קרפיון עם חומד

קרפיון ניקה, מרוסק, משפשף במלח,לשים את כל במחבת, לשפוך 1 כוס מים, מוסיפים בצל, פלפל, מלוחים, עלה דפנה 1 כפית מלח, מכסים עם מכסה לשים בתנור שחומם מראש (190-200 מעלות צלזיוס) במשך 30-40 דקות. אל תשכח להפוך את הדג 1-3 פעמים.

סורל לבחור גזרי גזירים. בזהירות לשטוף את החמיץ, יוצקים כמות מינימלית של מים ותבשיל במשך 20-25 דקות על אש נמוכה. השאירו על מסננת, מוסיפים מלח לפי הטעם (עם ערבוב לא להפוך פירה), מעורבב מראש עם חמאה. קרפיון מוכן לשים על צלחת, לקשט עם צד אחד של החמוץ, ומצד שני לשים את הביצים לחתוך לחצאים.