איך לבשל גלידה תוצרת בית?
מעדן מועדף של מבוגרים וילדים בקיץהחום הוא גלידה. חנויות מציעים לנו מבחר עצום של גלידה, עשרות ואפילו מאות סוגים, אבל עדיין את גלידה תוצרת בית תוצרת בית הרבה יותר טעים. מדינת הסובייטים תאמר, איך לבשל גלידה תוצרת בית.כבר שיתפנו עם הקוראים שלנו כמה מתכונים להכנת גלידות תוצרת בית - למשל, שמנת ומילוי. והיום ננסה לבשל איתך גלידה תוצרת בית מסוגים אחרים.
פירות וגלידה
כדי להכין גלידה תוצרת בית עם פירות וגרגרים, אנחנו צריכים מרכיבים כאלהYou
חלב - 250 מ"ל
כל גרגרי יער (טרי או קומפוט) - 100 גרם
מיץ תפוזים - 50 מ"ל
מיץ לימון - 3 כפות.
חלמון ביצה - 1 מחשב.
פיסטוקים - 1 כף.
סוכר - 1 כפית
עמילן - 0.5 כפית.
ונילין - לפי הטעם
בשביל ההתחלה אנחנו מוציאים מתוך שלפוחיות של גרגרי יער (אם הםלאכול) ולעשות פירה ברי עם מיקסר או בלנדר. ואז מוסיפים את מחית תפוחי האדמה לתוך החלב ומביאים לרתיחה. עמילן הוא גידל כף מים ולהוסיף אותו תערובת חלב חם ברי, תוך ערבוב. תן לתערובת לרתיחה, להסיר מהצלחת מגניב לטמפרטורת החדר.
חלמוני ביצים משוחים בסוכר, אנחנו שופכים לתוכותערובת של חלב מבושל, לימון ומיץ תפוזים. ביסודיות לערבב הכל בקלות להכות את המסה וכתוצאה מכך. קירור לחלוטין את התערובת, אנחנו יוצקים אותו לתוך טופס נירוסטה ושם אותו במקפיא.
גלידה צריך להישמר במקפיאחמש שעות, לא לשכוח לערבב אותו באופן קבוע, כך שהוא לא להקפיא. שמנו את הגלידה המוגמרת בתוך כלי החרס, לקשט עם פיסטוקים כתוש, אם תרצה, להוסיף פירות יער טריים או ריבה.
קרח פירות
קרח פירות הוא סוג מאוד פופולרי של גלידה. הכן אותו בבית הוא די פשוט - אם אתה יודע איך.
כדי להפוך גלידה תוצרת בית "קרח פרי", נצטרךYou
ים מלא
סוכר - 300 גרם
מיץ פירות או פירה - 250 גרם
ג'לטין - 6 גרם (או עמילן - 20 גרם)
חומצת לימון - לפי הטעם
משרים ג 'לטין ב 3 כפות. מים קרים במשך חצי שעה. אם עמילן משמש לייצור גלידה, אז אנחנו לדלל אותו 80-100 מ"ל של מים קרים. ג'לטין ועמילן משמשים מייצבים. בעיקרון, אתה יכול לעשות בלעדיהם, אבל אז הקרח שלנו פירות יקבל קשה יותר.
אנחנו מבשלים סוכר במים הנותרים ומביאיםרותחים. כל הזמן ערבוב, אנחנו מציגים לתוך סירופ סוכר ג'לטין מדולל או עמילן ומרתיחים את הסירופ במשך 2-3 דקות. כאשר עמילן או ג 'לטין הוא מומס לחלוטין, לשפוך את המיץ (או לשים את הפירה), לערבב בזהירות ולסנן דרך גזה.
כאשר סירופ פירות מתקרר לחלוטין,בזהירות להכניס אותו חומצת לימון, מדולל כמות קטנה של מים, ומערבבים שוב. אם מיץ נלקח עבור גלידה פירות חמוצים, חומצת לימון אינו נחוץ. אנחנו יוצקים את הסירופ לחלקים ולשים אותם במקפיא למשך 1-2 שעות.
יפה נראה שני שכבת פירות קרח. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין סירופ של שני סוגים, הראשון לשפוך להקפיא את השכבה הראשונה, ועל גבי זה - השני. קרח פירות עדיף לאכול מיד לאחר הקפאה, אם לאחסן גלידה במקרר במשך זמן רב - זה יהיה להקשיח יותר מדי.
התיאבון!
