מרק שמנת

מרק שמנת עם כרובית

כדי להכין מרק שמנת עם כרובית, אנחנו צריכים:

• 
  מרק עוף - 1 ליטר
• 
  חלב שומני - 2 כפות.
• 
  שמנת (10% שומן תוכן) - 1 כף.
• 
  חמאה - 120 גרם
• 
  קמח - 6 כפות.
• 
  שמנת חמוצה - 2 כפות
• 
  פטרוזיליה קצוצה דק (טרי או יבש) - 2 כפות
• 
  כרובית - ראש גדול
• 
  גזר ממוצע - 1 PC.
• 
  גבעול סלרי - 1 PC.
• 
  בצל - 0.5 יח '.
• 
  מלח לפי הטעם
• 
  עלי דפנה (אופציונלי)

טוב לשטוף כרובית לקצוץ אותו חתיכות בגודל בינוני. גזר וסלרי חתוכים בקוביות קטנות, בצל קצוץ דק.

אנחנו מניחים את הסיר על אש בינונית וממיסים אותו פנימהשלה 4 כפות. חמאה. בחמאה מומסת שמנו בצל ותבשיל עד להזהבה (כ 2-3 דקות). אנחנו מכניסים סלרי גזר קדרה, ומערבבים ומעבירים במשך 3 דקות. לאחר מכן להוסיף כרובית ופטרוזיליה, מכסים את המחבת עם מכסה ולתת ירקות לכבות על חום נמוך במשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה אתה צריך לערבב כמה פעמים.

לאחר מכן מוסיפים את מרק העוף למחבת ומביאים לרתיחה. כאשר מרק עם ירקות מבושל, להפחית את האש ולהשאיר את עקבות כדי לבשל על אש נמוכה.

החמאה הנותרת נמסה בסיר. מערבבים את החלב עם קמח כדי להפוך המוני הומוגנית ללא גושים. אנחנו שופכים אותו לסיר עם חמאה מומסת ומערבבים היטב את הקציפה. קיבלנו רוטב לבן.

מוסיפים את הרוטב למרק עם הירקות, יוצקים פנימהסיר של שמנת ומלח המרק שלנו. אם תרצה, תוכל להוסיף עלה דפנה. מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר במשך 15 דקות על אש נמוכה. לפני ההגשה, מוסיפים את השמנת חמוצה ומערבבים היטב.

מרק שמנת עם שרימפס

אם אתה לא אוהב מרקים ירקות - לנסות לבשל מרק שמנת איטלקי עם שרימפס. כדי להכין מרק שמנת באיטלקית, ניקח:

• 
  300 גרם של שרימפס
• 
  120 גרם של פלפל
• 
  120 גרם שמנת (10% שומן תוכן)
• 
  80 גרם חמאה
• 
  50 גרם של בצל ירוק
• 
  30 גרם גבינה מעובדת
• 
  1 לימון
• 
  חמאה לתיבול
• 
  תבלינים (מלח, פלפל שחור, עלה דפנה, תערובת של עשבים איטלקיים)

שוטפים את השרימפס תחת מים זורמים. אנחנו מביאים חצי ליטר מים לרתיחה בסיר קטן, אנחנו מכניסים שרימפס למים, חצי לימון סחוט, מתבלים במלח ועשבים איטלקים. מבשלים את הסרטנים למשך חצי דקה ומוסיפים את המחבת מן האש. מרק שנוצר מסונן דרך מסננת בסדר, ואת שרימפס הם ניקה וחותכים לקוביות קטנות.

מביאים את הקרם לרתיחה חלשה, מוסיפים את הגבינה הנמס לתוך אותם ומכים עם בלנדר עד שאנחנו מקבלים מסה הומוגנית.

אנחנו חותכים פלפל בולגרית וחלק לבן של ירוקבצל בקוביות קטנות. מעבירים את הירקות בחמאה לשלוש דקות. מוסיפים את החסילונים לקוביות ופלפלים, יוצקים את תערובת הגבינה החמה, מתבשלים עד הסמיך ומסתלקים לצד.

אנחנו שופכים מרק מ שרימפס לתוך קטןסיר ומביאים לרתיחה. אנחנו שופכים לתוכו קרם עם ירקות מבושלים ומבשלים על אש נמוכה במשך שתי דקות, תוך ערבוב. סוליום לפי הטעם. לפני ההגשה, מוסיפים את המרק בצל קצוץ דק קצוץ, פלפל שחור הקרקע כמה פרוסות לימון (ניתן להחליף עם סיד).

התיאבון!