סורבה: עוד קינוח קיץ

סורבה (סורבה) הוא קינוח קפוא, מוכן סירופ סוכרמילוי פירות (פירה או מיץ). באופן כללי, Sorbet הוא צלב בין גלידה תוצרת בית שייקים. אם הסורבה לא קפואה עד הסוף, תקבלו משקה רך מזרחי - סורבה (שרבט).

כדי לעשות סורבה אתה צריך לרתך סוכרסירופ ומבשלים את הפירה. הסירופ מקורר, מעורבב עם פירה ומכניס למקפיא. במהלך הקפאה, יש צורך לערבב את החומר מעת לעת, כך גבישי קרח גדולים לא יוצרים בו. במקום מחית פירות לפעמים משתמשים באלכוהול (יין או שמפניה).
אנו מציעים לכם מספר מתכונים סורבה.

תות שדה

כדי לעשות סורבה תות שאנחנו צריכיםYou

• 
  500 גרם תותים
• 
  125 מ"ל של מים
• 
  125 מ"ל של דבש נוזלי
• 
  2 כפות מיץ לימון
• 
  2 כפות אלכוהול חזק (רום קל, ויסקי, וודקה)

הדבש מעורבב היטב במים עד לתערובתלא תהפוך הומוגנית. אנו מוסיפים קצת משקה אלכוהולי חזק (ויסקי, רום, וודקה וכו ') ומיץ לימון (אם אתה רוצה להשתמש במיץ סחוט טרי, יהיה לך מספיק מיץ של חצי לימון). מערבבים הכל. אלכוהול הוא לא צריך את הטעם (אתה אפילו לא מרגיש את זה), אבל כדי למנוע את קור sorb.

יש לשטוף את התותים ולנקות את "הזנבות". אנחנו חותכים כל גרגר לחצאים או רבעים (בהתאם לגודל). מקציפים את התותים לחתוך בבלנדר עד מחית חלקה חלקה. אז אנחנו לא מקבלים עצמות תותים בסורבה, לנגב את מחית תפוחי אדמה וכתוצאה מכך דרך מסננת ושוב להעביר את התותים שפשף לתוך בלנדר. מוסיפים את סירופ הדבש למערבל (אפשר לבשל במקום סוכר רגיל) ושוב להצליף בחום.

יוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך פלסטיקמיכל ושם אותו במקפיא. Sorbe יהיה קפוא במשך 4-5 שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך מדי פעם להוציא את המיכל מן המקפיא ומערבבים את המסה. כאשר העקביות של הסורב נראית משביעת רצון, אנו מפיצים אותה בקרמנקי ומשרתים אותה על השולחן.

לימון סורבה

כדי להכין את סורבה לימון, אנחנו לוקחים:

• 
  400 גרם של סוכר
• 
  375 מ"ל של מים
• 
  250 מ"ל לימון טרי מיץ
• 
  2 כפית. קליפת לימון טרי, מגוררת על פומפיה דקה מאוד
• 
  1 כף. אלכוהול חזק (רום קל, ויסקי, וודקה)
• 
  מנטה עלים לקישוט

ראשית, להכין את סירופ סוכר. כדי לעשות זאת, מערבבים את המים, הסוכר ואת לימון טחון טרי בסיר קטן ומבשלים על חום בינוני עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. אנחנו מסירים את הסירופ סיים מן הצלחת ולהשאיר מגניב.

בסירופ מקורר אנו מוסיפים אלכוהול חזקמיץ לימון סחוט טרי (כדי לקבל כוס אחת של מיץ אנחנו צריכים 6-7 לימונים בהתאם לגודל שלהם). אחר כך שופכים את הסורבה למכל פלסטיק רדוד ומכניסים אותה למקפיא.

אחרי שעה וחצי להוציא את מיכל, לטאטאחצי סורבה קפואה עם מיקסר ומערבב והחזירה למקפיא. הליך זה צריך לחזור על עצמו פעמיים נוספות כל 2-3 שעות, כך המרקם של הקינוח הוא אחיד וגמיש.

כאשר סורבה קפוא לחלוטין, אנחנו לוקחים אותו מתוך המקפיא, לשים אותו קרמנקי, לקשט עם עלי נענע לשרת אותו על השולחן.

התיאבון!