פירות יער בשלג
טעים וקל קינוח השנה החדשה - «פירות יער בשלג». הוא מוכן מבצק ביסקוויט עם מילוי עדין של מגש ברי וקצפת. אצבעותי ללקק! עוגה כזו תשמש סוף מצוין לערב השנה החדשה.פירות יער בשלג
מצרכים לבצק ביסקוויט
- קמח - 150 גרם
- סוכר - 180 גרם
- ביצים - 6 יח '.
- עמילן - 50 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- מים חמים - 4 כפות. l.
- קמצוץ מלח
- שמן לסיכה של תבניות
חומרים למילוי
- מבחר פירות יער - 750 גרם
- שמנת - 750 גרם
- קמח - 1 כף. l.
- אבקת סוכר - 1 כף. l.
- סוכר וניל - שקית אחת
להפריד חלמונים מן החלבונים. מערבבים את החלמונים עם מים חמים 60 גרם של סוכר, לטאטא עד קצף סמיך נוצר עם מערבל. לטאטא את החלבונים עם מלח קצף עבה. ממשיכים להכות את החלבונים, בהדרגה להזין את יתרת הסוכר בהם. בעדינות להניח את קצף חלבון על קרם של חלמונים.
שלב את הקמח, אבקת אפייה ועמילן,לערבב ולסנן מעל הלבנים הקצוצות. מערבבים את הבצק בקפיצה גדולה. מכניסים את הבצק המיושן המוכן בצלחת אפייה משומנת. אופים את הביסקוויט במשך 35 דקות בתנור שחומם מראש ב 200 ° C. כאשר הביסקוויט מוכן, להסיר אותו בזהירות מן התבנית, מגניב לחתוך בסכין חדה אופקית לתוך שלוש עוגות זהות.
אם מבחר ברי הוא קפוא טרי, להפשירזה בטמפרטורת החדר. אם פירות יער הם טריים, לשטוף אותם, לקלף אותם לייבש אותם (או בעדינות לנגב אותם במגבת נקייה). פירות יער קטנים לעזוב שלם, גדול לחתוך בזהירות לתוך כמה חתיכות. מערבבים את אבקת הסוכר, הקמח והסוכר וניל ומערבבים היטב. התחל להקציף את השמנת ויוצקים את התערובת המתקבלת לתערובת עם טפטוף דק. מחלקים את הקרם לשני חלקים. בחלק אחד, לשים את פירות יער (לא לשכוח להשאיר כמה גרגרים גדולים יפה לקשט את העוגה) ומערבבים.
מורחים שני ביסקוויטים עם מילוי ברי ומכניסים אותםאחד על השני. מכסים את העוגה עם העוגה השלישית ומניחים אותה על המקרר למשך שעה. ואז מכסים את העוגה בקצפת הנותרת. לקשט את הקצוות של העוגה עם ורדים מקצפת, דחוסים עם מזרק קונדיטוריה, פירות יער.
התיאבון!
