איך לבשל פנקייק על קפיר? מתכונים של פנקייק על קפיר עבה, דק, פתוח: צעד אחר צעד, עם תמונה. פנקייק מ kefir חמוץ

פנקייק קלאסי שופע על קפיר: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

שהפנקייקים היו עבים ושופעים, עם חורים,הם צריכים להיות מבושלים לא על חלב, אבל על קפיר (עם תוספת של ביצים, סודה). כל מיני גבינה וגבינה ממולאים נפלאים לחביתיות כאלה, הם יכולים גם להיות ממולאים בכרוב ופטריות - המילוי שלהם לא זורם. אם אתה שופך פנקייק קפיר עם חמאה מומסת ורוטב מתוק או דבש נוזלי, תקבל ארוחת בוקר דשנה וטעימה מאוד.

מרכיבים נדרשים:

• 
  כפיר (ילד מתאים אגושה או אפישה) - 0.5 ליטר


• 
  קמח - 2 כוסות של 250 מ"ל


• 
  ביצים - 2 יח '.


• 
  סוכר - 2 כפות. (ללא שקופית)


• 
  מלח - 0.5 כפית.


• 
  סודה - 0.5 כפית.


• 
  חומצת לימון - קמצוץ קטן


• 
  שמן חמניות - 2 כפות.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   לשים קפיר במשך 2 שעות במקום חמים, אז זה מתחמם. קפיר חם, פנקייק הם יותר אוורירי.


2. 
   ביצים להתחכך עם סוכר.


3. 
   מערבבים סודה חומצת לימון, להוסיף טיפה של קפיר. יוצקים את הקצף שנוצר לתוך הביצים. הוסף מלח גם כן.


4. 
   מוסיפים בערך חצי יוגורט לביצים, ומערבבים היטב.


5. 
   מנפים את הקמח. עדיף לעשות זאת אפילו פעמיים.


6. 
   עם זרזיף דק, יוצקים את הקמח המנופה לתערובת הביצים-קפיר, משפשפים אותו, כך שאין גושים.


7. 
   מוסיפים בשמן חמניות ובכפיר הנותר. מערבבים היטב ולהשאיר על השולחן במשך 30 דקות.


8. 
   מחממים היטב את המחבת, משמנים אותה בשמן חמניות ואופים את החבית הראשונה.


9. 
   הקפידו לנסות את טעם הפנקייק. במידת הצורך, להוסיף מלח או סוכר; אם הבצק יש גם נוזלי או סמיך - להוסיף קמח-חמאה. העקביות נכונה של המבחן - צפיפות שמנת חמוצה נוזלי.


10. 
    עבור כל החביתיות הבאות, שמן חמניות אין צורך: לסוך את המחבת עם פרוסת שומן ללא מלח.


11. 
    אופים את הצד הראשון של כל פנקייק, מכסה את מחבת עם מכסה, את הצד השני - כבר ללא מכסה. אופים פנקייק כזה במשך כ 2 דקות בכל צד, עד חום זהוב.


12. 
    מסננים את הפנקייקס המוגש עם החמאה מיד, תוך כדי הוצאתם מהמחבת.

אם עשית הכל נכון, הפנקייק צריך להתברר נהדר ורך.

פנקייק על קפיר חמוץ: מתכון צעד אחר צעד.

מה אם מצאת חבילה במקררעם קפיר חמוץ? באמת לזרוק? לא למהר, זה יוגורט ניתן להחזיר לחיים. נכון, אתה לא יכול לשתות את זה יותר, אבל אתה יכול לעשות פנקייק נפלא ממוצר כזה. בהכנה שלהם יש כמה טריקים קטנים שבהם אנו עכשיו להכיר לך.

מרכיבים נדרשים:

• 
  קפיר חמוץ - 0.5 ליטר


• 
  מים - כוס אחת


• 
  קמח - 2 כוסות


• 
  ביצים - 3 יח '.


• 
  סוכר - 1 כף.


• 
  מלח - 0.5 כפית.


• 
  סודה - 0.5 כפית.


• 
  חמניות או שמן זית - 4 כפות.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   מנפים את הקמח ומוסיפים סודה וסוכר. לנפות קמח חייב, אחרת פנקייק יכול לקבל קשה.


2. 
   להפריד חלמונים מן החלבונים, ולשפשף אותם עם מלח.


3. 
   יוצקים את קפיר חמוץ לתוך סיר ולוחץ אותו קלות.


4. 
   בעוד ממשיכים להכות, מוסיפים חלמונים ומעט מים ליוגורט. מערבבים עד חלקה.


5. 
   מוסיפים את הקמח לבצק. אתה צריך לעשות את זה מעט, במנות קטנות, בכל פעם ערבוב היטב, כך שאין גושים.


6. 
   מוסיפים שמן צמחי לבצק, ואם יש צורך, יותר מים. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו של שמנת חמוצה דל שומן.


7. 
   לטאטא את חלבוני הביצה לתוך קצף ולהוסיף אותם על הבלילה פנקייק סיים. מערבבים היטב.


8. 
   אופים כאלה פנקייק מיד, אין צורך לעמוד במבחן.


9. 
   עבור הפנקייק הראשון, לשמן את המחבת עם שמן צמחי.


10. 
    עבור הבא פנקייק כדי למרוח את המחבת כבר לא נחוץ - במבחן, מספיק שמן, כך פנקייקס לא נשרפים.


11. 
    אופים פנקייק משני הצדדים עד חום זהוב. אין לכסות את המחבת.

פנקייק על קפיר חמוץ מתקבלים קלותפריך, עם טעם לוואי קל של חמוץ. טעם זה משולב באופן מושלם עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'וגבינה. אם אתה רוצה מתוק, לשפוך את החביתיות עם ריבה או דבש. אבל לשים יותר סוכר בבצק כדי לשבור את הטעם חמוץ, זה לא שווה את זה. אם הסוכר הוא יותר מדי, פנקייק יהיה אפוי היטב יהיה מקל על מחבת.

רוטב מלכותי על יוגורט: מתכון פשוט עבור פנקייק דק עם חורים.

למרות שהוא האמין כי פנקייקס קפיר קלאסיחייב להיות עבה, רבים כמו פנקייק דק עדיין. הם מוגשים לעתים קרובות עם חלב מרוכז או שמנת חמוצה, כמו גם ממולא סתימות שונות. הכי טוב עם פנקייק דק על יוגורט משלבת דגים: הנפוצים ביותר ממולאים סלמון ודגים אדומים אחרים, מקלות סרטן אקזוטי ופירות ים. זה גם על בסיס של kefir כי פנקייק עם קוויאר מבושלים לעתים קרובות. פנקייק יש שרוכים יפה, אם הם מבושלים עם מים רותחים.

מרכיבים נדרשים:

• 
  כפיר - 0,5 l


• 
  מים קר קרבונט - 1 כוס


• 
  מים רותחים - כוס אחת


• 
  קמח - 2 כוסות


• 
  ביצים - 2 יח '.


• 
  סוכר - 2 כפות.


• 
  מלח - 0.5 כפית.


• 
  סודה - 1 כפית.


• 
  שמן צמחי - 2 כפות.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   מי סודה קרים יוצקים לתוך קפיר ומערבבים עד חלקה.


2. 
   ממיסים את הסודה במים רותחים, גם להוסיף קפיר, ומערבבים.


3. 
   מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם המלח.


4. 
   מוסיפים את הקמח לתערובת של כפיר ומים בזרזיף דק. יש לדאוג כי אין גושים. עדיף לקבל את הבצק אם מערבבים אותו עם מיקסר.


5. 
   כאשר מערבבים את כל הקמח לתוך הבצק, מוסיפים את שמן הירקות.


6. 
   ביצים עם שוט סוכר קצף תלול גם להוסיף אותם על הבצק.


7. 
   שוב, היכו את הבלילה היטב עם מיקסר או מטאטא.


8. 
   אופים על מחבת משומנת במשך 1.5 דקות מכל צד.


9. 
   פנקייק מוכן חייב להיות מרוח מיד עם חמאה, כפי שהם להסיר אותם מהמחבת.

פנקייק דק על קפיר עם עמילן

דרכים להכין פנקייק דק על יוגורטכמובן, הרבה ידוע. אנחנו מביאים את תשומת הלב שלך עוד אחד. הייחודיות של המתכון הזה היא כי מלבד קמח חיטה אתה צריך להשתמש עמילן תפוחי אדמה, כך פנקייק הם אפילו רזה.

מרכיבים נדרשים:

• 
  כפיר - 0,5 ליטר


• 
  קמח - 8 כפות. כפיות עם שקופית


• 
  עמילן תפוחי אדמה - 4 כפות. כפות ללא שקופית


• 
  ביצים - 2 יח '.


• 
  סוכר - 3 כפות.


• 
  מלח - 0.5 כפית.


• 
  אבקת אפייה לבצק - 0,5 כפית


• 
  שמן צמחי - 2 כפות.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   מוסיפים אבקת אפייה קפיר לבצק ומניחים על השולחן 20 דקות.


2. 
   להפריד את החלמון החלבונים מן החלבונים.


3. 
   החלמונים משפשפים בסוכר.


4. 
   מערבבים את קמח מנופה עמילן תפוחי אדמה.


5. 
   יוצקים את החלמונים עם סוכר לתערובת של קמח ועמילן, מערבבים.


6. 
   בחלקים מוסיפים את הכפיר לבצק ומערבבים ברציפות.


7. 
   מקציפים את הלבנים עד קצף עם מלח ומוסיפים אותם לחביתית הפנקייק.


8. 
   לבסוף לשפוך לתוך הבצק שמן צמחי ומערבבים היטב.


9. 
   יוצקים את הפנקייק על מחבת חמה במשך 1.5 דקות מכל צד.

פנקייק, פלפל שחור, יוגורט

פנקייק אלה הם באמת זמירה - הםלא רק רזה, אלא כאילו מורכבת כולה מחורים קטנים רבים. ב פנקייק כזה המילוי הוא בדרך כלל לא עטוף, אבל זה לא הכרחי. הם טעימים מאוד ולכן - עם חמאה, דבש וחלב מרוכז.

מרכיבים נדרשים:

• 
  כפיר - 2 כוסות


• 
  מים רותחים - כוס אחת


• 
  קמח - 2 כוסות


• 
  ביצים - 2 יח '.


• 
  סוכר - 2 כפות.


• 
  מלח - 0.5 כפית.


• 
  סודה - 1 כפית.


• 
  ונילין - על קצה הסכין


• 
  שמן צמחי - 2 כפות.

צעד אחר צעד ההוראה

1. 
   קמח חמוץ להוסיף ונילין.


2. 
   לטאטא את הביצים עם מלח וסוכר עד הקצף הוא עבה.


3. 
   מוסיפים 1 כוס יוגורט לביצים ומערבבים היטב.


4. 
   מוסיפים בהדרגה את קמח התערובת ביצה-קפיר עם ונילין, תוך ערבוב מתמיד, כך שאין גושים.


5. 
   יוצקים בצק נוסף של קפיר ומערבבים עד לקבלת חלקה.


6. 
   מכניסים סודה לשתיה במים רותחים.


7. 
   מים רותחים עם סודה יוצקים לתוך הבצק ומערבבים במהירות.


8. 
   תן את הבצק לעמוד במשך 5 דקות.


9. 
   מוסיפים את שמן הצמח לבצק ומיד מתחילים לאפות פנקייקס.


10. 
    אופים פנקייק במשך 1 דקה בכל צד,לאחר מחומם מחבת כפי שהוא אפשרי יותר חזק - מאשר חם, זה יהיה יותר על פנקייק של חורים. אין צורך לשפוך שמן על המחבת, פשוט לסוך אותו קלות עם חתיכת שומן, או שאתה יכול לעשות בלי זה.

פנקייק על קפיר מוכנים! הקפד לנסות את כל המתכונים שלנו על Shrovetide ולשתף איתנו. אוכל מעולה וטעים לכל יום. התיאבון!