מתכונים ליל כל הקדושים: מרקים דלעת

קרם מרק של דלעת

כדי להכין מרק דלעת מרק ליל כל הקדושים, תצטרך:

• 
  6 כפות. מרק ירקות (~ 1.5 ליטר)


• 
  1 דלעת


• 
  500 גרם עיסה של עיסת


• 
  בצל אחד


• 
  2 שיני שום


• 
  5 פיפס של פלפל חריף


• 
  1 תפוח אדמה


• 
  120 מ"ל של שמנת שמנת


• 
  1.5 כפית מלח


• 
  שמן לשימון הדלעת


• 
  פרוסות, גבינה מגוררת - לפי הטעם

ראשית, להכין "סיר מרק". כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את הדלעת ולנקות את הבשר מתוך אותו באותו אופן כמו בעת ביצוע פנס דלעת. חותכים את כיסוי דלעת (זה יהיה בערך שליש גובה הדלעת). להוציא את הזרעים בעדינות לנקות את עיסת - זה ילך להכין מרק. באופן זמני לשים בצד שלך "מרק המרקחת" הצידה ולהתחיל להתמודד ישירות עם מרק.

בשר דלעת חתוך לקוביות עם צד פנימה1,5-2 ס"מ אם הדלעת שלקחת למרק לא גדולה מספיק, ו 500 גרם של עיסת אינו מודפס, אתה יכול לקחת את עיסת מדלעת אחרת. בצל לקלף דק קוצצים או אפילו לשפשף. תפוחי אדמה, גם לקלף לחתוך לקוביות קטנות, שום דרך הסרוגה שום.

מניחים את הסיר על האש עם מרק הירקות. ברגע המרק רותח, לשים עיסת דלעת, תפוחי אדמה, בצל, שום, צ 'ילי ומלח לתוכו. מביאים את מרק חזרה לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים במשך 40 דקות. סגור את מכסה stewpan אין צורך.

בעוד הירקות הם מבושלים, לבשל קערת מרק. נקו את הדלעת בשמן (למטרה זו נוח להשתמש במברשת קולינארית) והכניסו לתנור, מחומם ל 180 מעלות. דלעת צריך להיות אפוי במשך כחצי שעה. כאשר הדלעת מוכנה, אל תמהרו להוציא אותה מהתנור - היא צריכה להישאר חמה עד שתזרקו לתוכו מרק.

מן התבשיל במרק עיסת עיסת, מחית(אתה יכול להשתמש בבלנדר זה), לשים אותו בחזרה בסיר ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את קרם מראש מחומם בתוך רסק ויוצקים את המרק לתוך דלעת אפוי. אתה יכול לפזר את מרק שמנת סיים עם גבינה מגוררת או ירקות. תן מרק שמנת של דלעת חם, מכסה את המכסה.

מרק שמנת דלעת

מתכון נוסף עבור ליל כל הקדושים הוא מרק דלעת. כדי להכין את המרק הזה, קח:

• 
  800 גרם עיסה של עיסת


• 
  700 מ"ל של מרק (בשר או ירקות)


• 
  200 מ"ל שמנת


• 
  150 גרם של בשר חזיר


• 
  1 בצל גדול


• 
  2 שיני שום


• 
  2 כפות שמן צמחי


• 
  40 גרם חמאה


• 
  1 תפוחי אדמה בינוניים


• 
  2 כפות זרעי דלעת (מטוגן)


• 
  1 כפית שורש ג'ינג'ר מגורד


• 
  0.5 כפית אבקת קארי


• 
  פלפל שחור טחון, מלח, שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם

קוצצים את הבצל והשום, חותכים את עיסת הדלעתקוביות קטנות, כמו במתכון הקודם. לקלף תפוחי אדמה דק קוצצים. שמן צמחי לשפוך לתוך מחבת ולהמיס אותו קרם. בצל, שום, קארי וג'ינג'ר מכניסים לסיר. לאכול ירקות עם תבלינים עד שהם הופכים רכים. שום לא צריך להתחיל לשרוף!

מוסיפים את הבצל ואת דלעת השום ותפוחי האדמה,יוצקים את הירקות עם מרק. המרק צריך לכסות ירקות. מרתיחים את המרק על אש נמוכה. כאשר דלעת ותפוחי אדמה רכים, לנקז את רוב הנוזל. אבל לא לשפוך את המרק בכלל, אבל פשוט לשפוך אותו לתוך קערה נפרדת - זה יכול להיות שימושי לך. לשפשף את הירקות כדי מחית. חזיר חתוך לרצועות דקות ומטגנים קלות. מוסיפים את מחצית רתיחה של בשר חזיר מטוגן, שמנת, מלח, פלפל ושמיר.

מעבירים את הפירה ומניחים אותה על האש. המרק צריך להיות מחומם, אבל בשום אופן לא מבושל, אחרת הקרם יהיה לקרוס. אם המרק עבה מדי, לדלל אותו עם מרק שאתה מרוקן. לאחר שפכו את המרק המוכן על גבי צלחות הגשה, מפזרים אותו עם שאריות חזיר, פטרוזיליה וזרעי דלעת קלויים.

כמובן, עם אלה שני מתכונים מגוון של מנותמן הדלעת אינה מוגבלת. עבור קינוח, למשל, אתה יכול לעשות קדרה דלעת. ואל תשכח לדאוג לקשט את הכלים כדי ליצור אווירה ייחודית של החג - אז חגיגה של ליל כל הקדושים יעבור ללא תקלה, ללא תקלות ייזכר במשך זמן רב.

התיאבון!