קלאסי לזניה

אפשרויות להכנת לזניה ניתן למצוא מאודמספר גדול. אחרי הכל, זה כל כך אוניברסלי, שינוי המילוי, אתה יכול לקבל מנה חדשה. אז, יש בשר, גבינה, לזניה ירקות, עם פטריות וללא, בשר טחון יכול להיות מוחלף עבור כל בשר אחר לטעמך. המרחב לניסויים עם צלחת זו הוא פשוט לא מוגבל.

הלזניה הקלאסית מוכנה מבשר טחון, ירקות ורוטב לבן Wonderfulבכמל". בישול לזניה היא כל כך פשוט כי פשוט אי אפשר להתנגד ולא לנסות את זה.

כדי להכין לזניה קלאסית, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

למבחןYou

• 
  300 גרם של קמח


• 
  3 ביצים


• 
  1 כף. l. שמן חמניות


• 
  1 קמצוץ מלח

לקבלת רוטב בשרYou

• 
  300 גרם בשר בקר טחון


• 
  150 גרם של חזיר (לחתוך לרצועות)


• 
  1 גזר


• 
  2 גבעולי סלרי


• 
  4 כפות. l. שמן זית


• 
  1 כוס יין אדום יבש


• 
  1 בצל בינוני


• 
  1 שן שום


• 
  מלח, פלפל לפי הטעם


• 
  1 עגבניות במיץ שלה (400 גרם)

לרוטב Wonderfulבכמל»

• 
  0.5 ליטר חלב


• 
  2 כפות. l. קמח


• 
  אגוז מוסקט


• 
  100 גרם של חמאה


• 
  מלח

לציפויYou

• 
  4 כפות. l. גבינה "פרמזן"


• 
  2 כפות. l. חמאה

מקמח, ביצים, שמן חמניות ומלח מעורבביםבצק. זה לא צריך להיות תלול מדי, אחרת אתה צריך להוסיף קצת מים. כאשר הבצק הופך הומוגני ולא ידבק לידיים שלך, לשים אותו בשק ולתת לעמוד במשך כ -30 דקות.

מחלקים את הבצק ל -6 חלקים. רול כל חלק עם סיכה על עובי של 1-1.5 מ"מ. בעזרת סכין, לחתוך מלבן לפי גודל הכלים להכנת לזניה.

קלאסי לזניה דורש בישולרוטב בשר בסיר או במחבת גדולה עם תחתית עבה. מחממים אותו בשמן זית ומטגנים עליו בצל קצוץ דק ושום. מבשלים על אש נמוכה עד שהבצל צלול. לאחר מכן מוסיפים את האש ומוסיפים סלרי וגזר פרוסים. ממשיכים לבשל במשך 5 דקות.

עכשיו להוסיף את בשר חזיר בשר טחון. מטגנים את התערובת עד שהבשר חום בהיר. מוסיפים יין ותבשיל ל -10 דקות נוספות. בעת בישול בשר עם ירקות, לפתוח צנצנת עגבניות במיץ שלך לקצוץ את העגבניות לחתיכות קטנות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות יחד במיץ ומבשלים את הרוטב עוד 40 דקות.

לאסניה הקלאסית לא תהיה קלאסית בלירוטב בשמל. כדי להכין אותו, אתה צריך להמיס את החמאה במחבת ולהוסיף קמח לה. לטגן אותו עד שאתה מקבל ריח מטורף. בנפרד לחמם את החלב, אתה לא יכול להרתיח, העיקר הוא היה חם. שופכים אותו בזרם דק לתוך מחבת מחוממת עם קמח וחמאה. תמיד מערבבים את הרוטב כדי לשבור את הגושים שיכולים ליצור. מוסיפים כאן קורטוב של אגוז מוסקט טחון ומלח. כאשר התערובת מתחילה להתרתיח קצת מתעבה - הרוטב מוכן.

תבנית האפייה הנבחרת משמנת מעטחמאה, ואז לשים סדין לזניה, מלמעלה שכב קצת רוטב בשר. על רוטב בשר יוצקים רוטב לבן קטן ומפזרים גבינה. "פרמזן" הוא הטוב ביותר עבור זה. מכסים את השכבה הבאה עם הסדין הבא וחוזרים עד שהסדינים נגמרים, או שציינו כי תבנית האפייה כבר מלאה.

השכבה האחרונה מכוסה בשכבת בצק, יוצקים עליה ברוטב הלבן הנותר, מפזרים גבינה ומוסיפים מעט חמאה.

לזניה האפויים ב 180 מעלות צלזיוס 30-40 דקות עד לקבלת גוון זהוב.

הלזניה הקלאסית שימשה חם. התיאבון!