ירך עוף בתנור, מתכון עם תמונה. ירכיים עוף, צעד אחר צעד הוראה
ירכיים עוף הם מוצר שמושך כל כך הרבהניסויים קולינריים. מ בשר עסיסי על עצם הירך ניתן לבשל כמעט הכל - מ ragout ו pilaf כדי צלעות קבב shish. אבל, והכי חשוב, לא משנה כמה אתה מבושל ירכי עוף, הם תמיד יהיו עסיסי וריחני. אפילו רק מטוגן במחבת או אפוי בתנור, הם בשולחן באותה הצלחה. ישנם גם מתכונים תפוזים bedryshek, בחבילה, שמנת, שרוול, רדיד, עם תוספת של גבינה, שמנת או מיונז.
ירך עוף ירך פרובאנס - צעד אחר צעד מתכון
ירכי עוף מבושלות על זההמתכון המקורי הוא משהו מיוחד! בשר עסיסי עדין בתוספת רוטב ירקות עשיר הוא נוסחה קולינרית פשוטה אשר פוגעת אפילו גורמה קפריזית ביותר. נוסף על כך, עוף כזה יכול בהחלט לבצע סולו על שולחן האוכל כמו המנה העיקרית חם.
מרכיבים נדרשים:
ירך עוף - 4 יח '.
עגבניות - 3 יח '.
רסק עגבניות - 1 כף.
בצל מתוק - 2 יח '.
שום - 2 ציפורן
פלפל בולגרית - 2 יח '.
יין לבן - 80 מ"ל
מרק עוף - 220 מ"ל
חמאה - 25 גרם.
שמן זית - 20 מ"ל
פטרוזיליה קצוצה - 1 כף. l.
יבש פרובנסל עשבי תיבול - 1.5 כפית.
פלפל שחור, מלח
צעד אחר צעד ההוראה
ראשית, להתחיל עם ירקות לתדלוק. על עגבניות, לעשות חתכים קטנים בצורת צלב, ואז לטבול לתוך מים רותחים במשך כמה דקות, לשטוף עם מים קרים לקלף. עגבניות חרוכות חתוכות לפרוסות קטנות, בצל מתוק - חצי עגול, פלפל בולגרי - פרוסות גדולות, ושום צלחות דקות.
אל הפתק! לבישול רוטב ירקות, להשתמש זנים שונים של פלפל בולגרי, כי כל אחד מהם שונה לא רק בצבע, אלא גם טעם ומידת החדות.
אחר-כך שטפו את המים במגבת נייריוצקים את התבלינים עם פלפל שחור ומלח משני הצדדים. מטגנים את העוף במחבת עבה, על תערובת משומנת היטב של שמנים. כאשר הבשר מכוסה בקרום זהוב, החלק אותו בעדינות לקצה אחד וצמצם את החום למינימום.
עכשיו במחבת עם ירך קלויבמקום פלפלים מוכן, שום בצל. מדי פעם מערבבים, מטגנים קלות את הירקות עד גסות האור. בינתיים, בסיר נפרד, לאדות את היין - לחמם אותו בלי לכסות את הכלים, במשך כמה דקות ולהסיר מן הצלחת.
לבסוף להוסיף את העוףעגבניות מרוסקות, פסטה, עשבי תיבול פרובנסליים, מרק חם ויין מאודה. כבו ירכיים על אש מינימלית למשך 30-35 דקות מתחת למכסה. לסיים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה טרי.
ירך עוף אפוי עם ירקות - צעד אחר צעד מתכון
ירך עוף אפוי על כרית ירקות -קלאסיקות נצחיות של ז'אנר קולינרי. השפים הנדיבים סיבה טובה להשוות את המנה הזאת עם "הכיכר השחורה" על ידי Malevich - במטבח, כמו בציור, כל גאוני הוא פשוט. הסוד של הכנת טעים של הירכיים עוף בתנור טמון במרינדה מוצלחת. הודות לתערובת מתובלת של שמן זית, מיץ לימון ותבלינים ריחניים, הבשר מתברר כמפתיע להפליא, עסיסי וריחני.
מרכיבים נדרשים:
ירך עוף - 5 יח '.
כרובית - 1 מחשב.
קישואים - 1 PC.
תפוחי אדמה - 3 יח '.
גזר - 2 יח '.
שום - 4 ציפורן
שמן זית - 170 מ"ל
מיץ לימון - 60 מ"ל
טימין - 1.5 כפית.
פפריקה - 1.5 כפית.
פלפל, מלח
צעד אחר צעד ההוראה
ירכיים עוף לשטוף ביסודיות, יבש ויבשלהשרות תערובת של שמן צמחי, שום שום, מיץ לימון, פפריקה, טימין, מלח ופלפל. הרגליים צריך להיות מושרה לפחות 50-60 דקות.
בינתיים, לטפל בבסיס הירקות למנה. כרובית נפרדת לתוך inflorescences קטנים, קישואים ותפוחי אדמה לחתוך ספלים של עובי בינוני, גזר - גדול lobules. מכינים מלח ופלפל שונים, מטפטפים קלות בשמן צמחי ומעבירים אותם לצורה חסינת אש.
אל הפתק! במהלך העונה מחוץ העונה, במקום ירקות טריים המצוינים מתכון, אתה יכול בבטחה להשתמש בתערובות קפוא ירקות.
להוציא את הירכיים מתוך תערובת פיקנטי עם עזרה שלמפיות נייר להסיר עודף מרינדה מהם, אחרת תבלינים ארומטיים יהיה בהכרח לשרוף במהלך האפייה. עכשיו, על פני תערובת הירקות, להפיץ את הבשר באופן שווה. אופים את התנור בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס עד שהוא מוכן.
רולס של ירך עוף עם פטריות - מתכון צעד אחר צעד
רולים של ירך עוף עם מילוי פטריות יכול להיותקוראים לזה "ארוחה בסוף השבוע". איתו, אתה צריך להתעסק קצת, אבל מאמינים התוצאה הסופית שווה את זה! אם תרצה, את הפטריות שהוזכרו המתכון ניתן להחליף עם פטריות יער, ובייקון - עם בייקון מעושן. זה יהיה אפילו יותר טעים! אל תפחד לפנטז ולהתנסות במטבח - בני משפחה וחברים בהחלט מעריכים את הכישרון הקולינרי שלך.
מרכיבים נדרשים:
ירך עוף - 5 יח '.
Champignons - 7-8 חתיכות.
חלב - 500 מ"ל
שמנת 30% שומן תוכן - 220 מ"ל
חמאה - 25 גרם.
פלפל לבן, מלח
צעד אחר צעד ההוראה
קודם כל, להסיר את העור מן הירכיים,ואז להסיר את העצם הפנימית. בשר מוכן, טיהור של עצמות ועור, להשרות חלב במשך חצי שעה. לאחר השריה, עוף חתיכות מיובשים עם מגבת נייר, לעטוף עם סרט מתיחה קל להכות עם פטיש מטבח. בשר מפזרים מלח ופלפל לבן.
אל הפתק! להכנת לחמניות, עדיף לא לקנותקפוא, צונן וירכיים. לחץ קלות על אצבע על רגל העוף: אם דיכאון שנוצר מעיינות היטב במהירות לוקח את הטופס המקורי, ואז, מול לך בשר טרי ואיכותי.
ואז לחתוך את Champignons לתוך צלחות ומטגנים במהירות עד להזהבה על החמאה החמה. אם תרצה, פטריות יכול להיות מתובל עם התבלינים האהובים עליך.
מכינים את המילוי, להמשיך להיווצרותרולים. ראשית, בצד אחד של בשר עוף, יוצקים את מנה מנה, ואז לגלגל את הגליל לעבר הקצה השני ומאובטח עם קיסמים.
לחמניות שנוצרו שכבו בתפרמרופדת בנייר כסף ומזגת על קרם. למעלה עם שכבה נוספת של נייר. אופים את המנה ב 180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות. כדי לגלגל את הלחמניות עם קרום, להסיר את הסרטון העליון 15 דקות לפני סוף האפייה.
צפה בסרטון בנושא:
