מתכון אלגנטי ופשוט למרנג אגוז

קינוח זה אידיאלי עבור הקיץ: מאמץ מינימלי, מינימום של מרכיבים, מינימום זמן בילה ליד התנור. רק למדוד, לנער, לערבב ולשלוח לתנור - אבל מה התוצאה! פרוסות נקניקיות ופריך עם ניחוח אגוזים עדין הוא תוספת מעולה כוס תה או latte קרח. בנוסף, ניתן לאחסן את הפחית עד שבועיים ללא מקרר - לא רעיון לפיקניק או לארוחת צהריים קלה.

קמח אגוזים - 100 גרם

אבקת סוכר - 100 גרם

חלבון - 100 + 70 גרם

סוכר - 100 + 80 גרם

מים - 25 מ"ל

חבר 100 גרם של סוכר עם 25 מ"ל של מים עקשןמכולות עם תחתית עבה. לטעם טוב יותר, השתמש סוכר חום. לבשל את התערובת, ערבוב, כדי 121 מעלות (כדי לקבוע את הטמפרטורה שאתה צריך מדחום קולינרי)

להפריד את החלבונים ולמדוד 100 גרם. מקציפים אותם קצף רך. מוציאים את הסירופ מהאש ומקררים אותו מעט - כך שהוא מפסיק מבעבע. להתחיל לשפוך אותו חלבונים

ממשיכים לשפוך את הסירופ לתוך מוס חלבון, מחבט עם מערבל - המסה צריכה להיות חלקה, גמישה ומבריקה

מכינים את קמח האגוזים: אם לא מוכן, לקחת את כל האגוזים וקוצצים אותם (עדיף להשתמש שקדים או אגוזי לוז). יבש את הקמח במשך רבע שעה בתנור, מחומם ל 140 מעלות - זה ישפר את piquancy של הקינוח. מערבבים קמח אגוזים עם אבקת סוכר

יוצקים חלק מרכיבים יבשים לתוך מסת חלבון ומערבבים עם מרית סיליקון. הזן בהדרגה חלקים של כל קמח אגוזים עם סוכר, ממשיך לערבב מרנג

מורחים על תבנית אפייה merengu בסנטימטר ואופים 30 - 40 דקות בתנור, מחומם ל 160 מעלות. לאחר מכן להסיר את לחומר מגניב

לטאטא 80 גרם של סוכר ו 70 גרם של חלבון עד קצף רך. מחלקים את מרנג מקורר לחתיכות קטנות, למקם אותם במיכל עם קצף חלבון לערבב בעדינות. שלח את חתיכות בחזרה לתנור במשך 15-30 דקות - עד הקצף מתייבש. מגניב ומגישים לשולחן