כיצד להכין צנון משומר לחורף - מתכון צילום סלט עם צנון

המתכון המסורתי לסלט מצנוניות לחורף כולל את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם אחד של צנון טרי


• כמה גבעולים של שמיר טרי


• אור של מים קרים ונקיים


• עלה ביי (אם תרצה, ניתן להסיר את המתכון)


• ארבע או חמש שיני שום


• פלפל שחור - ארבעה או חמישה אפונה


• שתי כפות חומץ (לא יותר מ 9% ריכוז)


• שתיים - שלוש כפות מלח

אם תרצה, אתה יכול להוסיף את המתכון של צנון משומר וחומרים אחרים - למשל, כוסברה, אשר ייתן את החסר לחורף אפילו טעם חזק יותר וטעם.

כיצד להכין צנון עבור החורף - צעד אחר צעד מתכון

לפני שאתם מכינים סלט צנון, אתה צריךהקפד להכין צנצנות שימורים (עדיף להשתמש ליטר רגיל). אם אתה לא לעקר את פחיות לפני שימור, אף אחד ההכנות שאתה מוכן לחורף יימשך כמה שבועות - חיידקים וחדירת האוויר יהיה לקלקל, אפילו את המוצר האיכותי ביותר. לכן, תחילה ביסודיות לשטוף את הצנצנות תחת זרם של מים חמים (אתה יכול להשתמש ניקוי - מעל לכל, אל תשכח לשטוף אותו לחלוטין!) לעקר אותו באמבט מים. אגב, ניתן לעקר פחיות לשימור לא רק עם קיטור או מים רותחים, אלא גם פשוט עם אוויר חם - למשל, בתנור.

בעוד הקנקנים חמים עדיין, נעבוד על ההכנות לקראת החורף. אנחנו חותכים צנון ושום לתוך עיגולים עבים ומניחים שכבות: שכבת צנון, אחר-כך כמה שזיפים של שמיר, כמה שיני שום.

השלב הבא הוא להכין מלפפון חמוץ שלנוסלט. מביאים ליטר מים לרתיחה, ממיסים מלח במים, מוסיפים כמה פלפל שחור, ואם תרצה, תבלינים אחרים - עלי דפנה, כוסברה וכן הלאה.

מלח מוכן הוא שפכו לתוך פחיות (מערבבים,כמובן, זה לא הכרחי), ולאחר מכן להוסיף כמות קטנה של חומץ. זה הכל - הקציר תוצרת בית שלנו לחורף מן צנון הוא כמעט מוכן, זה נשאר רק כדי להפשיל כראוי את הבנקים לשים אותם לאחסן לאורך החורף. למעשה, צנון משומר יכול להיות נצרך לאחר שבוע או שניים לאחר הבישול (בדיוק כמו מלפפונים מומלחים!), אבל זה יותר טוב, כמובן, כדי לפתוח צנצנת של סלט תוצרת בית בסתיו או בחורף - בזמן ויטמינים אין הרבה יותר.