ציפוי שוקולד לעוגה, המתכונים הטובים ביותר. הכנת זיגוג שוקולד לעוגה, הדרכה צעד אחר צעד עם תמונה

זיגוג מראה לעוגה - צעד אחר צעד מתכון

העוגה, מעוטרת זיגוג מראה,עם כל הצבעים של מיומנויות קולינריות. בהכנת זיגוג המראה, אין דבר מסובך, והתוצאה הסופית היא פשוט מרתקת.

מרכיבים נדרשים:

• 
  שמנת שומן - 80 מ"ל.


• 
  סוכר - 150 גרם.


• 
  ג'לטין - 10 גרם.


• 
  אבקת קקאו או שוקולד שחור -70 גרם.


• 
  מים - 90 גרם.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   ג'לטין חייב להיות ספוג בשפע של מים במשך שבע דקות.


2. 
   קח סיר קטן, משלב קקאו בו עם סוכר ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים מים רותחים בטמפרטורת החדר ובשמנת. מערבבים שוב.
   
   
   אל הפתק! אם אתה משתמש שוקולד במקום קקאו, אז את החלק של הסוכר צריך להיות מופחת ל -100 גרם.
   
   


3. 
   מניחים את הסיר עם התערובת על אש קטנה, מביאים לרתיחה עם ערבוב מתמיד, בואו לנפח לרגע ולהניח בצד.


4. 
   נסיר את הג'לטין הנפוח, סוחטים אותו ומוסיפים אותו לזיגוג. מערבבים עד ג 'לטין הוא מומס לחלוטין.


5. 
   הזיגוג כמעט מוכן. עכשיו זה צריך להיות שפכו לתוך מיכל קטן עם זרבובית, מכוסה בסרט מזון והכניס לתוך המקרר ליום. לפני השימוש, זיגוג המראה חייב להיות מחומם לטמפרטורת הגוף, כי במצב קר הוא עבה מאוד.

זיגוג שוקולד לעוגה - צעד אחר צעד מתכון

זהו המתכון הנפוץ ביותר לשוקולדזיגוג, אשר משמש לעתים קרובות לקישוט עוגות האמהות שלנו. הטעם שלה דומה שוקולד שחור אמיתי עם חמוץ אופייני. זה מתאים להכנת עוגות, כמו גם להכנת curds מזוגגות או מעדנים אחרים.

מרכיבים נדרשים:

• 
  חמאה - 30 גרם.


• 
  שמנת חמוצה - 100 גרם.


• 
  אבקת קקאו - 3 כפות. l.


• 
  סוכר - 3 כפות. l.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   קח את הסיר או את הסיר הקטן ביותר. יוצקים לתוכו שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר וקקאו. אנחנו מערבבים אותו.


2. 
   שמנו אש קטנה מאוד או מיםאמבטיה כל הזמן ערבוב, נחכה לרתיחה. בציפוי שוקולד מבושל מוסיפים מיד חמאה, וממשיכים לערבב, לחכות עד שהוא נמס להתחבר עם זיגוג. אנחנו מסירים מהאש.


3. 
   לפני שתתחיל את העיצוב של העוגהזיגוג שוקולד, זה צריך להיות מקורר. זה טוב כי זה מתעבה מהר מספיק, אבל זה לא להקשיח, אז אפילו מתחילים יכולים לעבוד עם זה.

עוגה לבן זיגוג - צעד אחר צעד מתכון

זיגוג לבן הוא נזכר ביותר כאשרמגיע הזמן עבור עוגות חג הפסחא. זה לא הוגן, שכן זיגוג לבן של חמאה הוא לא יותר גרוע שוקולד. העוגה, המעוטרת בזיגוג לבן, נראית חגיגית ואידאלית יותר לעוגות חתונה.

מרכיבים נדרשים:

• 
  שוקולד לבן - 150 גרם.


• 
  חלב - 5 כפות. l.


• 
  חמאה - 150 גרם.


• 
  סוכר - 2 כפות. l.


• 
  מלח - קמצוץ


• 
  סוכר וניל - 0.5 כפית.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   אתה צריך סיר קטן או סיר. שוקולד נשבר לחתיכות אקראיות ונשלח לסיר, מוסיפים את חתיכות החמאה הקצוצות.


2. 
   אז יש שתי אפשרויות שונות. אתה יכול מיד לשפוך את כל החלב, להוסיף סוכר, ונילן, מלח לשים על אש איטית עד השוקולד מתמוסס לחלוטין. אם אתה מתנהג בצורה אחרת, אז שוקולד עם חמאה חייב להיות הראשון להמיס באמבט מים ורק לאחר מכן להוסיף מלח, סוכר, ונילין חלב.


3. 
   עד להרתיחה חזקה להביא ציפוי לבן אין צורך. לאחר סימנים של רתיחה מופיעים על פני השטח, יש להסיר אותו מן האש.


4. 
   זיגוג מוכן. ב טופס חם זה יכול לשמש להכנת כל בית אפייה. אם אתה רוצה זיגוג שלך להיות דומה לזה ניתן לראות על דפי מגזינים מבריק, לאחר הסרת הסיר מן האש זה צריך להיות לשים מחבת גדולה של מים קרים, לקבל את מערבל ולצלוח במשך חמש דקות לפחות. התוצאה היא זיגוג לבן עבה, המשמש לקשט את העוגות החגיגיות ביותר.

צפה בסרטונים בנושא - זיגוג טעים מסבתא של אמה, איך לבשל בבית: