מתכונים חביתה

אנו מביאים לתשומת לבכם מספר מתכונים לחביתות - הם אידיאליים לארוחת הבוקר כמשפחה וכחטיף במסיבה מהנה.

חביתה בצרפתית

כדי להכין חביתה זו תצטרך:

• ביצים - 8 יח '.


• בשר חזיר מעושן 150 גרם


• שמנת חמוצה - 1 כף.


• אפונה ירוקה טריים או קפואים - 500 גרם


• כרישה - רגל אחת


• קמח - 110 גרם


• ירקות - 1 כפית.


• חלב - 100 מ"ל


• חמאה נמס - 1 כפית


• שמן צמחי - 1 כף.


• סלט - 0.5 קרן

הכנה

מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, לקלף את הבצל, לחתוך אותו לשני חלקים, ולאחר מכן לחתוך טבעות. ממיסים את החמאה ומבשלים את כרישה.

מוסיפים את הבצל אפונה, מלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים מעט מים ולהמשיך ומבשלים במשך 10-12 דקות.

לשטוף ולקלף את הסלט, לחתוך לרצועות, להוסיף תערובת הירקות. את בשר חזיר הוא חתך גם רצועות וגם הוסיף ירקות מבושלים. ממשיכים לבשל את התערובת עוד שתי דקות.

מוסיפים את השמנת החמוצה, החמאה והקמח לתערובת, מערבבים הכול ביסודיות.

מכינים חביתה. להפריד את החלבונים מן החלמונים. מערבבים את החלמונים עם חלב ומלח, מחטיפים. מוסיפים את הקמח המעורב ומערבבים.

מקציפים את הלבנים בתוך קצף עבה. שים חתיכת בצק חביתה על מחבת מרוחה בחמאה מומסת. מכסים ואופים בערך שמונה דקות. החלק התחתון של החביתה חייב להקשיח ולהפוך חום. החלק העליון של החביתה צריך להישאר רך. במנות נפרדות אופים את הבצק הנותר במספר האנשים.

מכניסים את החביתה ללוחות מחוממים. המילוי מונח על חביתה, מקפל את החביתה לשניים ומיד מוזן אל השולחן.

עמידה קיסרית

כדי להכין חביתה זו תצטרך:

• ביצים - 4 יח '.


• קמח - 250 גרם


• צימוקים - 8 פריטים של l.


• רום או קוניאק - 2 כפית.


• סוכר - 4 כפות.


• חלב - 1 כף.


• חמאה - 60 גרם


• אבקת סוכר, מלח לפי הטעם

הכנה

לשטוף ולהתייבש צימוקים, מפזרים אותו עם רום או קוניאק.

קמח את הקמח, מערבבים אותו עם מלח ושלוש כפות סוכר, מוסיפים את החלמון ומדללים את התערובת בחלב עד לעקביות של דייסה עבה.

מקציפים את הלבנים עם שאר הסוכר קצף חזק, ואז מערבבים אותם עם הבצק.

במחבת, מרוח בחמאה מומסת, יוצקים את הבצק, מוסיפים את הצימוקים. אופים חביתה.

כאשר הצד התחתון משוחק, סובבים את החביתות ומטגנים אותה בצד השני.

כאשר המשרתים, מפזרים חביתה עם אבקת סוכר.

אומלט עם מילוי פטריות

כדי להכין חביתה זו תצטרך:

• ביצים - 4 יח '.

פטריות - 200 גרם</ li>

• חלב - 4-5 כפות.


• חמאה - 2 כפות.


• שמנת חמוצה - 2 כפות


• שמן זית - 2 כפות.


• שמיר או פטרוזיליה (קרקע) - 2.5 כפות.


• מלח - לפי הטעם.

הכנה

להכנת המלית מראש מבושל פטריות לכבות מתחת למכסה במשך 10-15 דקות, להוסיף שמנת חמוצה וירקות להם. תבשיל עד שתסיים.

להפריד את החלבונים מן החלמונים. מערבבים את החלמונים בחלב, מוסיפים מלח לפי הטעם. מקציפים את הלבנים לתוך קצף, מוסיפים את החלמונים. תערובת הביצים שוב מכה היטב.

יוצקים חביתה על מחבת מחוממת היטב, משומנת בשמן זית ואופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.

על חביתה מוכן לשים את המילוי, לקפל את החביתה לשניים. מקשטים בירק.

תיאבון