עוף עם עוף

הג'לי מוקפא על ידי ג'לטין, שנוצר מתוך עצמות חזיר או בשר בקר, אשר יש לבשל במשך זמן רב מאוד. אגב, ג'לטין עדיין מתקבל בדרך זו.

עוף עם עוף

כדי להכין את holland תצטרך:

• רגל חזיר 1 PC.


• בשר בקר 1.


• כנפיים עוף, שוקיים או ירכיים - 3-5 יח '.


• גזר 1-2 יח '.


• בצל 1.


• שום 3-5 שיניים

שיטת הכנה:

לשטוף את הרגל חזיר, לקלף לחתוך אותו לשניים. בשר בקר חתך כך שהונח בסיר.

בסיר גדול של רגל חזיר בשר בקר, לשפוך מים קרים ולבער. כאשר הוא רותח - להסיר את הקצף, לכסות ולהפחית את החום למינימום.

מדוזה מבושל עבור סכום כולל של כ 7 שעות.

3 שעות לפני סיום הבישול עוף במרק (רגליים, כנפיים או ירכיים).

במשך 1 - 1.5 שעות לפני סיום הבישול, לשים בצל נקי ו גזר מנוקה כולו במרק.

כאשר הבשר מוכן, להסיר אותו מן המרק. במרק, מוסיפים שום מרופט (או מרוסק) שום, מתבלים במלח ומביאים לרתיחה.

מוציאים את העצמות וחותכים את הבשר, העור והסחוס דק ומפיצים אותו על צלחות המנות העמוקות בשכבה אחידה.

יוצקים על הצלחות במרק בשר מתוח.

אפשר לצינה להתקרר ולנקות במקרר או בקור כדי להתקשות מלאה.

מגישים חרדל, חזרת מגוררת או רוטב חזרת.