מרק עוף עם כופתאות קמח

מרק עוף עם כופתאות קמח

כדי להכין את מרק, תצטרך:

• 1 עוף


• 50 גרם של בצל ירוק


• חבורה של פטרוזיליה ירוקה


• לטעום לטעום




עבור כופתאות:



• 50 גרם חמאה


• 0.5 כוסות מים


• 100 גרם קמח חיטה


• 3 ביצים





הכנה





1. עוף לבוש, עוף ושטוףמחבת, להוסיף גידים מטוהרים (למעט כבד ולב), לשים על אש חזקה ומביאים לרתיחה. הסר קצף, מלח, לשים צרור אחד של בצל ירוק פטרוזיליה. מנמיכים חום ומבשלים על אש נמוכה מאוד. מרק את המרק, לתת לו להרתיח, לשים כופתאות בו; כאשר הם עולים אל פני השטח, לכבות את האש.



2. הכנת כופתאות: מים מלוחים וחמאה רותחים ומיד שופכים את כל הקמח. מערבבים כך שאין גושים, וכבה את האש, לעזוב על התנור, כך המסה מתקרר בהדרגה עד הטמפרטורה של חלב טרי. בתוך מסה חמה אחד בכל פעם לשפשף ביצים. קח בצק עם כפית וטבל למרק רותח. אתה יכול לרתך כופתאות בנפרד במים רותחים, לשטוף עם מים קרים, יבש לאפשר להרתיח במרק.