איך לבשל לזניה בבית

הגרסה הקלאסית של לזניה היארוטב ספוג מרובד מרובד, שבו שכבות של בצק דק חלופי עם בשר טחון, ירקות וגבינה. הבסיס של הלזניה הוא בצק, שנקרא פסטה, עשוי מקמח, ביצים ושמן צמחי.

בצק לזניה

המצרכים:

- קמח של כיתה א '- 500 גרם.

- ביצים של עוף - 3 יח '.

- שמן זית - 50 גרם.

מלח לפי הטעם

מים -

תהליך בישול: יש צורך לנפות את הקמח, לשפוך אותו עם שקופית. על הגבעה לעשות העמקת הכונן ביצים, להוסיף מלח, שמן זית. ללוש את הבצק ההומוגני הנוקשה, להוסיף בהדרגה קצת מים. מכסים את הבצק עם גזה ומכניסים למקרר במשך 30 דקות. דרך הזמן שהוקצב כדי לקבל את הבצק, לחתוך לשלושה חלקים שווים, להתגלגל לעובי של שכבת 2 מ"מ. חותכים אותם צלחות מלבניות בהתאם לגודל של המנה, שבו לזניה יהיה מוכן. סדינים כאלה של בצק לזניה ניתן לקנות רק בחנות.

לזניה בולונזית עם רוטב בשמל

כדי להכין את הרוטב תצטרך:

- חמאה - כף

- בצל - ראש

- חלב - כוס אחת

- קמח - 20 גרם.

- לטעום תבלינים ומלח

הכנת רוטב: לקלף בצל וקצוץ דק, לשפוך חלב רותח ולהשאיר כדי לקרר את החלב, לנקז. במחבת חמה, ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו לכמה שניות תוך ערבוב. לאט לאט לשפוך את החלב לתוך מחבת, במנות קטנות ומערבבים היטב, כך שאין גושים. מלח ופלפל, יוצקים כמה דקות, לא מביאים לרתיחה.

להכנת לזניה תצטרך:

- גליונות בצק מוכן

- רוטב בשמל - שמן זית - 50 גרם.

- בצל - שני מחשבים.

- גזר אחד

- סלרי - 150 גרם.

- שום - 5 שיניים

- 500 גרם של בשר חזיר ו בשר בקר

- בייקון - 200 גרם.

- רסק עגבניות - 100 גרם.

- חלב -1 זכוכית

- יין לבן -100 גרם.

- עשבי תיבול מיובשים -10 גרם.

- גבינת פרמזן - 200 גרם.

מלח, פלפל

תהליך בישול: מנערים את המחבת, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הירקות הקצוצים - בצל, שום, גזר, סלרי. כאשר הירקות מקבלים גוון זהוב, מוסיפים להם בשר חזיר, בשר בקר ובייקון. מטגנים את כל החומרים עד הסומק הזהוב. יוצקים את היין והחלב, מוסיפים רסק עגבניות, עשבי תיבול יבשים, כוס מים ומבשלים במשך כשעה על אש נמוכה. תנור לחמם עד 200 מעלות, בתבנית אפייה, לפרוש, לסירוגין, מילוי וגליונות של בצק. יוצקים את רוטב בשמל ומפזרים את הגבינה בגבינה מגורדת. אופים במשך 40 דקות.

לזניה עם פירות ים

המצרכים:

- פחים לזניה - 300 גרם.

- גבינה קשה - 200 גרם.

- קרם של 20% - 200 מ"ל.

- קוקטייל ים - 500 גרם.

- יין לבן - 50 גרם.

- שום - 3 ציפורן

- ירק - 1 קרן

מלח, פלפל

- בצל - 2 יח '.

- מסננים. חמאה

תהליך בישול: קוקטייל הים רותח במים רותחים לא יותר משלוש דקות. במחבת מחוממת עם תוספת שמן, מטגנים את הבצל עם שום, ואז מוסיפים להם תערובת מבושלת ופרוסה של פירות ים, שופכים בעדינות את היין והשמנת, מוסיפים מלח ותבלינים, תבשיל במשך 5 דקות. בצורת שכבה, לסירוגין, סדינים ללזניה ומילוי. מפזרים גבינה מגוררת ועשבי תיבול ואופים כ -40 דקות בתנור. אנו מקווים בכנות כי המתכונים צעד אחר צעד שלנו עם תמונות ענה על השאלה איך לבשל לזניה בבית.