איך לבשל מרנג, מתכון טעים עם תמונה

ישנן שלוש דרכים להכין אותם: איטלקית, צרפתית ו שוויצרית. היום, נבחן בפירוט את כל המתכונים של מרנג ולהכין אותם בבית. שים לב כי העטרה, כמו גם את הכלים שבהם הלבנים יהיה מוקצף צריך להיות יבש ונקי.

מרנג צרפתי

מרכיבים נדרשים:

• 
  ביצה - 2 חתיכות


• 
  סוכר או אבקת סוכר - 100 גרם.

שיטת הכנה:

1. 
   לשבור את קליפת ביצה מאוד להפריד היטב את החלבונים מן החלמונים. תנאי חשוב: על פי המתכון להכנת מרנג זה, יש צורך כי החלבונים חמים. כדי לחמם אותם, מניחים את הקערה במיכל עם מים חמים במשך 10 דקות;


2. 
   להתחיל להצליף בתערובת במהירות נמוכה, לשפוך סוכר על כפית ½. הוסף את המהירות יכולה להיות כאשר החלבונים להיות עכורים, ועל פני השטח שלהם יופיע קצף גדול. אין לשפוך את כל הסוכר בבת אחת, אחרת מרנג עלול ליפול בעת אפיית מרנג;


3. 
   יש צורך להכות עד לשיא חלבון יציב נוצר כאשר corolla הוא הרים, אשר יעמוד איתן ובטוח ללא כיפוף;


4. 
   אנו יוצרים מרנג על נייר קלף,פרושים על דף אפייה. התנור צריך להתחמם עד 60 מעלות ולשים בו את מרנג העתיד במשך שעה - אחת וחצי. לאחר הבישול, השאירו אותו שם עד שהתקרר לחלוטין.

מרנג שוויצרי: מתכון

מרכיבים נדרשים:

• 
  ביצה לבן - 2 יח '.


• 
  סוכר - 100 גרם.

שיטת הכנה:

1. 
   לשפוך סוכר לתוך הסנאים ולשים קערה באמבט מים. אנחנו צריכים סוכר כדי להתמוסס לחלוטין;


2. 
   להתחיל להצליף בתערובת במהירות נמוכה, בהדרגה הוספת מהירות מיקסר;


3. 
   עכשיו אנחנו מעבירים את הקערה במיכל עם מים קרים;


4. 
   לטאטא את החלבונים לפסגות מוצקות ולאפות את המרנגה בדיוק כמו הקודמת.

מרנג איטלקי: מתכון

מרכיבים נדרשים:

• 
  חלבונים - 2 יח '.


• 
  סוכר - 100 גרם. 1 כף. l.


• 
  מים - 24 מ"ל.

שיטת הכנה:

1. 
   כמו בגרסה הצרפתית, אנחנו מכניסים את החלבונים המחוממים במיכל עם מים חמים;


2. 
   בינתיים, אנחנו מערבבים 100 גרם. סוכר עם מים ושם על אש איטית. אנחנו משאירים את הסירופ רותחים במשך 5-7 דקות, ובאותו הזמן אנחנו מתחילים להכות את החלבונים מחומם עם כף אחת של סוכר;


3. 
   כאשר פסגות חלבונים מתחילים להופיע, הסירופ צריך להיות מוסר מן האש והחל לשפוך לתוך מסת חלבון עם זרם דק, תוך המשך לטאטא. אין להחזיק את הסירופ על האש במשך זמן רב, כך שזה לא יהפוך קרמל;


4. 
   מקציפים עד שהתערובת מתקררת. מסה חלבון כל כך חזק, כי זה ממש יכול להיות לחתוך עם סכין.

אופים איטלקית מרנג, כמו גם גירסאות קודמות. הוא מחזיק את הצורה היטב, אז זה נהדר עבור קישוט interlayering עוגות.

לימון מרנג: מתכון

מרכיבים נדרשים:

• 
  אבקת סוכר - 5 כפות. l.


• 
  ביצים - 5 חתיכות


• 
  סוכר - 1 כוס


• 
  עמילן תירס או תפוח אדמה - 5 כפות. l.


• 
  לימון - 2 חתיכות


• 
  סיד - 1 PC


• 
  קמח - 1 כוס


• 
  חמאה רכה - 200 גרם.


• 
  מלח


• 
  סוכר וניל

שיטת הכנה:

1. 
   מנפים קמח ומערבבים אותו עם אבקת סוכר, ואז עם חצי חמאה רכה;


2. 
   מוסיפים 1 כף מים חלמון ביצה למבחן, מערבבים הכל, לעטוף אותו בסרט מזון ולשלוח אותו למקרר במשך 40 דקות;


3. 
   אז אתה צריך לשפשף את הקשקוש של שני לימונים וסיד, וללחוץ את המיץ מהם;


4. 
   עמילן בשילוב עם מיץ הדר;


5. 
   לגלגל את הבצק, לשים אותו בתבנית, לדקור אותו במזלג ולאפות 20 דקות;


6. 
   ב עמילן עם מיץ להוסיף 1 כוס מים, על האש;


7. 
   כאשר התערובת רותח, אתה צריך לעשות את האש מינימלית, ומערבבים כל הזמן, להוסיף 3 חלמונים, ליסט zest, סוכר ושאר הנפט. חכה עד לתערובת מגיע עקביות של פודינג ולהניח בצד כדי לקרר אותו;


8. 
   מקציפים את החלבונים באבקת סוכר וקמצוץ מלח עד פסגות מוצקות;


9. 
   על העוגה, מניחים את מסה לימון מקורר, העליון חלבונים מוקצף לשלוח לתנור מחומם ל 180 מעלות במשך 30 דקות.

לימון מרנג, מבושל על פי המתכון הזה, הוא מושלם עבור שתיית תה היומיום ואת שולחן חגיגי.