12 כדורי בשר חריפים

כדי להכין 24 מנות תצטרך:

• 1 ביצה מוכה;


• 115 גרם של פירורי לחם;


• 50 גרם בצל קצוץ דק;


• 115 גרם של פלפלים משומרים קצוצים דק;


• 1 כפית אדמה איטלקית טעם (תערובת של בזיליקום, מיורן, אורגנו, רוזמרין, מרווה, טימין ופטרוזיליה);


• 1 שן שום קצוץ דק;


• 450 גרם של בשר בקר;


• 450 גרם של בשר חזיר טחון;


• 700 גרם של רסק עגבניות;


• 1 נורה קצוצה דק בינוני;


• 1 כף חומץ בלסמי;


• 2 שיני שום קצוצות דק;


• ½ כפית אורגנו;


• ¼ כפית פלפל אדום טחון.

הכנה:

1. מחממים את התנור ל -175 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, לשלב את הביצים, breadcrumbs, 50 גרם של בצל, פלפל משומר, תיבול איטלקי, 1 שן שום, לערבב היטב. מוסיפים את המלית, מערבבים בעדינות. טופס 24 כדורי בשר בקוטר של 5 ס"מ, מניחים את הכדורים על תבנית אפייה, אופים 30 דקות.

2. בסירה 4-5 ליטר רוטב, לערבב את רסק עגבניות, בצל, חומץ, 2 שיני שום, אורגנו ופלפל אדום. שים את כדורי הבשר בסיר, מערבבים בעדינות.

3. סגור את המכסה ומבשלים במשך 4-6 שעות על אש קטנה או 2-3 שעות על אש גדולה. הסר עודף שומן מן הרוטב לפני ההגשה. אל המאהבת של הפתק: קציצות ניתן להגיש כמנה עצמאית, יחד עם ספגטי או המבורגרים.

מידע תזונתי:

• ערך האנרגיה הוא 133 קק"ל;


• שומנים - 9 גרם;


• כולסטרול - 36 מ"ג;


• שומנים רוויים - 3 גרם;


• פחמימות - 5 גרם;


• שומנים בלתי רוויים - 4 גרם;


• שומנים רב בלתי רוויים - 1 גרם;


• סיבים - 1 גרם;


• סוכר - 1 גרם;


• חלבונים - 7G;


• ויטמין A הוא 72.9 מיקרוגרם;


• ויטמין C - 4 מ"ג;


• ויטמין PP - 2 מ"ג;


• חומצה פולית - 8 מק"ג;


• ויטמין B12 - 1mkg;


• נתרן - 237 מ"ג;


• אשלגן - 213 מ"ג;


• סידן - 20 מ"ג;


• ברזל - 1 גרם.

ראה עוד מתכונים:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

מחבר: קטרינה סרג'נקו