8 רוטב גבינת אסאגו

כדי להכין 1.5 ליטר רוטב תצטרך:

• 230 מ"ל עוף מרק או מים;


• 120 גרם עגבניות מיובשות;


• 900 גרם שמנת חמוצה;


• 340 גרם גבינת אסיאגו, מגוררת על פומפיה דקה;


• 280 גרם של מיונז;


• 120 גרם גבינת שמנת, חתוך לחתיכות;


• 230 גרם של פטריות טרי לחתוך לתוך פלסטיקאו 30 גרם של פטריות מיובשות מחדש (לבן, shitake, chanterelles). כדי להחזיר את פטריות מיובשות לשים פטריות במחבת קטנה, יוצקים כל כך הרבה מים כדי לכסות את הפטריות, לעזוב למשך 30 דקות. מסננים את המים, סוחטים את הפטריות;


• 230 גרם של בצל ירוק קצוץ דק;


• בצל ירוק קצוץ דק;


• פרוסות של בגט צרפתי, מפוזרות בגבינת אסיאגו מגוררת דק וצלויות.

הכנה:

1. בסיר קטן להביא את מרק לרתיחה, להסיר מהחום. מוסיפים את העגבניות היבשות, סוגרים את המכסה ומניחים 5 דקות. מסננים את המרק, חותכים את העגבניות.

2. בצלחת ברוטב 3.5 ליטר, מערבבים שמנת חמוצה, 340 גרם גבינת אסאגו, מיונז, גבינת שמנת, פטריות ו -230 גרם של בצל ירוק. מוסיפים עגבניות קצוצות.

3. סגור את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 שעות או לא עם אש גדולה 1,5-2 שעות. מקציפים היטב לפני ההגשה. במידת הצורך, ניתן לשמור על טמפרטורת הרוטב על אש קטנה עד 2 שעות. מפזרים את הרוטב עם בצל ירוק ומשרתים עם טוסט.

ערך תזונתי של 50 מ"ל רוטב:

• ערך האנרגיה הוא 196 קק"ל;


• שומנים - 19 גרם;


• כולסטרול - 29 מ"ג;


• שומנים רוויים - 8 גרם;


• פחמימות - 4 גרם;


• חלבונים - 4g;


• נתרן - 269 מ"ג;


• סיבים - 1 גרם.

ראה עוד מתכונים:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

מחבר: קטרינה סרג'נקו