Granita: קינוח איטלקי קר

האיטלקים יש שני קינוחים קרים החביב: sevenfredo ו גרניט. אבל אם semifredo הוא מוכן גלידה שמנת שומן, אז עבור גרניטים להשתמש קרח פרי. זה קינוח קר הוא קצת כמו שרבט, אבל מבנה גרניט הוא צפוף יותר.

מגיש גרניט בדרך כלל גביעי זכוכית, אשר רצויות לפני שהוא נכנס בצורה הריקה על 15 דקות לשים אותו במקפיא כדי לקרר קינוח לא התחיל להינמס במהירות.

גרניט תות

מ תותים, אתה יכול להכין הרבה קינוחים בקיץ, כולל גרניט. כדי להכין קינוח תות קר, נצטרך:

• 
  200 מ"ל מים מסוננים
• 
  125 גרם של פרוקטוז
• 
  10 פירות יער של תות
• 
  2 כפות. l. מיץ לימון

תותים, להסיר את הגבעולים ויבש עם מפיות נייר. שים תותים בבלנדר, מוסיפים את שאר המרכיבים ואת whisk עד שאנחנו מקבלים חלקלק.

אנחנו שופכים מחית תותים לתוך פלסטיקמיכל ובמשך שעתיים שמנו אותו במקפיא. בתקופה זו, המסה צריכה להקפיא, אך היא אינה קופאת לחלוטין. אנו לוקחים את הטופס, בזהירות לערבב את התוכן עם מזלג ושוב לנקות במקרר במשך 6-8 שעות.

לפני ההגשה, מוציאים את הטופס, יוצאים לרבע שעה, מכים את הקינוח במזלג עד רכה, מניחים על קרמנקם או משקפיים ומשרתים על השולחן.

גרניט שרי

קינוח קר מתוך דובדבן ריחני - מה יכול להיות טוב יותר בחום הקיץ? להכנת גרניט דובדבן אנו לוקחים:

• 
  300 גרם של מחית דובדבנים
• 
  250 מ"ל של מים
• 
  175 גרם של סוכר

המים נשפכים לסיר, מוסיפים סוכר ומחממים אותו על אש נמוכה עד שהסוכר מתמוסס. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך שלוש דקות, צריך לקבל סירופ סוכר נוזלי.

כאשר הסירופ מתקרר לחלוטין, מערבבים אותו עם מחית תפוחי אדמה עד שהכניסים אותם למים. אם אתה רוצה טעם טרי יותר, אתה יכול להוסיף עלים כתושים של מנטה טרי לתערובת.

אנחנו מסירים למקפיא במשך שעתיים (התערובת צריכה להיותלהתחיל לקפוא בקצוות). לאחר שעתיים, מערבבים אותו במזלג ומחזירים אותו למקפיא. אז אנחנו מערבבים את גרניט 3-4 פעמים כל חצי שעה. לפני ההגשה, אנו שרוע על כוסות זכוכית.

לימון גרניט

מאווררים של טעם מרענן חמוץ מומלץ לנסות את גרניט לימון. הכן את זה בפשטות רבה, בשביל זה אנחנו צריכים:

• 
  200 מ"ל של מים
• 
  140 גרם של סוכר
• 
  125 מ"ל של מיץ לימון

ממיסים סוכר במים כדי לקבל סירופ,ואז מוסיפים את מיץ הלימון. אנחנו שופכים לתוך המכולה, מכניסים אותה למקרר במשך 2-3 שעות, ואחרי זה כל חצי שעה אנחנו מערבבים את הקינוח הקר עם מזלג עד שאנחנו מגיעים לעקביות הרצוי, כמו במתכון הקודם. לפני ההגשה, אתה יכול לקשט את הקינוח עם עלי נענע טריים או בזיליקום.

גרניט כתום

זהו קינוח קר "למבוגרים", כי הוא כולל את הליקר תפוזים Cointreau. להכנת גרניט "אלכוהולי" נצטרך לקחת:

• 
  500 מ"ל סחוט מיץ תפוזים טרי
• 
  150 מ"ל מים
• 
  100 מ"ל של ליקר Cointreau
• 
  100 גרם של סוכר
• 
  25 גרם עלי מנטה קצוצים דק

שמנו סיר מים על חום בינוני,מוסיפים סוכר וחום, תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים את המנטה לסירופ, מערבבים, שופכים את קוינטרו ומכבים את התנור. יוצקים את המיץ ומערבבים שוב.

אנחנו יוצקים את הקינוח העתידי על מכולות ולהגדירבמקפיא למשך מספר שעות. יתר על כן, תוכנית הקפאת הוא סטנדרטי: מעת לעת יש צורך לערבב את הגרניט עם מזלג לעשות פירור של קרח פרי. לפני ההגשה, אתה יכול לקשט את הקינוח עם פירות יער.

התיאבון!