טיפים שימושיים, תשובות לשאלות
מתכונים

הליבוט, אפוי בתנור: מתכונים עם תמונה. איך לבשל הליבוט, אפוי בתנור כולו, בנייר כסף, עם ירקות, עם תפוחי אדמה וגבינה



הליבוט אפוי בתנור



הליבוט שייך למשפחת קמבלובחי בעיקר במי המלוח של האוקיינוסים והים הצפוניים. האוכלוסייה הגדולה ביותר נמצא מחוץ לחוף של הפדרציה הרוסית, כלומר בים ברינג, Okhotsk ויפן, שם מיצוי תעשייתי וקציר של דגים מתנהל. במכירה אפשר למצוא הליבוט בקופסה, משומר ומעושן. אבל הפופולרי ביותר הוא פילה טרי, שהוא אידיאלי לא רק לאפייה בתנור, אלא גם לבישול עם תפוחי אדמה, גבינה וירקות.








הליבוט, אפוי בתנור כולו: מתכון עם תמונה



זוהי מאכל טקסי אמיתי שיקשטחגיגה מוצק מוצק, יום נישואין או חגיגה אחרת מעמד. במקביל, בישול ידרוש את המוצרים הנפוצים ביותר כמות קטנה מאוד של זמן.





מרכיבים נדרשים:




  • עוף הליבוט - 1 PC גדול


  • שמן זית - 2 כפות


  • לימון - 2 חתיכות


  • רוטב סויה - 1 כף


  • ברוטב ברבק עם דבש - 2 כפות.


  • פלפל לבן


  • מלח




צעד אחר צעד ההוראה




  1. דגים לנקות נקי, להסיר את הקרביים, טוב מאוד לשטוף תחת מים זורמים ויבשים עם מפיות נייר.


  2. צורה עמידות בפני אפייה בשמן בשפע. מלח הליט ופלפל בפנים ובחוץ ושכב על קרקעית המיכל.


  3. חותכים חצי לימון עם חצי טבעות דקות ומסדרים אותם סביב הדגים. למעלה עם קצת מפזרים בשמן לשלוח לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים במשך 25-30 דקות.


  4. רוטב סויה לשלב במיכל אמייל עםמיץ טרי סחוט חצי לימון, רוטב דבש קטן (כ 50 גרם) חתיכת חמאה. לשים על התנור, להבעיר אש קטנה, תוך בחישה מתמדת, מביאים לרתיחה.


  5. מוכן להסיר את הליבוט מהתנור, לקשט עם טבעות לימון ותפוחי אדמה לקישוט עם ירקות. מגישים בנפרד רוטב צונן.






הליבוט, אפוי בתנור בנייר כסף עם ירקות




פילה של הליבוט מושך לא רק את המכרזמבנה וטעם נעים, אבל גם היעדר כמעט מוחלט של עצמות חדות. תכונות אלה הופכות אותו מועדף בקרב טבחים מקצועיים עקרות בית מנוסים.





מרכיבים נדרשים:




  • פילה הליבוט - 6 מנות


  • שורש סלרי - 2 יח '.


  • בצל ירוק ירוק - חבורה


  • גזר - מחשב אחד


  • חמאה מרוככת - 150 גרם


  • טרגון - 0.5 כפית


  • שום - 2 שיניים


  • פטרוזיליה - 0.5 קרן


  • מלח


  • תערובת של פלפלים




צעד אחר צעד ההוראה




  1. כדי לבשל הליבוט, אפוי בתנור, תחילה עליך לעשות ירקות: בצל דק דק, סלרי וגזר לחתוך טבעות.


  2. בקערה חרסית משלבים פטרוזיליה, שום כתוש, חמאה רכה, טרגון, פלפלים ומלח.


  3. כל חלק של הדג לשים על גיליון נפרד של נייר 25x30 ס"מ בגודל, משומן עם תערובת שמן, הניח ירקות על גבי עטוף היטב, מנסה לא לשבור את שכבת נייר במקרה.


  4. מקפלים את המעטפות על גיליון אפייה ומניחים בתנור שחומם מראש עבור 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.


  5. כאשר הזמן הוא למעלה, להוציא אותו ולתת לו להתבשל קצת. ואז להתפתח, לשים על צלחות, להוסיף לקשט וירקות, ולאחר מכן לשרת על השולחן.






הליבוט בנייר כסף עם פטריות: מתכון עם תמונה



מנה זו נראית מאוד אסתטית ושונהטעם מלכותי באמת. רוך מעודן של הליבוט משתלב בהרמוניה עם ניחוח בהיר של שמפניות, וירקות וגבינה נותנים טעם פיקנטי למנה.





מרכיבים נדרשים:




  • הליבוט - 1.7 ק"ג


  • טמפניונים טריים - 400 גרם


  • פלפל בולגרית - 2 יח '


  • נורה מתוק - 1 PC


  • גבינה קשה - 200 גרם


  • סיד - 1 PC


  • מלח


  • תבלינים


  • ירוקים




צעד אחר צעד ההוראה




  1. דגים נקיים מן הקרביים, להסיר את הראש וסנפירים, לשטוף היטב, יבש לחתוך מנות טעם.


  2. להגן על רדיד עם רדיד מזון.


  3. בכוס או במיכל קרמי, מערבבים מלח, תבלינים ומיונז. מערבבים את כל החומרים ביסודיות.


  4. כל הליבוט הליבוט בתורו הוא טבל בתערובת ולשים על גיליון אפייה.


  5. פלפל קש, פטריות - צלחות דקות, בצל - טבעות או סמירינגים.


  6. מבחר ירקות מגורר על גבי הדגים ומכסה מלמעלה עם שכבה צפופה של נייר. בזהירות לגרד אותו סביב הקצה ומניחים את התנור בתנור, כבר מחומם ל 200 מעלות צלזיוס.


  7. אחרי 25 דקות, להוציא, לקשט עם ירקות ולימון ולהציע לאורחים או קרובי משפחה.






איך לבשל הליבוט בתנור עם תפוחי אדמה וגבינה



דגים ותפוחי אדמה ... מי אתה מופתע מהצירוף הזה? כנראה, אף אחד, וכמה רוחות יאמרו כי זה מסורתי מאוד פשוט מאוד. נכון, כאשר הליבוט משמש דג, ואת גבינת פרמזן של קלאסי משלים את המנה, זה נראה די מודרני, ואפילו אנשים קפריזית ביותר מסכימים עם אלה.





מרכיבים נדרשים:




  • פילה הליבוט - 1/2 ק"ג


  • תפוחי אדמה - 700 גרם


  • בצל לבן - 2 יח '


  • עגבניות - 1 PC


  • גבינת פרמזן - 150 גרם


  • פלפל


  • מלח




צעד אחר צעד ההוראה




  1. לשטוף תפוחי אדמה, לקלף לחתוך לפרוסות דקות מאוד שקוף כמעט.


  2. שוטפים את פילה הדגים ומחלקים אותם לחלקים שווים.


  3. בצל קצוץ דק דק, לחתוך את העגבניות לפרוסות, גבינה הוא שפשף על פומפיה גדולה.


  4. את הטופס לאפייה בזהירות לשמן עם שמן. בתחתית לשים חצי תפוחי אדמה סך להוסיף קצת.


  5. מכסים בשכבה עבה של בצלים, מכסים בפרוסותדגים, שוב מלח ופלפל, ומניחים בזהירות את הטבעות עגבניות למעלה. הניחו את תפוחי האדמה הנותרים, מכסים בעדינות את החלק העליון עם מיונז ומוסיפים את הגמר לגעת.


  6. שים את המוצר המוגמר למחצה בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס ולהביא אותו למוכנות. בדרך כלל זה לוקח 45-55 דקות.


  7. כאשר תפוחי האדמה מתחילים לתקוע בקלות עם מקל במבוק דק, להוציא את המנה וקריר קצת. מגישים עם סלט וירקות טריים.


קרא עוד:
הערות 0