איך לבשל עוף
טעים מאוד, בשרני בשרני בשר עוף,שנקרא עדיין תרנגולות עוף, הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר ובמחיר סביר מן העוף פסולת. החדר מורכב מכמה שכבות של שרירים, סיבי אשר מופנים בכיוונים מנוגדים, יש להם עקביות צפופה, ולכן בישול מנות מן הטבור דורש עמידה בכללים מסוימים.
מומלץ להשתמש בבישול מקוררחדרים שנלקחו לא יותר מאשר לפני יומיים, אבל אתה יכול לבחור קפוא (גם מטוהרים ולא מעובדים). לפני הכנת כל מנה, עליך לשטוף היטב ולנקות את תוצרי לוואי, ואת הבטן untreated צריך לחתוך, לנער את התוכן ולמשוך את הסרט הצהוב, אשר נותן מרירות מנות מן הטבורות. זמן הבישול תלוי בגיל העוף. הבטן הצעירה של תרנגולות מבושל במשך כ 40 דקות, ואת הטבורות של תרנגולות ישנות מבוגר יכול להיות מוכן במשך שעה וחצי עד שעתיים.
הבטן עוף מורכב חלבון מן החי,עשירים רבים microelements שימושי, כגון אשלגן, אבץ, זרחן, ברזל. מכילים ויטמיני B, חומצות שומן רב בלתי רוויות, חומצה פולית וויטמין E. התוכן הקלורי של תוצר לוואי זה הוא נמוך למדי, רק 130 קק"ל ל -100 גרם, אשר מאפשר שימוש בהם תזונה תזונתיים. מתוך חדרי עוף, אתה יכול להכין הרבה מנות טעימות לבבי. בעל תכונות יקרות אותו כמו בשר, החדרים באותו זמן יעלה הרבה פחות, הטעם לא יושפע בכלל. אנו מציעים לך להכיר את המתכונים שלנו עבור חדרי העוף.
מרק מרק עוף קלאסי
מאוד טעים ועדין על מבנה הטבורבהרמוניה להתאים את הרכב של מנות ראשונות. הנה דוגמה של מרק מפורסם עם טבורי עוף. כדי לעשות את זה תצטרך מרכיבים פשוטים זולים:
- חדרי עוף צונן - 500 גרם
- ראש בצל
- גזר - חתיכה אחת
- אורז יבש - חצי כוס
מלח לפי הטעם
- שמן צמחי
- שתיית מים 2 ליטר
תהליך בישול: לאוורר את הבטן מתחת למים זורמים, להסיר את כל פסולת וסרט. חותכים לחתיכות קטנות. יוצקים מים קרים, ואז מביאים לרתיחה, ואז מנקזים את המים, לשטוף שוב ולשים אותו במים מתוקים. מבשלים עד רכות החדרים, כשעה. שוטפים את האורז ומוסיפים למחבת עם החדרים, מבשלים עוד 20 דקות. גזר נקי, מגררים על פומפיה גדולה. לקלף בצל, לחתוך לקוביות. מטגנים את הבצל והגזר על מחבת חמה, עם תוספת של שמן צמחי, עד צבע זהב רך. מוסיפים את הצלי בסיר עם מרק ומבשלים מעט על אש נמוכה. מגישים חם.
חדרי עוף בשמנת חמוצה
המצרכים:
- טבורי עוף - 1 ק"ג
- שמנת חמוצה - 300 גרם.
- ראש בצל
- גזרים -1 מחשבים אישיים.
- שמן צמחי
- פלפל ומלח
תהליך בישול: בטן עוף, לשטוף, לקלף את הסרט ואת האומץ, לחתוך לפרוסות. לשטוף את הגזרים, באח גדול. לקלף בצל, לחתוך חצי טבעות. על מחבת חמה עם תוספת של שמן צמחי, ומטגנים את הבטן לזמן קצר, מוסיפים כוס מים ותבשיל במשך 40 דקות. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה. מוסיפים את הבטן ומבשלים עוד עשר דקות, ואז מוסיפים מלח, פלפל, יוצקים את השמנת החמוצה ומשאירים על אש נמוכה עוד 20 דקות. הסר מן החום להתעקש עם המכסה סגור במשך 5 דקות. עכשיו הבטן מתובל ברוטב שמנת חמוצה ניתן להגיש את השולחן.
בבישול, הבטן של תרנגולות משמשיםבישול מגוון של מאכלים מן תוצרי לוואי. זה וראגו, ומרק, ומילוי פשטידות. עסיסיות, עדינות וטעם מעולה של הטבור להפוך כל מנה ייחודית. אנו מקווים בכנות כי המתכונים צעד אחר צעד שלנו עם תמונות ענה על השאלה איך לבשל את חדרי העוף כראוי.
