מתכון טעים לפסטה עם שרימפס

זה פשוט, אבל טעים מאכל הוא בטוח שישלספק אוהדים של ריזוטו. הסוד של פסטה: יש צורך לקחת קטן מאוד עגול - אחד הדומה איור. עם זאת, גם אלה שאינם מכיר עם מטבח איטלקי יהיו מופתע לטובה: את הטעם של יין טארט, גבינה במכרז, זיתים מתובלות ושרימפס עסיסי יתמזג קוקטייל ים תיכוני מרהיב, מושלם השתלבות אטריות דגנים ומתפוררים.

פסטה - 150 גרם

עשרה שרימפס גדולים

בצל סגול, כמה שיני שום

זיתים (אפשרי עם לימון) - 6 - 10 יח '.

מרק ירקות - 1 l

יין לבן - 150 גרם

מכינים את שרימפס: להפשיר ולהשאיר בתוך מיכל של מים רותחים במשך 10 - 12 דקות. הוצא, נקי מפגזים, לעשות חתכים על הגב ולהסיר ורידים כהים לחלוטין

נארוביט בצל דק, קוצצים שום וזיתים זיתים (הם יכולים להיות מוחלף עם Champignons או צלפים)

לחמם מראש במחבת עם תחתית עבה קצתשמן זית ומטגנים את השום בתוכו לכמה דקות - כך שהוא הופך להיות קצת רך. מניחים את השרימפס ומטגנים קלות שוב כדי לספוג אותם בשמן

קח את שרימפס ולשמור את הבצל עד רך. מוסיפים את הדבק לבצל ומטגנים לכמה דקות, תוך ערבוב מתמיד. ואז לשפוך את היין ואת התבשיל תוך ערבוב. אלכוהול בתהליך הבישול מתאדה לחלוטין, משאיר רק טעם עדין, נותן פיקנטיות מיוחדת למאכל

כאשר היין מתאדה מן הדבק, למעלהמנות קטנות של מרק. נסה את הדבק לאחר כל מנה של נוזל - חשוב לא לעכל אותו ולהפוך אותו צמיג. מכינים את המנה מוכנה עם סרטנים, זיתים, מוסיפים פרמזן מגוררת ומגישים לשולחן