מרק פלורנטין

מרק פלורנטין

כדי להכין מרק תצטרך:

• 500 מ"ל עוף או מרק ירקות


• 30 מ"ל של חלב
  


• 175 מ"ל של שמנת שמנת


• 500 גרם תרד
  


• 90 גרם חמאה


• 100 גרם שאלוט קצוץ דק


• 30 גרם של קמח


• 1/4 כפית. מוסקט מוסקט
  


• 2 ביצים קשות,
  


• מלח ופלפל לפי הטעם
  

הכנה

1. מפזרים את התרד, מוציאים את הגזירים ושוטפים ביסודיות. מכניסים את התרד בסיר גדול ומבשלים על אש בינונית עד שהיא הופכת רכה. מסננים את המים עם תרד במסננת ולוחצים אותו היטב.
   




2. ממיסים חמאה בסיר גדול, מוסיפיםשאלוט ועובר עד להתרכך. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, מערבבים ומעבירים עוד דקה, ואז מוסיפים מרק ותרד, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
   



3. מכינים את המרק עם מיקסר, ואז לשפוך חזרה לתוך המחבת, מוסיפים את החלב ואת החום קל.
   



4. לפני ההגשה, מוסיפים חצי מהשמנת. כאשר המשרתים, לשים את הקרם הנותר בנפרד בכל צלחת לקשט עם פרוסות ביצים.