הירקות ומבשלים במשך חצי שעה מתחת למכסה. אבל אז אתה צריך לפתוח את המכסה ולתת כל עודף נוזלים להתאדות.

לאחר צלייה תהיה לך משמעותכמות השמן החם. תזדקק לו. הפטריות מתפשטות על צנצנות נקיות וממלאות בשמן. שכבת השמן צריכה להיות בסנטימטר וחצי מעל לפטריות. מכסים במכסה פוליאתילן ושולחים את הצנצנות למקרר. פטריות מבושלות בדרך זו, עד שישה חודשים.

איך שצריך לשמר אגר דבש בסגנון הבית

מכינים פטריות לשימור, כרגיל. ואז לשים אותם לתוך המים, אשר אתה מביא לרתיחה. מתכון זה שונה מרוב הקיים. פעם המים רותחים שוב ושוב, להרתיח אותם במשך שמונה דקות. ואז להשליך אותו בתוך מסננת ולרוקן את המים. המרינדה למתכון זה היא כדלקמן: עבור ליטר אחד של מים אתה צריך לקחת שתי כפות מלח, להוסיף שתי כפיות סוכר פלפל שחור ריחנית.

אתה יכול כמה עלים דפנה. בסופו של דבר - כפית של חומץ (70%). אין לשפוך את המרינדה לתוך פחיות, אלא ישירות לסיר. ומבשלים עוד שמונה דקות. ואז לשים את כל זה ביחד על הבנקים. כמו כן, כמו תמיד, לאחסן במקום קריר. ויש פטריות ביומיים.

איך לשמור על פטריות הסתיו בצורה קרה

שיטה זו משמשת אם אתה רוצה להגיעפטריות, אשר לא רק טעם נעים, אבל גם פריך, המשרד. פטריות להיות מועבר צריך להיות מלא מים קרים במשך שלושה עד ארבעה ימים. במקרה זה, הם צריכים להיות שטף מדי יום, ואת המים סחוט, שופך מים מתוקים לתוך פטריות דבש. ואז הכניסו אותם בסיר גדול, מאובן באופן טבעי. מוסיפים את התבלינים שאתם הכי אוהבים, עלי דומדמניות, חזרת. אל תשכח מלח. הוסף אותו בדרך כלל בשיעור של 40-42 גרם לקילוגרם של אלכוהול.

לכן, מכסים את הפטריות עם פיסת בד. שים אבן כבדה על גבי כל או לטעון אחרים. עזוב את זה חודשיים. אז אתה יכול לפרוש על הבנקים ולאחסן בכל מקום קר. פטריות מעצמן, על פי אחד המתכונים האלה יהיה תוספת נעימה לשולחן בכל חודש של השנה, לא בהכרח אפילו בחורף.

מחבר: קטרינה סרג'נקו