פנקייקס ממולאים: מתכונים של סתימות הטוב ביותר עבור פנקייקס עם תמונות וקטעי וידאו. כיתת אמן: איך לעטוף כראוי פנקייק ממולאים

איך לבשל פנקייק ממולא כראוי: סודות קטנים של אומנות

ראשית, תצטרך להכין מראש גם פנקייק ומילוי, ולתת להם להתקרר לגמרי. עם זאת, זכור כי המילוי קפוא עדיין לא צריך להיות, כך במקרר זה בדרך כלל לא ניקה.

לא לשים את המילוי יותר מדי - אם פנקייק פורץ דרך וזה זורם, זה לא סביר לך ואת האורחים שלך יאהב את זה.

אם יצירת מופת שלך מתוכננת בנוסףאופים בתנור או מטגנים במחבת, פנקייק לו צורך מיוחד. הם מטוגנים רק בצד אחד ולא מחסנית אחד עם השני, אבל מאפשרים להתקרר על כמה צלחות.

מה יכול לדחוף את הפנקייקס? מילוי עבורם הוא:

• 
  חצי נוזלי - קוויאר, גבינת קוטג ', ריבה, pates, מחית תפוחים ופירות אחרים


• 
  חתוך - בשר חזיר, עוף, נקניק, ביצים, סלטים, פירות ים, דגים אדומים, גבינה


• 
  kashepodobnye - בשר שרימפס מלית, כבד, כרוב, כוסמת, פטריות, תפוחי אדמה

פנקייק עם סתימות נוזלי למחצה אף פעםאפוי, למעט גבינת קוטג ', אבל ממולא בשר טחון, כוסמת או כרוב עם פטריות - כמעט תמיד לאחר בישול שוב ללכת לתנור או מחבת. טעים מאוד פנקייק מטוגן מאוד מתקבלים אם יש גבינה במילוי.

איך לעטוף פנקייק ממולא: כיתת אמן

אנו נכיר לך את שש הדרכים הנפוצות ביותר שאתה יכול לעטוף מלית בחביתית.

עבור סתימות נוזלי למחצה, צינור פשוט או פינה צרפתית משמש בדרך כלל.

צינור פשוט

• 
  משמנים את החביתית ממולא באופן שווה, ומשאירים כ 1 ס"מ על קצה נקי


• 
  לעטוף את הקצה, 2-3 ס"מ בגודל


• 
  שוב לקפל את קצה מקופל לשניים


• 
  גלגל צינור מסודר סביב הליבה עבה וכתוצאה מכך

בדרך זו אתה יכול לחמניות פנקייקס ובליממלאים אותם עם חלב מרוכז, ריבה, דבש או שמנת חמוצה. אתה יכול להשתמש בצינור אפילו לחתוך סתימות, אם אתה לטחון מספיק את כל החומרים.

פינה צרפתית (משולש פתוח)

• 
  מורחים מחצית ממילוי הפנקייק


• 
  לקפל את הפנקייק לחצי, לכסות את הצד המשומן של הלא משוחזרות


• 
  לקפל שוב בחצי כך הצד משומן הוא בפנים

כפי שאתה יכול לראות, זה נפוץ, נפוץדרך לקפל את הפנקייק מרובעת. ואת השם האקזוטי שמקורו במאה ה -19 בגלל הפנקייק הצרפתי פופולרי אז עם שמנת ופטל טרי.

סתימות לחתוך הם עטופים לרוב עם שקית או צינור סגור.

פאוץ '

• 
  כדי ליצור שקית לשים את מילוי במרכז של פנקייק עם שקופית או כדור


• 
  לאסוף באופן שווה את הקצוות למרכז


• 
  לחץ בחוזקה אצבעות של קצה של פנקייק אחד לשני - הם צריכים להיות קצת תקועים יחד


• 
  לקשור את התיק עם נוצה של בצל ירוק, חתיכת גבינה או פשוט סרט

שקיות הם הדרך היחידה של גלישת,אשר פנקייק חם משמשים, רק ממחבת - אחרת נרתיק ייפתח. אם החמצת את הרגע ואת הפנקייק כבר לא מקל יחד בשקית, מברשת קלות את הקצה עם שמנת חמוצה שומן סמיך.

צינורית סגורה

• 
  שים את המלבן מילוי בדיוק מעל אמצע הפנקייק, מבלי להגיע לקצוות


• 
  לעטוף את הקצוות בצד


• 
  מכסים את המילוי עם הקצה הנותר


• 
  לקפל את הפנקייק לתוך הצינור, משאיר את המילוי באמצע

Kashpodobnye סתימות גם להחזיק את הטופס, ולכן הם לעטוף אותו עם משולש כפול הדרך הנפוצה ביותר - המעטפה.

משולש כפול

• 
  לשים את המילוי במרכז השקופית פנקייק


• 
  מכסים בקצה אחד, כך שהוא מגיע כמעט למרכז המילוי


• 
  לעטוף את הקצה הנותר משני הצדדים כלפי מעלה כדי ליצור משולש עם צדדים שווים


• 
  אחת הפינות מתקפלת שוב, אל הצד הנגדי של המשולש, ומכסה לחלוטין את המילוי


• 
  שתי הפינות הנותרות כפופות בדיוק באותו אופן כדי ליצור שוב משולש קטן

מעטפה

• 
  יוצרים מלבן מהמילוי כך שהוא נוגע בצד הארוך של אמצע הפנקייק


• 
  מכסים את המילוי בקצה העליון של החבית


• 
  לעטוף את הצד, ימין ושמאל חלקים


• 
  בעדינות להעיף את מילוי כבר מכוסה פעם אחת


• 
  לעטוף את הקצה הנותר של פנקייק כדי לקבל מלבן הדוק

גם המעטפה וגם המלבן הכפול מטוגנים בדרך כלל. ראשית אתה צריך לעשות את זה מהצד שבו את הקצוות של פנקייק הם עטוף, ואז להפוך.

פנקייק בשר ממולא "כמו סבתא": מתכון קלאסי עם תמונה צעד אחר צעד

בשביל זה, מנות מבושל על חלב יש צורךפנקייק דק, אפוי רק בצד אחד, עם כמות מינימלית של שמן. למגע, הם צריכים להיות יבשים, אחרת המנה תקבל שומן מדי.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פנקייק מוכנים (כמות תלוי בגודל)


• 
  בשר - 800 גרם


• 
  ביצים - 3 יח '.


• 
  בצל - 1 PC. גודל בינוני


• 
  שום - 3 ציפורן


• 
  עלי דפנה - 3 יח '.


• 
  פלפל שחור - 4 אפונה


• 
  פלפל ריחני - 4 אפונה


• 
  מלח - לפי הטעם


• 
  שמן חמניות - 2 כפות. כפות


• 
  חמאה - 50 גרם

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   לשטוף היטב את הבשר.


2. 
   יוצקים מים למחבת, מוסיפים את השום, עלה דפנה, ריחני ופלפל שחור, על האש.


3. 
   כאשר המים רותחים, לשים בו בשר.


4. 
   לתת את המרק לרתיחה, להסיר את הקצף ומבשלים את הבשר עד מוכן - בערך 1 שעה או מעט יותר.


5. 
   מבשלים את הביצים קשות, ואז מגררים אותם על פומפיה גדולה.


6. 
   בצל חתוך לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חמניות עד למצב שקוף.


7. 
   חותכים את הבשר לפרוסות וטוחחים אותו בבלנדר או מעבירים אותו דרך מטחנת בשר.


8. 
   מערבבים היטב את בשר קצוץ, ביצים ובצל, לא לשכוח מלח.


9. 
   ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לתוך בשר הקרקע. מערבבים שוב היטב.


10. 
    עבור 1 פנקייק, לשים 1-2 כפות של בשר הקרקע לעטוף עם מעטפה.


11. 
    פנקייק ממולא צריך להיות מטוגן במחבת עד קרום קרום מופיע.

פנקייק ממולא עם בשר טחון ואורז

לשם כך, המנות יצטרכו בדיוק את החביתיות זהה לזו הקודמת.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פנקייק מוכן


• 
  בשר חזיר - 400 גרם


• 
  בשר - 400 גרם


• 
  בצל - 3 יח '. גודל בינוני


• 
  אורז - 100 גרם.


• 
  שמן צמחי - 3-4 st. כפות


• 
  עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום) - צרור אחד


• 
  מלח - לפי הטעם


• 
  אדמה פלפל שחור - לפי הטעם

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   בשר חזיר ובשר עובר דרך מטחנת בשר.


2. 
   מבושלים בשר טחון ללא מלח ושמן במשך 10 דקות.


3. 
   מערבבים 2 כפות. כפיות של שמן צמחי, מלח, פלפל שחור ומבשלים עד מבושל.


4. 
   בצל חתוך לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד להזהבה.


5. 
   הניחו את הבצל מוכן במסננת או מסננת כדי להפוך את שמן עודף זכוכית.


6. 
   מבשלים אורז במים מומלחים עד מבושל.


7. 
   לטחון את הירוקים ומערבבים אותו עם האורז מבושל.


8. 
   מערבבים היטב את כל המרכיבים של המילוי - בשר טחון, אורז עם עשבי תיבול, בצל מטוגן.


9. 
   עוטפים את המילוי בפנקייק עם מעטפה או משולש כפול ואז מחממים אותו בתנור או שאתם יכולים לטגן אותם במחבת חלמון ביצה.

פנקייק ממולא בגבינת קוטג 'וצימוקים

למרות מילוי של פנקייק כזה הוא נוזלי למדי,הם יכולים להיות מחומם בנוסף בתנור או מטוגן בחמאה, אם כי זה לא יכול להיעשות. אבל אתה צריך לקחת פנקייק בהכרח על יוגורט או יוגורט - עבה יותר וטהור יותר, כך המילוי אינו חודר דרך החורים.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פנקייק מוכן


• 
  גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג


• 
  צימוקים - 1 כוס


• 
  סוכר - 3 כפות. כפות


• 
  ונילין - שקית אחת


• 
  מיץ לימון - 1 כפית.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   צימוקים טובים, אבל מהר לשטוף עם מים חמים - לא נותנים צימוקים להתנפח.


2. 
   גבינת קוטג ', אם יש צורך, לטחון את הבלנדר קצת כדי לשבור דגנים גדולים וגושים.


3. 
   מוסיפים סוכר, מיץ לימון, ונילין וצימוקים לגבינת קוטג ', מערבבים.


4. 
   מקציפים את המסה עם מטאטא.


5. 
   מניחים את המילוי המוכן במקרר לפחות 2 שעות, כך שהצימוקים סופגים את הלחות שיוצאת מגבינת הקוטג '.

גבינת קוטג 'המילוי מוכן, לעטוף פנקייק תיאבון נעים.

פנקייקס "אקזוטי" עם פירה בננה

פנקייק עם מילוי פירות - הישן האהובארוחה של ילדינו. ודרך אגב, דברים שהם לא יכולים רק פירות אקזוטיים (בננה, וכו ') - בדיוק באותה צורה כמו הכנת המילוי של הרגיל עבור הלהקה באמצע תפוחים טריים, אגסים דלעות.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פנקייק מוכנים - הכי טוב אם הם עשויים מתערובת של תירס קמח חיטה, או מקמח חיטה עם תוספת של מנגה


• 
  בננות - 1.5 ק"ג


• 
  מיץ לימון מלימון אחד


• 
  ונילין - שקית אחת


• 
  קוקוס גילוח - 2 כפות. כפות


• 
  אגוזים כל 2 כפות. כפות

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   בננות לרסק את המדינה עם בלנדר.


2. 
   במבשלת בננה, מוסיפים ונילין ושביבי קוקוס.


3. 
   לסחוט את המיץ מן הלימון, מוסיפים אותו לתוך פירה.


4. 
   אגוזים rastolkite במרגמה, להוסיף רסק ומערבבים הכל טוב.


5. 
   שים את המילוי המוכן במקום קריר במשך 40 דקות, כך הטעם של כל החומרים מעורבב.

אם במקום בננות אתה מחליט להשתמש דלעת,זה חייב להיות הראשון מאודה עם סוכר. כדי לעשות זאת, לחתוך 800 גרם של דלעת בקוביות קטנות, להוסיף 4 כפות. כפית סוכר 150 גרם של מים ומבשלים על האש הקטנה ביותר עד רך לחלוטין. אחרי זה לנקז את המים ולאחר מכן בצע את המרשם.

פנקייק ממולא עם חזיר וגבינה

פנקייק כאלה ניתן לבשל עם בשר חזיר, כמו גם עם כל סוג של נקניקיות, כמו גם עם נקניקיות או נקניקיות. כי המרכיב העיקרי הוא לא בשר חזיר, זה גבינה! פנקייקס עדיף להשתמש רזה.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פנקייק מוכן


• 
  נקניק (נקניק) - 200 גרם


• 
  גבינה - 200 גרם


• 
  בצל - 1 PC.


• 
  חמאה - 80 גרם


• 
  חרדל - 1 כפית.


• 
  שמנת - 2 כפות. כף עם שקופית

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   ממיסים את החמאה במחבת.


2. 
   חותכים את הבצל קטן ככל האפשר ומטגנים אותו בשמן.


3. 
   חותכים את חזיר עם קש ומטגנים קלות יחד עם בצל מוכן כבר.


4. 
   מוסיפים את השמנת והבצל ל -2 דקות.


5. 
   גבינה מגררת על פומפיה דקה ומערבבים עם בשר חזיר חם ובצל.


6. 
   מוסיפים את החרדל לתערובת ומערבבים היטב עד לקבלת חלקה.


7. 
   זה מילוי נהדר עבור גלישת עם שקית.

פנקייק ממולא בדגים אדומים ומלפפון

זהו אחד התוספות המעטים שאין להם דרישות מיוחדות עבור פנקייק - אפילו פנקייק עדין ניתן להשתמש כדי להפוך את המנה הזאת.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פנקייק מוכן - כל


• 
  מעט דגים מלוחים אדומים - 300 גרם


• 
  גבינה מותכת - 200 גרם


• 
  מלפפון - 400 גרם


• 
  בצל ירוק - 1 קרן


• 
  שמנת חמוצה - 100 גרם

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   חותכים דגים לרצועות דקות.


2. 
   מלפפון לקלף לחתוך לרצועות דקות.


3. 
   קוצצים את הבצל ומערבבים אותו עם שמנת חמוצה.


4. 
   שים את המילוי בפנקייק בהזמנה זו: תחילה רצועה של דג, עליה - שכבת בצל עם שמנת חמוצה, על גבי רצועת מלפפון, ומכסה בגבינה מותכת.


5. 
   מקפלים את הפנקייק סגור בצינור.


6. 
   חותכים את צינור הפנקייק לשתי חתיכות ומניחים אותו על הצלחת אנכית.

פנקייק "רוסי" ממולא כוסמת עם פטריות ועוף

זהו מתכון מסורתי שבאמצעותו אנו רחוקיםאבות קדמונים תכופות הכינו פנקייק החג עבור Shrovetide. המילוי הזה לא יכול להיות רק עטוף בכל פנקייק, אלא גם לאפות צלחת בתנור כמו עוגת פנקייק.

מרכיבים נדרשים:

• 
  פנקייק מוכן מקמח חיטה או קמח שיפון


• 
  כוסמת - 300 גרם


• 
  חזה עוף - 600 גרם


• 
  בצל - 3 יח '. גודל בינוני


• 
  פטריות - 700 גרם


• 
  חמאה - 80 גרם


• 
  שמן חמניות - 4 כפות. כפות


• 
  מלח לפי הטעם


• 
  עלי דפנה - 2 יח '.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   כוסמת מבשלים עד מוכן עם תוספת של מלח.


2. 
   חזה עוף מבושל עד מוכן עם עלה דפנה, אבל בלי מלח.


3. 
   בצל חתוך קטן ככל האפשר, לעבור שמן צמחי חם עד שקופים.


4. 
   פטריות דק קוצצים ומטגנים בשמן צמחי.


5. 
   מערבבים את הפטריות והבצל המטוגנים, מחממים ומוסיפים חמאה.


6. 
   לבשל חזה עוף מבושל מאוד דק קוצצים או לקצץ את הבלנדר.


7. 
   מערבבים את כל חומרי המילוי ומניחים לעמוד במשך שעתיים במקום חמים.


8. 
   עוטפים את הפנקייק עם המעטפה, סגורים בצינור או בשקית, מקפלים אותם לסיר גדול וחום נוסף בתנור.

פנקייק ממולא תפוחים

זה לא משנה איפה אתה גר: מוסקבה או נח'ודקה, גלנדז'יק או פרם. פנקייק עם תפוחים אהובים על ידי מבוגרים וילדים. תסתכל על הווידאו, איך אתה יכול לבשל אותם. עבור צלחת זו תצטרך פנקייק מיוחדים - על חלב, אבל בלי ביצים. איך לאפות אותם, אתה גם ללמוד את המתכון (אופים בדרכים שונות).

נסו להכין פנקייק ממולאהמתכונים האלה, ולספר לנו איך עשית את זה. בואו וריאנטים של סתימות קיימים הרבה - ניסינו לבחור את הטוב ביותר עבורך. התיאבון!