מרק קר בולגרי (טטור)
אחד הכלים הטובים ביותר לחום הקיץ הוא מרק קר. המנות הרגילות של המרק, שהוגשו קר, מוגבלות בדרך כלל לאוקרושקה וסלק סוכר. למה לא לגוון את הדיאטה עם מרק בולגרי המקורי?מרק קר בולגרי (טטור)
מרק קר מסורתי, פופולרי בבולגריה ומקדוניה, נקרא tacitor. זה נעשה עם יוגורט נוזלי טבעי. כי מה נמכר במסווה של יוגורט עלינו, זה אין שום קשר עם היוגורט הבולגרי הנוכחי, כבסיס למרק, אפשר להשתמש קפיר או יוגורט.
לכן, כדי להכין tarator מרק קר, אנחנו צריכים:
יוגורט טבעי או קפיר - 500 מ"ל
שמן חמניות - 100 מ"ל
מלפפונים קטנים - 4 יח '.
שום - 4 ציפורן
אגוזי מלך קלופים - 0.5 כפות.
שמיר ירוק - צרור קטן
מלח לפי הטעם
אנחנו יוצקים יוגורט לתוך קערה ו whisk עם מקציף או מערבל במשך ארבע דקות.
מלפפונים, מיובשים בניירמפיות לחתוך את העצות. חותכים את המלפפונים לתוך קש רזה ומפזרים מלח אז הם נותנים את המיץ. אם מלפפון יש עור קשה, יש לנקות אותו מראש.
אנחנו מקלפים את השום ומשפשפים אותו במכתש וברבע כוס של אגוזי מלך למסה הומוגנית. אנו מוסיפים שום חמאת אגוזים לקערה עם יוגורט, יוצקים שמן זרעי חמניות ומכים.
את הרבע הנותר של כוס של אגוזים וירקותשמיר הוא קצוץ דק מאוד. אנחנו מוסיפים אגוזים, שמיר ומלפפונים יחד עם המיץ למרק. סולימית לטעום, לערבב. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים אליו מים רותחים קרים כקרח.
זה אפשרי, יחד עם הטרטור, לשרת קערה עם קרח מרוסק דק על השולחן, כפי שנעשה בבולגריה.
התיאבון!
