מרק בצל בפריס

מרק בצל בפריס

לבישול, תזדקק ל:

• 3 כוסות של בצל מתוק קצוץ


• 3 כפות. כפות חמאה


• 3 כפות. כפות קמח חיטה


• 6 כוסות בשר חזיר


• 1 עלי דפנה


• 0.25 כפית פלפל שחור טחון טרי - בפרוסות לחם לבן


• 1.5 כוסות גבינה שוויצרית (סובייטית או אלטאי).

מניחים את הבצל עם חמאה פנימהsauté ומבשלים עד הבצל כולו חום. מוסיפים את הבצלים המטוגנים, מערבבים, קמח ולאחר מכן מרק בשר. שים את עלה המפרץ ופלפל שחור. לשים על אש נמוכה ומבשלים במשך כ 30 דקות. הסר את עלה המפרץ ולהוסיף מלח לפי הטעם.

על אש גבוהה, יבש ללא פרוסות פרוסות טריות של לחם לבן, כיכרות או לחמניות טוב יותר.

כאשר משרתים על השולחן, לשפוך מרק על ידי המשרתיםכוסות מרק, לשים בכל פרוסה של לחם קלוי מעט לבן, מפזרים את הלחם עם גבינה מגוררת (0.75 כוסות). מכסים את המכסה העליון או מכניסים לתנור חם לכמה דקות כדי לאפשר לגבינה להמיס.

יחד עם המרק על השולחן, משרתים את שאר הגבינה בנפרד.