סמיפרדו: קינוח איטלקי מגלידה

Semifredo הוא גלידה ביתית רכה עם סתימות שונות (פירות, פירות יער, שוקולד, אגוזים, עוגיות, פירות מסוכרים, וכו ') ורטבים מתוקים. הרכב השבעה כולל קרם שמנים וביצים גולמיות. שים לב כי הביצים חייב להיות טרי מאוד. מתכונים sevenfredo יש מגוון גדול, את הטעם של קינוח סיים יהיה תלוי תוספים בשימוש.

Semifredo עם בננות

כדי להכין semifredo עם בננות אנחנו צריכים מרכיבים כאלה:

• 
  300 מ"ל שמנת (שומן תוכן - 35%)
• 
  100 גרם של סוכר חום גרגר
• 
  6 חלמונים
• 
  4 כפות. l. יין אדום מתוק
• 
  3 בננות
• 
  מיץ של לימון אחד

חלמונים, יין וסוכר משולבים עקשןכלים ומכניסים את הכלים לסיר עם מים רותחים. אנחנו להכות את התערובת באמבט מים במשך 6-8 דקות, עד שאנו מקבלים קצף עבה. הסר מן האש ולתת לו להתקרר לגמרי.

קצפת לתוך מסה עבותה. בננות מנוקות, לחתוך לחתיכות מעורבב בבלנדר עד הומוגניות, הוספת מיץ לימון. אנו משלבים יחד את תערובת שמנת, חלמון פירה בננה, לערבב.

המסה המתקבלת מועברת לתוך פלסטיקמיכל להקפיא במשך 8-10 שעות. מעת לעת, הקינוח חייב להיות מעורב כדי למנוע היווצרות של גבישי קרח. לפני ההגשה, לשטוף את sevenfredo עם ריבה, דבש נוזלי או סירופ.

סמיפרדו עם רוטב שוקולד ומנטה

שוקולד ומנטה נחשבים כמעט שילוב קלאסי. מנטה רוטב מרענן יהיה מושלם בצל את הטעם המתוק של גלידת שוקולד. כדי לעשות שבעה פרפר עם רוטב מנטה, ניקח:

• 
  400 מ"ל שמנת (שומן תוכן - 35%)
• 
  80 גרם של סוכר
• 
  75 גרם שוקולד מריר ללא תוספים
• 
  50 מ"ל של סירופ נענע
• 
  3 ביצים

• 
  150 מ"ל חלב
• 
  75 גרם שוקולד מריר ללא תוספים
• 
  4 גרגרי מנטה
• 
  2 כפות. l. סוכר

• 
  4 גרגרי מנטה

להפריד חלמונים מן החלבונים. לטאטא את החלמונים עם סוכר באמבט מים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. הסר מן האש, תוך המשך, אנו מוסיפים סירופ מנטה לחלמונים. הקדשנו זמן מה לצד.

לטאטא את השמנת. שוקולד מריר (75 גרם) הוא שפשף על פומפיה גדולה, מוזרק קצפת ומעורבים ביסודיות. חלבונים להכות קצף חזק, לשלב עם שמנת וחלמונים, לערבב.

אנחנו מכסים את הצורה המלבנית עם סרט אוכל(את הקצוות של הסרט חייב להיות בחוץ). אנחנו שופכים את המסה המוגמרת לתוך התבנית ומכסים אותה עם הקצוות התלויים של הסרט. אנחנו מסירים במשך שלוש שעות במקפיא, לא לשכוח לקבל ולערבב מעת לעת.

לקבלת רוטב, למחוץ מנטה, לערבב עם חלב וסוכר, חום במשך שלוש דקות מסנן. שוקולד נמס באמבט מים, שופכים עליו חלב עדין ומערבבים אותו בזרם דק.

אנו להפיץ את semifredo על כוסות או kremankami, יוצקים את הרוטב לקשט את גבעולי מנטה.

פרי הדר

אתה יכול להכין ומרענן הדרים semifredo, מרכיבים בשביל זה אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• 
  אבקת סוכר - 120 גרם
• 
  קרם שמנת - 1 כף.
• 
  חלמונים - 8 יח '.
• 
  חלבונים - 6 יח '.
• 
  לימון - מחשב אחד.
• 
  סיד - 1 PC.
• 
  מלח ים - 1 קמצוץ

מקציפים את החלמונים עם אבקת סוכר. עם לימון וסיד, אנחנו מסירים את הגדילה, מוסיפים את החזה המגורד דק לחלמונים. ואז לסחוט את המיץ של חצי לימון וחצי לימון. אנחנו שמים הכל באמבט מים ומביאים את המסה לעיבוי, ממשיכים לטפטף.

קרם בנפרד להכות קצף עבה, להתחברעם מסה חלמון. פרוטאין חטף קמצוץ של מלח, הכנסנו לתערובת של קצפת וחלמונים ועישנו בעדינות. הטופס מכוסה בסרט ואנחנו ממלאים אותו עם המסה המתקבלת. להקפיא את Sevenfredo לפחות 4 שעות, לזכור לעורר כל שעה.

התיאבון!